虾仁茭白

任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了虾仁茭白，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：茭白4小根，青虾适量，葱适量，蒜适量，

辅料：：油适量，蚝油适量，盐适量，姜粉适量，

虾仁茭白的做法步骤：

1.茭白洗净切片。

2.虾仁处理干净，葱蒜改刀。

3.锅中入油爆香葱蒜，带入虾仁翻炒。

4.放入茭白翻炒均匀，加姜粉和蚝油。

5.出锅加盐调味即可。

6.快手美味完美呈现。

7.成品图。

8.成品图。

小贴士：

无需过多调味，尽量本色呈现。

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(1)茭白虾仁

茭白是江南特有的水生蔬菜，属水八仙之一，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。

夏季正是吃茭白的季节，具有清热解毒、润肠通便、嫩白保湿等功效。搭配任何一种食材做出来味道都是很鲜美的。

茭白虾仁

主料：茭白400g、基围虾300g

辅料：油、食盐各适量、酱汁包1包

茭白虾仁的做法

1.食材图

2.基围虾择洗干净，去壳和虾线，加入食盐腌制15分钟左右

3.茭白择洗干净，切条，焯烫一下沥干

4.油倒入烹饪机内胆中，随后放入全部食材

5.倒入整包酱汁

6.盖锅盖，通电，选择【爆炒】功能键

7.烹饪机工作完毕，断电，揭盖盛出

8.上桌享用

茭白虾仁食材搭配小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。

腊肠虾仁炒茭白

食材明细：

主料：：茭白半斤，广式腊肠两条，虾仁二两，

腊肠虾仁炒茭白的做法步骤：

1.炒锅下油，下香肠煸炒。

2.煸炒至香肠熟后，铲到锅边。

3.下虾仁同炒。

4.炒至虾仁变色。

5.下切好的茭白同炒。

6.下生抽和蚝油调味，不用另外下盐，翻炒匀后出锅。

茭白虾仁的做法

材料：

茭白，虾仁，青豆，盐，料酒，糖，

茭白虾仁的做法的做法步骤：

步骤1，虾仁剥好，背部开刀去筋。加盐和料酒腌制。

步骤2，茭白切块，滚水焯一下。因为茭白中含很多草酸。

步骤3，热油锅，先滑虾仁，变色即可，撩起备用。下青豆+盐，下茭白，最后把虾仁一起加进去，加一点水烧一会+点糖就可以出锅了。如果水加多了，可以加点水淀粉。喜欢加酱油或喜欢用味精调味的同学可以自己适量的加。

西兰花茭白炒虾仁

食材明细：

主料：：虾仁210克，茭白80克，西兰花90克，

辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，

西兰花茭白炒虾仁的做法步骤：

1.食材：虾仁（已清洗）、茭白（已剥壳清洗切片）、西兰花（已清洗）

2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。

3.翻炒翻炒盛出。

4.随后，利用炒虾仁的油，下入切好的茭白和已清洗好的西兰花翻炒一下。

5.接着，加适量的清水。

6.翻炒翻炒至熟。

7.然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。

8.最后，加适量的生抽。

9.加适量的盐。

10.调味炒匀，即成。

虾仁茭白炒毛豆(1)

食材明细：

主料：：虾仁150克，茭白145克，毛豆肉140克，

辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，

虾仁茭白炒毛豆 的做法步骤：

1.食材：虾仁（已清洗）、茭白（已剥壳清洗切开）、毛豆肉（已淘洗）

2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。

3.翻炒翻炒盛出。

4.随后，利用炒虾仁的油，下入已淘洗好的毛豆肉和切好的茭白翻炒翻炒。

5.接着，加适量的清水煮开至熟。

6.然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。

7.最后，加适量的生抽。

8.加适量的盐。

9.调味炒匀，即成。

虾仁茭白炒青菜

食材明细：

主料：：青菜3棵，茭白1根，虾仁100克，

辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，

虾仁茭白炒青菜的做法步骤：

1.食材：青菜、茭白。

2.虾仁（已清洗）。

3.将茭白剥壳清洗一下。

4.放在案板上切成片，待用。

5.将青菜洗净。

6.放在案板上切开。

7.烧锅倒油烧热，下入青菜和茭白翻炒翻炒至断生。

8.接着，合入虾仁，加点料酒翻炒翻炒。

9.然后，加点盐、鸡精。

10.调味炒匀即成。

茭白尖椒炒虾仁的做法

很美味哦。。老公自己一个人全吃光光呢~哈哈哈。。。

材料：

茭白，虾，尖椒，葱，味极鲜，鸡粉，生粉，花生油，

茭白尖椒炒虾仁的做法的做法步骤：

步骤1，茭白切片、尖椒切丝、葱切成碎末备用

步骤2，取鲜虾去壳，用刀从虾背上轻轻片开，不要切断，取出虾线，根据虾的大小切分成2-3段，加少量生粉抓匀备用

步骤3，锅内加油，七成热后加入虾仁，迅速滑炒，变色后马上盛出

步骤4，另起锅加少许油，油热后加入葱花爆锅儿，后依次加入尖椒丝和茭白片，略变软后加入适量味极鲜，继续翻炒，基本炒熟后加入滑过油的虾仁，翻炒几下后根据个人口味加入适量盐、鸡粉翻炒均匀后，即可出锅。

红烧茭白

食材明细：

主料： 茭白 500克， 五花肉 150克，

辅料： 红椒 2个，

调料： 色拉油 适量， 食盐 2小勺， 冰糖 10克， 鸡精 少许， 姜 1大块， 八角 4个， 桂皮 3片， 料酒 1大勺， 老抽 1小勺， 小葱 适量，

红烧茭白的做法步骤：

1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片

2.茭白去皮，滚刀切成大块

3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出

4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟

5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮

6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了

菜品特色

这是夏季很时令的一道家常菜，做起来非常简单，但卖相和味道却不一般，喜欢的朋友都可以试试。茭白上市其实已经有好长一段时日了，再过几天就快下市了，所以趁现在还买得到，赶紧多吃几回吧！

拌茭白

食材明细：

主料：：茭白300克，

辅料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，芝麻油适量，辣椒油适量，

拌茭白的做法步骤：

1.食材：茭白

2.将茭白剥壳清洗一下捞出。

3.放在案板上切开，待用。

4.接着，将切好的茭白下入清水锅中煮开至熟捞出。

5.然后，加适量的盐。

6.加适量的生抽。

7.加适量的香醋。

8.加适量的芝麻油。

9.加适量的辣椒油。

10.调味拌匀，即成。

腊肉茭白

茭白是江南的三大名菜之一，味道非常的鲜嫩，而且还有很好的食疗作用，今天小编教大家做的是用腊肉炒的茭白，味道太美了。

主料

茭白300克腊肉100克胡萝卜1根

辅料

油适量盐适量鸡精适量蚝油适量葱适量大蒜适量青椒1个

步骤

1.茭白胡萝卜青椒腊肉分别切丝

2.锅热油，爆香葱蒜

3.放入腊肉

4.将腊肉煸炒出油变色

5.放入胡萝卜丝煸炒

6.放入茭白丝煸炒至软

7.放入蚝油翻炒

8.放入青椒丝炒断生

9.加入盐调味

10.最后加入鸡精炒匀即可出锅

小贴士

腊肉最好先蒸一下再拿来炒菜，味道更香。

小编有话说：以上就是小编教大家做的腊肉茭白，味道香美更好吃。

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