乳酪黄金月饼

原料：高筋面粉440克自制酸奶230克牛奶70克蜂蜜30克

盐4克酵母粉4克橄榄油15克

配料：奶油奶酪200克黄油20克白糖30克鸡蛋一个

做法：

1.把原料加入到面包机里，启动揉面程序，揉面30分钟到完全扩展；

2.30分钟后选择标准面包程序，颜色选中，在面包开始烘烤前在桶四周包锡纸，烤完后拿出放凉；

3.把配料里的奶酪，黄油和白糖隔热水让其融化，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀；

4.面包切片，对角切，去掉边；

5.把奶酪糊均匀涂抹在土司上，放入烤盘；

6.烤箱180度，中层，烤20分钟到奶酪烤干即可。

小贴士：

1.我做好后的体会是最好选择口感稍微硬点的土司，这样涂奶酪糊时土司不会断；

2.烤的时候后半程最好不要离开烤箱，密切注意土司颜色的变化；

3.烤完后放凉了吃味道更香浓。

食材明细：

冰皮粉200g，色拉油20g，浓缩咖啡80g，.蔓越莓20g，可可粉50g，奶油奶酪120g，咖啡粉少许，白砂糖50g

咖啡乳酪月饼的做法步骤：

第1步室温软化奶油奶酪.加入可可粉.加入蔓越莓干. 加入5白糖.

第2步将馅料搅拌均匀后放入冰箱冷藏.冰皮粉里加入色拉油.

第3步加入冰镇的浓缩咖啡.加入少许咖啡粉.

第4步将其揉成均匀的面团.将面团平均分成每份10份.揉成小面团.

第5步将已经冷藏的奶酪馅料平均分成10份.揉成小团.把面团按成薄厚均匀的面片.把揉圆的奶酪馅料放在面片中包好.揉圆.

第6步将包好馅料的面团放入模具中.用手轻轻按平.从模具中压出月饼即可.

这个汤种的【黄金乳酪吐司】

是我专门为她而做的

对她来讲

家庭的温暖、经济上的富足都是她内心的期冀

祝福小阿姨以及像她一样的人们

愿他们能有温暖富足的一年

黄金乳酪吐司

原料：

汤种：高粉30g、水65g

主面团：高粉220g、黄金乳酪粉15g、糖30g、盐4g、鸡蛋40g、酵母3g、牛奶50g、味霖20g(没有可以米酒或者牛奶代替）黄油25g

黄金乳酪吐司的做法

1、汤种材料放小奶锅水粉混合均匀

2、开中小火加热并不断搅拌成浆糊状

3、离火放凉后入冰箱冷藏至少1小时

4、取出汤种和主面团黄油以外材料放入面包桶和面20分钟(图1）

5、加入黄油再次揉面20分钟至完全阶段(图2、3)

6、一次发酵成约2倍大

7、排气按重分为三份滚圆松弛15分钟（图4）

8、二次擀卷入450g吐司模（图5、6、7、8、9）

9、二、次发酵至8分满（图10）

10、烤箱预热180度

11、中层烘烤45分钟（图11）

12、20分钟左右加盖锡纸防上色过度

13、烤制完成乘热脱模至烤架放凉（图12）

虽然今天小编教大家做的是月饼，但是更像是西式的一种点心，和我们的传统月饼的做法并不一样，味道却比我们的传统月饼还要好。

主料：低筋面粉150g、奶油奶酪100g

配料：杏仁粉20g、鸡蛋2个、白糖100g、黄油100g、淡奶油80ml、蛋黄1个、柠檬汁3g、朗姆酒3g、香草粉5g

法式乳酪月饼的做法

1、所有准备材料

2、黄油室温软化后分次加入白糖80g打至颜色变浅

3、两只鸡蛋打到容器里打散

4、将鸡蛋液分次加入黄油里打匀(鸡蛋液可留一些最后刷月饼表面)

5、多次加入淡奶油，打融合后再加入下一次至完全全部打匀

6、加入杏仁粉和香草粉

7、筛入低筋面粉打匀成面糊

8、做乳酪馅：奶油奶酪隔水加入白糖30g打至顺滑

9、加入一只蛋黄搅拌至顺滑无粒

10、倒入柠檬汁和朗姆酒搅拌至顺滑无粒的乳酪馅即可离火放凉

11、将面糊倒进裱花袋里

12、在模具的四周挤一圈面糊

13、乳酪馅倒进另一个裱花袋里

14、在模具的中间挤两圈

15、最后在上面挤入面糊

16、用橡皮刮刀抹平

17、表面擦上一层鸡蛋液

18、放进180度提前预热的烤箱里，放中层，上下火烤30分钟

美食小贴士

1、黄油必须室温软化了才可以分多次加入白糖打至颜色变浅

2、加入蛋黄液和淡奶油时必须打至完全融合后再加下一次

3、乳酪馅必须打至顺滑无粒

4、放凉的面糊和乳酪馅可放进冰箱冷藏半小时更好操作

5、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制温度及时间

小编有话说：以上就是小编教大家做的法式乳酪月饼，像是月饼也像是曲奇饼干，喜欢就做着吃吧。