食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？有请阅读小编为你编辑的南瓜乳酪冻，希望对大家有所帮助。
再来一个应景的万圣小点【南瓜乳酪冻】做法很简单，没有烤箱的亲们也可以做为小孩子制造点节日气氛
【南瓜乳酪冻】吃起来味道非常滴好
从冷冻柜中拿出脱模后马上吃感觉有点象雪糕
放入冷藏1小时后再吃还有点象冰淇淋
哈哈。。。一个甜点多种口感，怎么样，很合算吧~~
南瓜乳酪冻
原料：奶油奶酪125g、南瓜泥125g、糖30g、牛奶40g、吉利丁1片（5g)、柠檬汁3g、淡奶油100g、巧克力少许
我这个用料是原方的一半。我是一个8连模，用到了其中6个。给大家一个参考值
南瓜乳酪冻的做法
1、南瓜去皮去籽，切小片；
2、上蒸锅蒸熟；用勺压成泥状；
3、奶酪隔热水软化，加入糖
4、加入南瓜泥，搅拌均匀（用料理机更加有助于拌匀）
5、吉利丁片用凉水泡软，放入牛奶中，隔热水融化备用
6、把柠檬汁和牛奶吉利丁液倒入南瓜奶酪糊中
7、淡奶油打至6分发左右（痕迹不会立刻消失）
8、打好的淡奶油倒入南瓜乳酪糊，拌匀即成奶酪糊
9、倒入模子中（用裱花袋更加方便），入冰箱冷冻过夜
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
97Msw.com相关知识
乳酪南瓜派
乳酪与南瓜的结合那味道与口感实在是惊喜万分！闲暇的午后一份【乳酪南瓜派】配上一杯奶茶，真是温暖惬意！想怎么做就怎么做了没有什么标准，完全的DIY。味道好好的！
6寸圆形派
原料：低粉80克，黄油40克，糖15克，蛋黄8克，水15克，盐1克
馅料：南瓜泥100克，乳酪100克，蛋黄1只，奶粉15克，糖20克，枫糖浆20克
装饰：开心果碎适量
乳酪南瓜派的做法
1黄油切小块放入面粉中
2将面粉与黄油搓成颗粒状，加蛋黄，白糖，盐，清水
3和成面团冷藏2小时以上
4面团擀成薄片
5放入派盘用擀面杖擀去多余的边
6将派的底部用叉子叉一些洞防止烤的时候鼓起
7乳酪隔热水打到顺滑
8加入南瓜泥搅匀
9加入蛋黄搅匀
10加入奶粉和糖搅匀
11加入20克枫糖浆搅匀
12搅拌好的乳酪南瓜糊倒入派盘中
13派皮剩下的边角料不要扔掉，用模具压出这小树叶形状，做好叶子的脉络
14将做好的小树叶装饰在南瓜派上，轻轻按压即可烤箱200度预热，中层烤10分钟，转170度继续烤，直到馅料凝固面皮烤熟出炉后撒上开心果碎即可
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
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南瓜乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉100g，黄油50g，
辅料：：牛奶65ml，奶油奶酪250克，南瓜泥100g，
配料：：蛋黄用砂糖40g，蛋白用砂糖60g，柠檬汁少许，
南瓜乳酪蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离。
2.准备好的南瓜泥。
3.黄油 牛奶 奶油奶酪隔水加热至奶油奶酪 黄油 彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
4.加入南瓜泥 和蛋黄搅拌均匀。
5.筛入低粉，切拌均匀。
6.蛋清中加入柠檬汁。
7.用打蛋器分3次加入糖，打到蛋白硬性发泡。
8.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀。
9.把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里。活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。
10.准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里，并在烤盘里注入清水。水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
11.烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
南瓜乳酪面包
网络的传播功力强大，速度极快，
短短一段时间，乳酪面包在网络上异常红火，
朋友圈里天天刷，
红遍网络的乳酪面包到底是个神马gui，
总要试试才能下结论，
8过方子到了我手里，
总会根据手边的材料做变化，
到底怎样呢，那就来尝尝.......
