清炒茭白

常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，从古至今，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。你对健康食疗的态度是什么呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“清炒茭白”，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：茭白150克，青椒适量，生抽适量，食用油适量，

辅料：：红椒适量，蒜片适量，精盐适量，

清炒茭白的做法步骤：

1.食材。

2.茭白切丝。

3.红椒和青椒切丝。蒜切片。

4.烧开水，滴点油，给茭白焯水。

5.温油炒香蒜片。

6.加入茭白小炒。

7.加入红椒和青椒丝。

8.炒匀后，加入盐炒匀。

9.装碟。

小贴士：

有些菜菜焯水后再炒，减少炒的时间，营养也不易流失。

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香菇茭白炒肉片

食材明细：

主料：：猪瘦肉300g，茭白适量，香菇3朵，

辅料：：大葱适量，姜适量，胡椒粉适量，生粉适量，

配料：：油适量，生抽适量，胡萝卜适量，盐适量，大蒜适量，

香菇茭白炒肉片的做法步骤：

1.准备好食材

2.茭白，香菇切片

3.大蒜切片，大葱切断，生姜切成末

4.瘦肉切薄片，用生粉和适量的盐腌渍一下

5.热锅热油

6.热锅热油

7.锅内留底油，爆香葱姜蒜

8.放入切好的茭白，香菇，胡萝卜翻炒至5分熟后

9.倒入滑好的肉片一起炒加少许的生抽，盐，胡椒粉进行调味

10.翻炒至熟即可

小贴士：

1.瘦肉用生粉腌渍一下更加滑嫩

2.茭白和肉片最好分开炒这样比较好吃，肉片也不容易炒老

清炒羊肝

食材明细：

主料：新鲜羊肝一片

辅料：竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了）

调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜

清炒羊肝的做法步骤：

1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片

2.羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。

3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出

4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生

5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡

6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。

清炒牛蒡

食材明细：

主料：：牛蒡250克，柿子椒一个，

辅料：：油适量，盐适量，生抽2汤匙，鸡精少许，葱花少许，白醋少许，

清炒牛蒡的做法步骤：

1.准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右

2.牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍

3.柿子椒切丝

4.炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味

5.放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒

6.牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀

7.放入青椒丝翻炒

8.最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅

小贴士：

浸泡的牛蒡的水颜色变深，清洗2遍基本无颜色即可，牛蒡水分极少，炒的时候不要大量放水，顺着锅边淋入少许的清水即可。

清炒卷心菜

食材明细：

主料：：卷心菜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，味极鲜酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量，

清炒卷心菜的做法步骤：

1.卷心菜洗净切丝。

2.葱姜切好备用。半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。

3.热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。

4.入卷心菜翻炒至断生。

5.调入调味汁翻炒均匀，调入盐，关火后调入鸡精起锅。

小贴士：

Ps：

1、没有蒜了，不然我会用葱姜蒜爆锅。

2、我放了酱油、醋、糖和鸡精，如果喜欢吃卷心菜本味儿的童鞋可以不用。美食随心所欲，自己觉得好吃就行。

清炒蚕豆

食材明细：

蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根

清炒蚕豆的做法步骤：

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；

2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖；

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

小贴士：

1.大家不要被3斤的量吓到啊～是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿解决光光

2.买的时候一定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒，这样皮才能比较嫩

3.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜美，可以不用放鸡精了～

清炒鸡块

食材明细：

主料：：鸡中翅适量，胡萝卜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，

清炒鸡块的做法步骤：

1.葱切段，姜切片。

2.胡萝卜用模具按压出花形。

3.鸡中翅斩块。

4.锅中加水烧开，放入鸡块焯烫出血水，捞出洗净。

5.起油锅，下葱姜爆香。

6.放入鸡块翻炒。

7.转中火，放料酒，加少量水焖煮2分钟左右。

8.放少许生抽翻炒。

9.放入胡萝卜翻炒。

10.放适量盐，用水淀粉勾芡，大火收浓汤汁即可。

清炒海米冬瓜

食材明细：

大冬瓜400g，干虾仁4只，蒜茸1茶匙（5g），大葱白末1茶匙（5g），鲜香菜叶少许，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）

清炒海米冬瓜 的做法步骤：

干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎。

冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小，5mm厚薄的片状。

大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀。

沿炒锅内壁加入少许开水（要能没住固体的1/2），改中火炖5分钟。

此时炒锅中还有少许炖出的底汤，改大火调入白胡椒粉和鸡精，再勾入水淀粉成薄芡即可离火。装盘后用香菜叶点缀、提鲜。

感谢您阅读“97美食网”的《清炒茭白》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茭白炒肉丝专题，希望您能喜欢！