食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的醋浇海蜇，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：海蜇250克，黄瓜1根，
辅料：：葱适量，熟芝麻适量，
配料：：糖适量，醋适量，生抽适量，芝麻油适量，凉开水少量，
醋浇海蜇的做法步骤：
1.选优质无沙海蜇
2.改刀斜切成块状，用凉开水浸泡，期间换几次水，去掉海蜇的咸涩味。
3.取小碗一个，加入所有调料，调成糖醋芝麻汁。黄瓜削皮，切成薄的滚刀块（皮不用削的太干净，增加颜色层次感，薄的滚刀块要比薄片更加爽脆。）
4.盘底铺上黄瓜片，海蜇滤水置于黄瓜上，撒上葱花（香菜更好）
5.浇上糖醋汁即可。
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醋浇鱼的做法
材料：
鲈鱼或鳜鱼1条，大葱半根，香菜100g，姜3片，醋20ml，胡椒粉，
醋浇鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净打花刀，正反面打斜刀。
步骤2，大葱洗净切细丝，香菜切段。鱼用姜丝腌制片刻
步骤3，锅里倒油，将鱼煎至双面金黄后，将多余油沥出（鱼不用倒出来），放750ml开水开大火烧至鱼汤色泽奶白后，将鱼盛至碗中。鱼身放葱丝，香菜段，余汤加盐、味精、胡椒粉，临出锅时加入醋即可
海蜇黄瓜
食材明细：
主料：：海蜇300克，黄瓜一根，
辅料：：盐适量，醋适量，糖适量，麻酱适量，香菜适量，蒜适量，
海蜇黄瓜的做法步骤：
1.超市购买海蜇丝300克
2.用开水抄过后泡在凉水里备用
3.黄瓜一根
4.用刀切成粗丝
5.将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面
6.香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。
葱油海蜇
选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时，萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分，花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油
材料：
主料：海蜇头300克，青萝卜半根，
辅料：色拉油适量，食盐适量，醋少许，生抽适量，细香葱1小把，麻油少许，白糖少许，，
葱油海蜇的做法步骤：
1. 选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时
2. 萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分
3. 花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油
4. 海蜇头滤去水放大碗内，入80℃左右的沸水烫一下，立即将沸水沥干
5. 将海蜇丝放入萝卜丝的碗中，趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀，再淋入麻油，最后倒入葱油装盘
海蜇粥
食材明细：
海蜇皮100克，荸荠100克，糯米100克，白砂糖150克
海蜇粥的做法步骤：
1. 先将海蜇皮切成细丝，用清水浸泡，漂去异味后挤干水分待用。
2. 将糯米、荸荠、海蜇皮一同放入锅内，加清水置旺火上烧开，转用文火熬煮成粥，放入白糖即成。
用法：每日服1剂，分次食用。
小贴士：
1. 治劳损，除丹毒，降血压，软坚化痰。2. 适用于高血压、瘰疬痰结、劳损积血、便秘、肺热咳嗽、痰浓黄稠、头昏脑涨、丹毒等症。高血压病调理药膳海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
海蜇羹
食材明细：
海蜇皮200克，鸡蛋200克，火腿100克，姜10克，盐2克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克
海蜇羹的做法步骤：
1. 海蜇洗净滴干水，火腿剁成茸。
2. 鸡蛋只要蛋白，把蛋白拂匀，加入冻滚水3/4杯，再拂匀，隔去泡，盛碟上蒸熟。
3. 把适量上汤放入煲内，加入姜滚，下盐，胡萝卜调味，用淀粉水坦芡成稀糊，用小羹浆蒸熟的蛋白一羹羹放入汤内，下海蜇兜匀，盛汤碗内，洒上火腿茸上桌。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜海蜇
我们夏天都是喝果汁，冷饮，对于住在大海边的朋友竟然都是喝鲜海蜇，味道鲜美营养有丰富，味道冰凉酸爽，太好喝了。
原料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量
做法：
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍
2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有)
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋
4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可
小贴士：
