黄酒菜园鸡

食材明细：

主料：：鸡肉500克，

辅料：：当归15克，党参20克，红枣20克，北芪10克，杞子20克，

配料：：盐适量，黄酒250ml，水250ml，

黄酒当归鸡的做法步骤：

1.鸡洗净，抹盐，搓匀，腌制30分钟。

2.药材洗净，红枣泡一下。

3.取一砂锅，把鸡放入。

4.加入全部的药材，再加入黄酒和水（可以全部加黄酒也行，最好没过鸡肉）。

5.盖盖，大火烧开转中火25分钟，熄火后焖10分钟就行了。

小贴士：

熄火焖一下便于鸡肉吸收更多的药材精华，由于鸡肉已经抹了盐，就不用再加盐了。

农家鸡配上自制黄酒焖鸡，不需要放任何配料，加少许酱油调味即可，焖出来的鸡非常的有酒香，好吃极了。

材料：

主料：鸡肉250g，黄酒20ml，

辅料：豆油适量，酱油适量，食盐适量，，

黄酒焖鸡的做法步骤：

1. 自家酿制作的黄酒；

2. 鸡砍块；

3. 炒锅下油，炒香鸡块；

4. 鸡块炒香，炒均匀；

5. 倒下酱油炒上色；

6. 淋入黄酒炒均；

7. 盖上盖子，小火焖20分钟；

8. 焖至熟透后，转大火焖至收汁。

食材明细：

三黄鸡1只(净光鸡)，盐，黄酒，花椒盐，葱，姜。

黄酒醉鸡的做法步骤：

1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；

2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；

3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。

食材明细：

鸡腿2只，黄酒200毫升，生抽100毫升，生姜，花椒，桂皮，八角等香料适量，盐

黄酒醉鸡卷的做法步骤：

1.鸡腿剔骨，洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中；

2.入冰箱冷藏腌制12小时以上；

3.取出鸡腿卷成条，包上锡纸；

4.烤箱预热200度，烤半小时左右，如果想让表皮颜色漂亮，半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油，暴露着烤10分钟，要加深颜色可以再重复一遍，我又犯懒了，熬到半小时立马停工；

5.放凉后切片吃，或者仍用锡纸包着放冰箱保存，随吃随切。

小贴士：

经检验，很香、酒味很浓，吃得很带劲。剔下来的“大脚胖骨”也没有浪费，被我这个财迷炖底汤了。废物利用。

食材明细：

主料：：菜花200克，西蓝花少许，

辅料：：番茄1个，草菇少许，荷兰豆少许，洋葱少许，植物油50克，蒜末适量，

配料：：白糖3克，蚝油0.5勺，美极鲜味汁0.5勺，

蔬菜园地的做法步骤：

1.准备的材料。

2.菜花和西蓝花分别掰开洗净，西红柿洗净切块，草菇盐水中洗净切片，荷兰豆撕筋洗净，洋葱洗净切片。

3.锅中倒油爆香蒜末。

4.倒入菜花、西蓝花、草菇、西红柿和洋葱和蚝油大火翻炒。

5.加水大火翻炒几下倒入荷兰豆炒至熟。

6.淋入美极鲜味汁，加入白糖。

7.翻炒均匀即可出锅。