茭白炒螃蟹

食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“茭白炒螃蟹”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：茭白2株，螃蟹2只，

辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，

茭白炒螃蟹的做法步骤：

1.食材：茭白、螃蟹（已清洗）、香葱

2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3.将茭白剥壳清洗一下。

4.放在案板上切成片，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

6.翻炒一下。

7.接着，合入切好的茭白，加适量的清水。

8.翻炒翻炒至熟。

9.然后，加适量的生抽。

10.加适量的盐。

11.调味炒匀，搁入香葱即成。

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茭白青菜螃蟹羹

食材明细：

主料：：青菜200克，茭白1根，小螃蟹8只，

辅料：：水淀粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，

茭白青菜螃蟹羹的做法步骤：

1.食材：青菜（已洗净）、茭白（已剥壳清洗）。

2.小螃蟹（已清洗）。

3.水淀粉。

4.将小螃蟹去蟹壳去鳃并对半切开，待用。

5.将已清洗好的茭白放在案板上切成片，待用。

6.将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

7.烧锅倒油烧热，下入小螃蟹加适量的料酒翻炒一下。

8.接着，合入切好的和青菜翻炒一下。

9.然后，加适量的清水煮开煮至茭白、青菜断生。

10.最后，加适量的盐、鸡精调味勾芡，即可。

辣炒螃蟹

食材明细：

主料：：螃蟹2000g，

辅料：：蒜蓉两汤勺，小辣椒7个，花生油两汤勺，生抽2汤勺，耗油1汤勺，姜片少许，高汤半碗，米酒半汤勺，

辣炒螃蟹的做法步骤：

1.螃蟹洗净切块，方便入味。

2.把蟹腮去掉，肚脐部分摘掉。

3.用米酒腌制一会。

4.油锅烧红，放花生油、蒜蓉、小米辣、生姜片进去爆香，放螃蟹块进去爆炒一会，放生抽、耗油翻炒均匀后加入高汤(没有可以放开水)，用锅盖盖上闷五分钟后开盖翻炒一下就可以出锅了。

小贴士：

应该把生螃蟹块粘点干淀粉放油锅炸一下再炒的，因家里没有淀粉了，不讲究了，有啥做啥，都是快手家常菜，绝对下饭，家里基本只有盐、酱油、耗油、糖、油这些调料，口味偏清淡。

青椒炒螃蟹

食材明细：

主料：：螃蟹2只，青椒140克，

辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，

青椒炒螃蟹的做法步骤：

1.食材：螃蟹（已清洗）、青椒（已去蒂去籽清洗切开）、姜片

2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4.接着，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

5.加适量的清水。

6.翻炒翻炒。

7.然后，合入青椒翻炒翻炒至青椒断生。

8.最后，加适量的生抽。

9.加适量的盐。

10.调味炒匀即成。

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