海蜇怎么吃

海蜇是一种常见海产品，体内含有大量的胶质，通常海蜇是蓝色的，触手是乳白色的。海蜇在我国海域分布非常广泛，每天在八九月份的时候海蜇大量上市，可以食用，也可以作为药物。在海哲当中优质蛋白质含量极其丰富，另外还含有碘元素以及钙元素。中医认为海蜇可以化痰软坚以及清热解毒。海蜇汤中脂肪含量少，所以吃海蜇不会发胖。

食用做法方面，由于海蜇性平，营养丰富，基本是老少皆宜，诸无所忌。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口。但食用新鲜海蜇时要注意，新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，然后再烹调。

海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富。 海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克，烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。

一般认为，海蜇的生长时间越长，其口感以及质量越好。海蜇吃起来有一种软质但又略鲜脆的感觉，害人的肉很柔嫩，我们在市场购买的往往是海蜇皮，购买回家中可以保存两天左右。需要注意，在沿海地区由于天气较热，所以为了延长海蜇的保鲜时间，多会在海蜇中添加防腐剂。

黄瓜海蜇

海蜇是较为常见的一种海产品，公道的价格、爽脆的口感，还有丝丝的鲜美味道，使其成为咱们餐桌上的美味。 海蜇用来做凉拌菜是最多的，像海蜇凉拌黄瓜、海蜇凉拌粉丝，老醋

食材配方

主料：

海蜇

黄瓜

盐

大蒜

白醋

红糖

做法 共6个步骤

1.海蜇用清水浸泡24小时，去掉盐分。

2.黄瓜洗净切成细丝（可以用盐腌渍一下，去掉水分），蒜瓣切粒。

3.海蜇切丝。

4.把切好的海蜇用热水焯烫一下，水温不要过高，70℃—80℃最好，水过热容易海蜇把烫老，影响口感。

5.取干净倒入一汤匙白醋，调入红糖，拌匀。

6.海蜇丝黄瓜丝盛到大碗里，洒上蒜粒，倒入调好的料汁，拌匀。

凉拌海蜇

海蜇，生食带毒，用盐和明矾腌制之后便变成了风味独特的海鲜菜品。市场、超市卖的都是腌制好的重盐海蜇皮，干瘪又难看，让人没有食欲，就是这样子看似没有食欲的东西，却能

食材配方

主料：

海蜇皮

白菜心

醋

白糖

盐

香油

水

做法 共12个步骤

1.干海蜇皮，选择较大张的，不碎的。

2.海蜇用清水泡一天一夜。

3.泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。

4.白菜心切粗丝。

5.海蜇也切成粗丝。

6.锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅。

7.入凉水中过一下。

8.大蒜加盐掂成蒜泥。

9.白菜丝、海蜇丝放一起。

10.加入蒜泥、醋。

11.加糖。

12.加香油，拌匀即可。

海蜇是很多人家中餐桌上必不可少的一道凉菜，凉拌海蜇或许因为做法简单而更受到大家的欢迎。

凉拌海蜇的做法

海蜇以片大，色白活淡黄色，有光泽、无血里，砂子，松脆爽口为上品，是很多人喜欢的海鲜食物。而凉拌海蜇因其做法简单快捷、凉拌口感爽口滑溜，更是受到大家的喜爱。下面为大家介绍凉拌海蜇的做法。

食谱所需食材：海蜇，黄瓜丝，酱油，醋，香菜，芝麻油。

做法步骤：

1、准备食材。

2、把准备好的海蜇放入清水中浸泡5-6小时，洗去泥沙。

3、海蜇切块备用。

4、黄瓜切丝垫底，香菜嫩叶少许，海蜇放在黄瓜丝和香菜的上面，并淋上酱油。

5、加入芝麻油拌匀即可。

椒丝海蜇：

海蜇是很多人家中餐桌上必不可少的一道凉菜，凉拌海蜇或许因为做法简单而更受到大家的欢迎。但海蜇除了凉拌之外，还有什么做法是比较好吃的呢。在这里介绍一下椒丝海蜇的做法。

食谱所需材料：海蜇丝，萝卜，泡椒，香菜，香油。椒丝海蜇的做法如下：

1、萝卜切成丝，撒上盐腌至入味，挤去水份。

2、海蜇洗净，切成细丝；泡红椒切成细丝；香菜剁成末。

3、把锅烧热后，倒入香油，待油温至6成热时，放入香菜末炒出香味后就可熄火，倒入萝卜丝，海蜇丝，泡椒丝，盐，鸡精炒拌均匀就可以装盘了！

鲜海蜇汤

食谱所需材料：新鲜海蜇、香菜、大蒜、熟芝麻、盐、白醋、味精、香油。做鲜海蜇汤的方法也很简单，步骤如下：

1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎；

2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁；

3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐；

4、拌匀马上食用。切好的海蜇容易化成许多水，所以切得很小块的海蜇吃起来就像喝汤一样，所以这道菜就叫鲜海蜇汤！

海蜇鸡柳

食谱所需原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。

做法步骤：

1.海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。

2.鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

3.蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

4.烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

海蜇炒豆芽

食谱所需原料：海蜇(买回来后要用清水泡一段时间)，豆芽

做法步骤：

1、先把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇，

2、海蜇炒约2分钟时，就可以把豆芽放进去，一定要快，不然海蜇会越炒越少，最后都炒化了，

3、最后放入葱段，加盐，就可以了。

海蜇汤冬瓜

食谱所需原料：速冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、姜2片、盐适量

做法步骤：

1.海蜇洗干净，汆烫后再冲洗干净。

2.冬瓜洗干净，切厚块。

3.胡萝卜去皮，洗干净切块。

4.瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。

5.煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。

香灼海蜇

再给大家介绍香灼海蜇的做法：

食材准备：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、生抽、鸡精。

做法步骤：

1、海蜇丝冷开水洗净，沥干水分。

2、葱姜切丝，热锅倒油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精。

3、热油淋海蜇丝上，拌均匀即可。

本网站小贴士:：

大葱比香葱更适合。

海蜇切记不能用热水煮或烫，容易缩。

本文导读：海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。那么，海蜇怎么凉拌才会好吃呢？下面小编就推荐几种做法。

凉拌海蛰皮一

材料：海蛰皮（发好的）200克、炒花生拍碎若干、小黄瓜一根、葱2根、芫荽少许。

调味料：酱油2茶匙、糖1/3茶匙、乌醋1大匙、麻油1大匙。

作法：

1、海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。

2、海蛰皮与调味料（1）拌匀，洒上许葱花。

3、麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入花生碎，黄瓜丝，芫荽混合均匀就OK了。

凉拌海蛰皮二

材料：海蜇皮300克、黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。

制作：

1、将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；

2、用六七成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；

3、把醋、香油、味精对在碗里成调料；

4、把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

凉拌海蜇头

特色：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。

材料：海蜇、香葱末、酱油、白糖适量、味精、香麻油、精制油。

步骤：

1、超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后把海蜇泡起来。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点。

2、取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中。

3、将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花。

4、精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可。

加味海蜇拌香芹

原料：海蜇皮100克、芹菜50克、陈皮3克、半夏6克、盐、糖、麻油、醋适量。