吃好是中国人生活水平提升的标志，地域不同，美食自然也就不一样。很多城市的美食店已经成了旅游地标，要想不虚此行，必须吃点当地美食。此时，你是否正想着地方美食呢？相信你应该喜欢小编整理的干炒茭白，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
茭白，芽菜，红柿子椒，盐，鸡精，料酒，酱油，香油。
干炒茭白的做法步骤：
1、将茭白、柿子椒分别切成条备用；
2、坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可；
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茭白炒毛豆
食材明细：
嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。
茭白炒毛豆的做法步骤：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
茭白炒虾仁
食材明细：
海虾300克，茭白250克，豌豆30克，鸡蛋清40克，大葱15克，姜15克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克
茭白炒虾仁的做法步骤：
1. 将虾去皮、头和尾，抹刀片成片；
2. 加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆；
3. 茭白去皮，一片两半，斜刀切片；
4. 热锅中加植物油烧温，加入虾仁划散取出；
5. 锅内留底油烧热，加入葱姜末煸炒出香味；
6. 再加入茭白煸炒；
7. 随即烹高汤20克，加调味品入味，加虾仁、青豌豆翻炒几下，淋明油出勺。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
茭白炒鸡丝
食材明细：
主料： 茭白 400g， 红椒 30g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 调和油 适量，
茭白炒鸡丝的做法步骤：
1.茭白洗净切丝
2.红椒洗净切丝
3.熟鸡肉撕成丝
4.锅烧热，放少许油
5.放入茭白丝翻炒
6.翻炒变软
7.放入红椒丝
8.放入鸡肉丝
9.放盐
10.放味精
11.放酱油
12.翻炒均匀
13.盛出，慢慢享用
豆豉茭白炒肉片
食材明细：
主料： 茭白 250g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量， 白糖 适量， 豆豉 适量， 猪里脊肉 适量，
豆豉茭白炒肉片的做法步骤：
1.里脊肉洗净后切片
2.用料酒，生抽，蚝油腌制4小时
3.茭白去外壳洗净
4.把茭白先切断再切片
5.锅内倒油，油温5分热，先下肉片爆至断生。
6.之后把肉片推向一边，倒入豆豉爆香
7.把茭白倒入翻炒均匀后倒入料酒
8.先加入适量的开水
9.再加一调羹生抽，盖上大火4分钟
10.之后加入适量的白糖提鲜
11.加入鸡精调味后，翻炒均匀熄火。
12.装盆后撒上葱花。
虾仁茭白炒毛豆
食材明细：
主料： 毛豆 200g， 茭白 150g，
调料： 食盐 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 淀粉 适量， 调和油 适量，
虾仁茭白炒毛豆的做法步骤：
1.将虾冲洗一下入冰箱稍冻，便于剥出虾仁。
2.剥出虾仁。
3.茭白，买了三个，这个菜里用了两个。
4.现剥出的毛豆
5.虾仁中加少许食盐、料酒和淀粉搅拌均匀备用。
6.茭白切丁和毛豆放一起
7.坐锅热油一勺，
8.下毛豆和茭白丁炒
9.加少许食盐入味并小煮一会儿
10.加入虾仁拌炒，
11.并加少许开水略煮
12.加入生抽少许拌匀调色调鲜，即可关火
13.出锅装盘。
素炒茭白丝
食材明细：
嫩茭白500克，泡红辣椒3只，葱花，盐，胡椒粉，淀粉，鸡粉各适量。
素炒茭白丝的做法步骤：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝；泡红辣椒去蒂及籽，切成小段；将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
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