刷爆朋友圈的--南瓜乳酪面包
面团材料：老面120克，饺子粉200克，细砂糖15克，耐低糖即发干酵母2克，水100克，有盐黄油10克
馅料材料：南瓜馅80克，鲜奶酪100克，糖粉30克
表面装饰：糖粉适量，牛奶少许
模具：8寸固底蛋糕模具一个
南瓜乳酪面包的做法
1、老面撕小块，与面团材料中除黄油外的材料，全部放入面包机桶中
2、一个和面程序结束后，放入黄油，继续一次和面，面团可拉出薄膜
3、打好的面团收圆，放入盆中在室温23度发酵约30分钟，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
4、第二天取出面团，室温下回温约30分钟
5、取出发酵到位的面团，按压排气收圆
6、盖保鲜膜醒发30分钟，面团继续膨胀接近一倍大
7、鲜奶酪与南瓜馅、糖粉放在一起
8、用勺子搅拌均匀，即成南瓜奶酪馅料
9、醒发后的面团按压排气，压成大的圆形，包入馅料
10、慢慢收口，呈包子的形状
11、放入8寸圆形蛋糕模具中，盖保鲜膜，上压重物，进行二发
12、二发到位的面团（发酵至基本满模）表面刷少许的牛奶
13、放入已预热到位的烤箱中，烤箱已蛋糕/面包模式，上下火均以170度预热，时间设定28分钟
14、烘烤25分钟后，关火，取出面包，放烤架放凉
15、彻底放凉后的面包均衡的切三刀，表面筛糖粉，即可食用
美食小贴士：
1、老面是上次做面包余下的面团，若没有，可将面粉增加至280克，水增加至140克
2、此款面包用的是饺子粉，除了涨发后劲稍差外，其他均很好
3、面团二次发酵时，表面压重物，避免面团起的过高
4、南瓜馅，用蒸熟的南瓜泥上锅炒制而成，根据口味适量加糖
5、鲜奶酪用无糖里海酸奶过滤而来，可用等量的奶油奶酪代替
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南瓜乳酪派
左右逢圆--两款圣诞必备南瓜乳酪派
圣诞，很快，马上，立刻，分秒必争地来啦！圣诞大餐，从餐桌装饰到餐前浓汤，从红酒的选择到主菜的料理，想必女主人们都已经磨刀待旦了吧。对于圣诞大餐的完美句号甜点，大家一定也都制定了秘密作战计划，就等着圣诞夜一起哈皮了。
我选择的甜点，是两款私房南瓜派。南瓜派，那是再经典不过的秋冬节日传统甜点，从万圣节开始，感恩节，圣诞节，新年，凡是有派对的地方，一定少不了它。至于说是私房，一是我尝试把南瓜派变成了一款乳酪蛋糕。选择了Ricotta芝士，奶香更浓郁，脂肪含量却比普通的乳酪蛋糕少不少，餐餐计算卡路里的娇客们也可以来上一块。第二是我做了一款放了超级多核桃和山核桃的南瓜乳酪蛋糕。倘若你和我一样是坚果控，那么一定不能错过！
先上核桃多多版，表面铺满了一层山核桃。不仅表面有好料哦，中间还夹了一层厚厚的核桃夹心。山核桃和核桃的味道略有不同，一大口咬下去，坚果的香气混合着南瓜和奶香，万事皆足啊！倘若你不是很钟爱核桃，没关系，我还准备了一款更加传统口味的南瓜派哦。一点点核桃点缀一下，主体上，完全是奶香和南瓜香二合一的乳酪蛋糕
南瓜乳酪派原料（两个6英寸派）：
6寸饼托2个
南瓜泥750g
山核桃80g
核桃碎（烤熟）100g
砂糖适量
Ricotta乳酪300g
肉桂粉10g
丁香粉适量
姜粉适量
肉豆蔻粉适量
蜂蜜适量
鸡蛋4个
南瓜乳酪派做法1核桃碎和山核桃用蜂蜜腌一下
2南瓜泥加入所有香料，糖，三花淡奶，搅拌均匀
3乳酪倒入南瓜泥中，分次打入鸡蛋，每次搅拌均匀
4南瓜奶酪糊分成两部分，一部分直接倒入饼托，另一部分倒入1/2，加入核桃碎，再倒入另1/2
5用山核桃装饰表面
6烤箱预热220C,烤15min，调低温度到175C，烤50min
