黄金乳酪南瓜酥

食材明细：

无盐酥油83g，低筋面粉95g，糖粉14g，鸡蛋半只，玉米淀粉10g，奶粉8g

乳酪黄金月饼的做法步骤：

1.先将无盐酥油和糖粉充分拌匀

2.在1中分次加入鸡蛋，搅拌均匀

3.在2中加入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，拌匀

4.将做好的3放入冰箱松弛20分钟

5.将4取出，擀开约0.4cm厚

6.将5用方模压印成型，连同模具一起烘烤，入炉以上下火180/140℃约烤18分钟左右

原料：高筋面粉440克自制酸奶230克牛奶70克蜂蜜30克

盐4克酵母粉4克橄榄油15克

配料：奶油奶酪200克黄油20克白糖30克鸡蛋一个

做法：

1.把原料加入到面包机里，启动揉面程序，揉面30分钟到完全扩展；

2.30分钟后选择标准面包程序，颜色选中，在面包开始烘烤前在桶四周包锡纸，烤完后拿出放凉；

3.把配料里的奶酪，黄油和白糖隔热水让其融化，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀；

4.面包切片，对角切，去掉边；

5.把奶酪糊均匀涂抹在土司上，放入烤盘；

6.烤箱180度，中层，烤20分钟到奶酪烤干即可。

小贴士：

1.我做好后的体会是最好选择口感稍微硬点的土司，这样涂奶酪糊时土司不会断；

2.烤的时候后半程最好不要离开烤箱，密切注意土司颜色的变化；

3.烤完后放凉了吃味道更香浓。

这个汤种的【黄金乳酪吐司】

是我专门为她而做的

对她来讲

家庭的温暖、经济上的富足都是她内心的期冀

祝福小阿姨以及像她一样的人们

愿他们能有温暖富足的一年

黄金乳酪吐司

原料：

汤种：高粉30g、水65g

主面团：高粉220g、黄金乳酪粉15g、糖30g、盐4g、鸡蛋40g、酵母3g、牛奶50g、味霖20g(没有可以米酒或者牛奶代替）黄油25g

黄金乳酪吐司的做法

1、汤种材料放小奶锅水粉混合均匀

2、开中小火加热并不断搅拌成浆糊状

3、离火放凉后入冰箱冷藏至少1小时

4、取出汤种和主面团黄油以外材料放入面包桶和面20分钟(图1）

5、加入黄油再次揉面20分钟至完全阶段(图2、3)

6、一次发酵成约2倍大

7、排气按重分为三份滚圆松弛15分钟（图4）

8、二次擀卷入450g吐司模（图5、6、7、8、9）

9、二、次发酵至8分满（图10）

10、烤箱预热180度

11、中层烘烤45分钟（图11）

12、20分钟左右加盖锡纸防上色过度

13、烤制完成乘热脱模至烤架放凉（图12）

食材明细：

南瓜250克，山药50克，胡椒粉10克，酱油5克，植物油10克

黄金南瓜的做法步骤：

1.山药去皮，洗净后切丝。

2.南瓜去皮洗净，切小方块，放入开水中煮至熟软，捞出沥干水分。

3.锅中倒入10克 油烧热，放入山药炒熟，盛出。

4.将南瓜和山药用调味料（黑胡椒粉10克、酱油5克）拌匀即可。

小贴士：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

食材明细：

小麦富强粉128克，小麦面粉32克，起酥油135克，奶油550克，鸡蛋100克，玉米面(黄)50克，蓝莓30克，蛋糕100克，猪油(炼制)20克，白砂糖135克，盐2克

起酥乳酪的做法步骤：

1. 高筋面粉、低筋面粉、水（96克）、盐、白油、细砂糖（10克）、起酥油和匀成酥皮面团；

2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽24厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；

3. 酥皮面团切成长宽各12×12厘米的数个正方形酥皮面皮；

4. 将面皮放入星型烤盘中做出造型；

5. 再使用刀子将巧克力蛋糕分切出来放入前项烤盘中约1/2的厚度即可；

6. 取乳酪馅挤在蛋糕上面至模型的8分满后，再撒上冷冻蓝莓粒；

7. 放进烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约35分钟即可。

小贴士：

酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。乳酪馅制作方法：材料：奶油起士500克、细砂糖125克、鸡蛋100克、鲜奶油50克、玉米粉50克。1. 奶油起士使用打蛋器打到变软；2. 再将细砂糖、全蛋、鲜奶油、玉米粉依序加入一起搅拌均匀即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。