食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编特意呈上“海蜇羹”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
海蜇皮200克，鸡蛋200克，火腿100克，姜10克，盐2克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克
海蜇羹的做法步骤：
1. 海蜇洗净滴干水，火腿剁成茸。
2. 鸡蛋只要蛋白，把蛋白拂匀，加入冻滚水3/4杯，再拂匀，隔去泡，盛碟上蒸熟。
3. 把适量上汤放入煲内，加入姜滚，下盐，胡萝卜调味，用淀粉水坦芡成稀糊，用小羹浆蒸熟的蛋白一羹羹放入汤内，下海蜇兜匀，盛汤碗内，洒上火腿茸上桌。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97msW.com相关推荐
葱油海蜇
选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时，萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分，花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油
材料：
主料：海蜇头300克，青萝卜半根，
辅料：色拉油适量，食盐适量，醋少许，生抽适量，细香葱1小把，麻油少许，白糖少许，，
葱油海蜇的做法步骤：
1. 选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时
2. 萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分
3. 花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油
4. 海蜇头滤去水放大碗内，入80℃左右的沸水烫一下，立即将沸水沥干
5. 将海蜇丝放入萝卜丝的碗中，趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀，再淋入麻油，最后倒入葱油装盘
海蜇粥
食材明细：
海蜇皮100克，荸荠100克，糯米100克，白砂糖150克
海蜇粥的做法步骤：
1. 先将海蜇皮切成细丝，用清水浸泡，漂去异味后挤干水分待用。
2. 将糯米、荸荠、海蜇皮一同放入锅内，加清水置旺火上烧开，转用文火熬煮成粥，放入白糖即成。
用法：每日服1剂，分次食用。
小贴士：
1. 治劳损，除丹毒，降血压，软坚化痰。2. 适用于高血压、瘰疬痰结、劳损积血、便秘、肺热咳嗽、痰浓黄稠、头昏脑涨、丹毒等症。高血压病调理药膳海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
鲜海蜇
我们夏天都是喝果汁，冷饮，对于住在大海边的朋友竟然都是喝鲜海蜇，味道鲜美营养有丰富，味道冰凉酸爽，太好喝了。
原料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量
做法：
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍
2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有)
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋
4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可
小贴士：
1、海蜇即是传说中的水母，这货身体百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，所以买回去的海蜇不马上做的话，一定要放冰箱冷藏里，因为它是不停滴缩小、化成水
2、挑选鲜海蜇的小窍门：越厚、越大、白色的海蜇是上品，要相信曾在水产公司干过的我老爹的经验
3、我家做海蜇，这些年都是切丝，上次在饭店吃的时候，发现人家都切方块了~~理由是方块的方便用勺子舀，偷懒的就切方块，口感好还是切丝吧
4、海蜇腥味大，一定要用水不断清洗，切成丝以后也要清洗，清洗好的海蜇没有腥味，没有任何味道，口感像果冻
5、海蜇调料简单，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋就是王道~~~，记得扔几块冰，不要太爽了
小编有话说：以上就是小编教大家做的鲜海蜇，海边人的消暑新选择，多加冰哦。
凉拌海蜇(1)
食材明细：
海蜇皮适量，莴苣1根，盐适量，鲜酱油适量，醋适量，糖适量，香油适量
凉拌海蜇的做法步骤：
第1步海蜇放入水中浸1个晚上，去除盐味莴苣去皮，用刨刀刨成丝，加盐腌至少1小时
第2步海蜇沥干水，莴苣挤干水，加盐、糖、鲜酱油、醋、香油拌均
小贴士：
心得分享： 1.食用凉拌海蛰时应适当放些醋。 2.海蜇在食用前一定要用清水洗净。多浸泡，并换水
食材大全《海蜇羹》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了海蜇的做法专题，希望您能喜欢！