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
芒果椰奶冻乳酪塔
好久没做这样的的甜品了，周末难得家人聚在一起，餐后品尝这样一道甜品，小惬意的感觉~免烤类的甜点在夏天制作在适合不过，塔皮用全麦饼干，加了些酸甜的杏干，不光能吃到酥香还有淡淡的酸甜味儿。表面覆盖热带水果制作的巴伐露，香甜多汁的的芒果搭配传统椰奶糕，不知道怎么突然就想到这样的搭配，可能觉得夏天凉糕当道吧，所以把传统的凉糕运用到西式甜点中，虽不像想象中那么突显，但慢慢品味感觉也不赖，有时需要这样的小小改变，无论是对甜品还是生活，会带来意想不到的惊喜。表面装饰我用的巧克力捏花，夏天操作比较麻烦，所以不太建议现在制作，随个人喜好简单装饰就好了~如果有镜面果胶可以淋上，这样不做装饰也很美呢！
芒果椰奶冻乳酪塔
饼底材料（4个量）：全麦饼干80克、黄油35克、杏干20克
酸奶乳酪慕斯材料：奶油奶酪95克、酸奶75克、淡奶油75克、细砂糖30克、柠檬汁1勺、吉利丁片5克
椰奶凉糕材料：椰奶120ml、清水40ml、细砂糖20克、琼脂3克
芒果巴伐露材料：英式奶油酱（牛奶30ml、淡奶油35ml、蛋黄液15克、细砂糖15克）、芒果果泥150克、柠檬汁1大勺、吉利丁片8克、淡奶油90克
芒果椰奶冻乳酪塔的做法
1、琼脂冰水泡软后沥干水分。加入到煮沸的清水中煮至融解。
2、过滤到椰奶中快速搅拌均匀。
3、倒入容器内冷藏至凝固，然后倒扣脱模切成1cm见方的小块，冷藏备用。
4、全麦饼干擀碎，与融化黄油、杏干混合拌匀。
5、倒入模具中。
6、用勺子压平整，冷藏备用。
7、奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
8、吉利丁片泡软并沥干水分，然后隔水加热融解后倒入奶油奶酪中混合均匀。
9、倒入酸奶、柠檬汁拌匀，过滤。
10、倒入稍打发的淡奶油中混合均匀。
11、倒入饼皮模具内，抹平表面，冷藏至凝固备用。
12、煮英式奶油酱，蛋黄加糖混合均匀，倒入稍加热的牛奶搅拌均匀。
13、倒回到锅中，小火煮至83℃左右（锅壁最外圈开始冒泡的程度，边煮边不停的搅拌）过滤，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融解，隔冰水降温。
14、淡奶油稍打发，慢慢倒入降温后奶油酱混合均匀。
15、芒果果泥和柠檬汁混合后倒入拌匀。
16、加入切丁的椰奶凉糕，轻轻拌匀。
17、倒入模具内，冷冻至凝固脱模。
18、覆盖在脱模后的塔皮乳酪慕斯上即可，最后可以挤些奶油花装饰，再撒少许椰蓉（装饰部分根据个人喜好）
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葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，俱不可煮烹，皆宜生委，去汁，盐醋拌
焦糖南瓜乳酪布丁
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，
辅料：：蛋黄16克（约一个量），全蛋1个量，牛奶50克，淡奶油100克，南瓜泥100克，沸水适量，
配料：：柠檬汁1勺，香草精几滴，白砂糖210克，
焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤：
1.首先把六寸圆模用两层锡纸包裹好，下面就开始操作了，先来熬焦糖：
2.熬好了焦糖，再倒入22克沸水，快速搅匀，倒入模具中冷却备用。
3.南瓜泥用叉子捣成泥。
4.奶油奶酪隔温水搅打顺滑。
5.加糖，继续搅拌均匀。
6.再放入南瓜泥搅拌均匀。