1、海蜇即是传说中的水母，这货身体百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，所以买回去的海蜇不马上做的话，一定要放冰箱冷藏里，因为它是不停滴缩小、化成水
2、挑选鲜海蜇的小窍门：越厚、越大、白色的海蜇是上品，要相信曾在水产公司干过的我老爹的经验
3、我家做海蜇，这些年都是切丝，上次在饭店吃的时候，发现人家都切方块了~~理由是方块的方便用勺子舀，偷懒的就切方块，口感好还是切丝吧
4、海蜇腥味大，一定要用水不断清洗，切成丝以后也要清洗，清洗好的海蜇没有腥味，没有任何味道，口感像果冻
5、海蜇调料简单，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋就是王道~~~，记得扔几块冰，不要太爽了
小编有话说：以上就是小编教大家做的鲜海蜇，海边人的消暑新选择，多加冰哦。
浇汤面
食材明细：
主料：：西红柿一个，鸡蛋4个，娃娃菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，陈醋适量，食用油适量，鸡精适量，食盐适量，味达美适量，
浇汤面的做法步骤：
1.先把西红柿和娃娃菜洗好，切好小块。把姜和葱花切好备用。然后再打好鸡蛋。
2.把锅烧干倒油，油热了把鸡蛋煎好盛出，再倒油把葱姜放进去吵出香味，然后放西红柿吵熟，再把炒好的鸡蛋倒进去加热水烧开，放鸡精，娃娃菜，味达美和醋。待备用
3.第三部就是清水煮面，煮好面，盛出，在吧刚刚做好的汤浇在面上即可
小贴士：
我觉得挺好吃的，个人口味
凉拌海蜇(1)
食材明细：
海蜇皮适量，莴苣1根，盐适量，鲜酱油适量，醋适量，糖适量，香油适量
凉拌海蜇的做法步骤：
第1步海蜇放入水中浸1个晚上，去除盐味莴苣去皮，用刨刀刨成丝，加盐腌至少1小时
第2步海蜇沥干水，莴苣挤干水，加盐、糖、鲜酱油、醋、香油拌均
小贴士：
心得分享： 1.食用凉拌海蛰时应适当放些醋。 2.海蜇在食用前一定要用清水洗净。多浸泡，并换水
鲜海蜇汤
原料：新鲜海蜇、醋、熟芝麻、香菜、大蒜、香油
做法：
1、鲜海蜇先用水冲洗干净，然后用清水浸泡，中间换两次水；
2、海蜇切成条状，再次清洗，浸泡，然后捞出沥干；
3、大蒜捣成泥状，加一点点盐、醋和味精调成味汁；
4、香菜切碎；
5、海蜇条加味汁、香菜、熟芝麻和香油，拌匀后食用。
6、冷藏后效果风味尤佳。
小贴士：
1、鲜海蜇有咸度，所以请酌情控制盐的用量，口味轻的可以省略；
2、醋必不可少，杀菌提味增鲜；
3、大蒜必不可少，杀菌提味；
4、熟芝麻可以用芝麻盐和熟花生碎替代，不喜欢的可以省略；
5、鲜海蜇买回来暂时不吃，要放到清水里面浸泡，最好加些冰块里面，要不然很容易化成水；
6、鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡再制作和实用，要不然腥味和咸味重。
如何挑选海蜇
保证了饮食质量不仅让我们的口感得到满足，同时还能让我们获取更多的营养价值，其中海蜇是我们生活中最常见的一种食物，它的营养价值非常的丰富，但是在购买的时候一定要选择挑选好，下面一起了解一下什么样的海蜇好。
明矾是海蜇三矾加工过程中必须使用的脱水剂，但太多的明矾会造成铝残留过高，食品标准要求盐渍海蜇明矾含量应为1.2％—2.2％，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味、提高产品质量、延长产品的保质期。有些生产者将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售，这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样，并有软酥的白色麻腐状，用手轻压挤一下，有液体溢出；这种海蜇头外观呈棕红色，中心有软而白色的冻胶样物质，味涩、滑，不可食用。
在气候炎热的地区加工海蜇时，为防止海蜇腐烂，经常会加入硼砂和硼酸作为防腐剂，这两种物质是国家不允许使用的食品添加剂，硼砂能使人产生中毒症状，包括恶心、呕吐、血痢和腹痛。亚硫酸盐或硫酸盐作为漂白剂被一些海蜇加工企业用来祛除海蜇“头血”和“红衣”，而二氧化硫可导致气喘等过敏性反应，部分人群摄取这种防腐剂后或会感到头痛及恶心。针对这些不安全因素，我国正在实施有关盐渍海蜇质量标准。
优质海蜇皮：
应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。劣质的海蜇皮：
皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。优质海蜇头：
应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。劣质海蜇头：
呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮（丝）与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。
新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富，上面就是对什么样的海蜇好的介绍，我们在购买的时候就能够更好的去选择了，另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。
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