黑加仑

不同于一般蛋糕的松软轻巧，布朗尼的浓郁和厚重，就注定了它的与重不同，所以它成了一款经典的蛋糕。布朗尼原本就是一款不需要打发奶油，不需要打发鸡蛋的省心的蛋糕。一定要加的是核桃，经典搭配可不能省过。这次除了核桃，还加了些黑加仑干。先泡软再用，不然会干干的，用朗姆洒、白兰地什么的都可以。

材料：

主料：面粉48克，巧克力50克，

辅料：鸡蛋1个，核桃50克，黑加仑子30克，黄油90克，白糖65克，朗姆酒2勺，

黑加仑布朗尼的做法步骤：

1. 准备黑巧克力，黑加仑干加橙酒泡软；

2. 核桃用烤箱160度10分钟烤香脆，再切成小粒；

3. 黄油、糖和巧克力一起隔热水化开；

4. 加入打散的鸡蛋液，拌均匀；

5. 筛入面粉；

6. 拌均匀，拌至无干粉粒；

7. 加入核桃粒；

8. 再加入泡好的黑加仑，拌均匀；

9. 模具中垫烘焙用纸，倒入面糊，抹平表面；

10. 180度，中层，20分钟。冷却后脱模切块。

材料：

低筋面粉25g、糖粉15g、蛋液8g、奶油奶酪25g、无盐黄油25g、黑加仑葡萄干10g、奶粉5g、泡打粉1/8t

装饰：糖粉20g

烤温：150度、中层、上下火、25分钟

做法：

1．葡萄干用清水提前泡软、切碎；

2．室温软化的黄油和奶油奶酪中加入糖粉；

3．用打蛋器搅打至均匀、顺滑；

4．加入蛋液，搅打均匀；

5．加入葡萄干；

6．将低粉、奶粉和泡打粉一同筛入；

7．用橡皮刮刀切拌成顺滑面糊；

8．面糊装入裱花袋，在烤盘中挤出小花，烤箱150度预热，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟，出炉后放凉，筛上糖粉。

烘焙心得：

1．葡萄干烘焙过程中会失去水分变硬，所以最好提前用清水浸泡，吸足水分；

2．如果以朗姆酒取代清水浸泡葡萄干，则风味更佳；

3．葡萄干最好切碎放入，颗粒太大不易挤花，且影响口感；

4．可将放凉后的饼干和糖粉一起放入保鲜袋，拧紧袋口，摇晃均匀；

5．采用低温慢烤的方式，更易保持奶酪的浓郁香味；

6．熄火后焖10分钟，可以使小饼干更香酥。

食材明细：

金像高筋面粉300克，酵母粉3克，牛奶130克，全蛋液30克，淡奶油60克，白砂糖45克，盐5克，黄油30克，黑加仑提子干50克

黑加仑吐司的做法步骤：

第1步牛奶和淡奶油倒入面包机桶中，对角加入白砂糖和盐；加入全蛋液；加入高筋面粉，加入酵母粉；

第2步用筷子把干湿材料混合，以免启动面包机时面粉乱飞；把泡软、剪碎、擦干水分的黑加仑提子干倒入果料盒；

第3步选择菜单“2”法式面包功能；第一次和面结束后，加入软化黄油；

第4步面包机在第二次和面过程中，会自动撒入放在过料盒的黑加仑提子干；面包机和好面以后，会自己发酵，到还剩50分钟的时候，开始烘烤，这个时候的面团已经发到非常好啦；

第5步时间到，饱满的大个子哦，上色漂亮的黑加仑吐司就可以出炉啦；

小贴士：

1、果干要擦干水分再放入果料盒；2、牛奶请不要一次性全部加入，因为面粉吸水性不同；

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，牛奶125克，鸡蛋1个，

辅料：：黄油10克，盐2克，糖20克，黑加仑适量，

黑加仑面包的做法步骤：

1.面包桶内放入蛋液、牛奶

2.放入面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖住

3.启动1欧式/柔软，500克中色，开始工作

4.一次揉面结束休息时放入黄油

5.等提示音响起时放入黑加仑，揉好面后开始发酵

6.发酵结束后刷上蛋液，开始烘烤

7.结束取出面包放凉切片

小贴士：

黑加仑洗净后用厨房纸吸干水分

食材明细：

主料：芦苇叶子适量，糯米适量，苇草适量

辅料：黑加仑葡萄干适量

黑加仑粽子的做法步骤：

1，买来的芦苇叶子煮一下，苇草适量。

2，糯米提前浸泡。

3，黑加仑葡萄干去掉蒂备用。

4，把黑加仑加入到泡好的糯米中拌匀。

5，把芦苇叶子窝一下。

6，把叶子折过去。

7，把尾巴缠好即可。

8，用苇草绑起来就好了。

9，三角粽子也很简单的哦。

10，锅里加水烧开，大约煮2个半小时，即可关火。

11，一次吃不完可以冷藏保存。

12，黑加仑的粽子也很甜哦。。

小贴士：

糯米浸泡的时间最好久一些，才能煮出软软的粽子，如果喜欢吃QQ的口感的就可以浸泡的时间短一些。