7.一个鸡蛋和一个蛋黄打成蛋液，倒入、拌匀。
8.再依次加入淡奶油、牛奶、香草精和柠檬汁，每加一种配料都要搅拌均匀再继续加另一种。
9.搅拌好的奶酪糊过筛。
10.倒入筛子里不要静等它自己过滤，用铲子轻轻压蛋糕糊，促进过滤。
11.将过滤好的奶酪糊倒入装有焦糖的模具中。放在装有1cm高冷水的烤盘里。
12.放入烤箱200度烤30分钟表面金黄转160度继续烤40分钟，即可出炉冷却，冷却后放入冰箱冷藏过夜即可。
南瓜巧克力乳酪蛋糕
欲罢不能的高热量----大理石南瓜巧克力乳酪蛋糕
对于芝士蛋糕的爱好者来说，能形容那种总想把它塞进嘴巴的感觉，只有一个词那就是欲罢不能～嘿，芝士蛋糕，绝对是减肥者的大敌，咳，咳，所以不要轻易爱上它。
每次都给家里人做生日蛋糕，还是第一次给自己做，一般这天都给自己放假。这一天可以放纵下，做就做个八寸的，六寸的太小太不过瘾咧。其实～其实～吧，是要消耗淡奶油，消耗南瓜，消耗奶油芝士，爱做的人都爱屯，屯了就得做啊，总不能浪费了。
秋食南瓜，家里一个大南瓜要消灭，所以啥里面都想着用上它，这个奶酪蛋糕里面除了奶酪、有南瓜，有鲜奶油，有乳酸菌饮料，还有巧克力天冷了就多点高热量吧没关系没关系~
方子很早前收的Pinky_Fantasy在咖啡论坛发的香橙乳酪蛋糕的方子改来的。
原方子是六寸的，我做八寸，所以有些东西翻倍有些增减改动不少，但这个乳酪蛋糕算不上很重乳酪的，我八寸模子只用了250克乳酪，里面有一半是淡奶油。
南瓜巧克力乳酪蛋糕饼底：消化饼150克，无盐黄油60克（原方是75克，饼干量用的是原方只减了点黄油，因为原方做了饼边，我没做）
芝士糊：奶油乳酪（creamcheese）250克（室温）按原方比例翻倍应该用300克，但卡夫的奶油奶酪就是250克一块就用一块了）
砂糖100克（原方子60克，翻倍要120克）
全蛋160克（室温）
玉米淀粉30克
安佳淡奶油（cream）240克
南瓜泥100克
益力乳酸菌饮料90ML（这个是我自己添加的，芝士蛋糕里加点酸的水果或酸奶比较解腻）
巧克力花纹：
黑巧克力两小块，
淡奶油一大匙
步骤：
1：饼干我用了两种，一半无糖的麦麸饼一半黑芝麻的（全用无糖会比较粗所以搭配用）
2：将饼干放进密实袋用擀面杖碾成粉末，
3：黄油微波融化倒入饼干末内
4：混合均匀铺在模子里盖上保鲜膜用铲子或平碗底压平实入冰箱冷冻备用
1：所有材料未称量前，
2：卡夫奶油奶酪加糖隔热水融化，
3并搅拌至顺滑无颗粒后离开热水
4：分四次加入打散的蛋液，每次搅拌顺滑完全融合后再加下一次的。
5：加入南瓜泥拌匀
6：筛入玉米粉拌匀预热烤箱180度
7：加入淡奶油和益力多乳酸菌饮料
8：将拌好的芝士糊倒入冻好的饼底
9：黑巧和淡奶油隔热水融化后装袋挤圈在奶酪糊上用牙签划书花纹（中间一片巧克力酱被划晕开了，我划这东西有瘾，老想多划两下）
10：180度烤35-40分钟。
我是冷藏过夜吃的，天还没亮就给牛仔切了一块吃，切时候将刀子在热水中浸一下，擦干再切，每切一下都热水浸下擦干再切，就切得比较齐整。
奶酪蛋糕很饱腹的说，我早上吃一块到中午都不觉得饿，所以把这高热量留在早上吃还8错滴~
其实这两块晕开的大理石花纹看上去也8错吧，更天然，哈哈哈~
南瓜味几乎吃不出，倒是我用的85%的黑巧，虽然不多，但烤好时闻到挺浓的香味。
这大半夜的编辑着图片写着这个我好想好想去冰箱挖点来吃～我要屏牢
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜乳酪冻》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冻乳酪蛋糕专题，希望您能喜欢！
