食材明细:
海蜇皮100克,白萝卜300克,姜10克,大葱10克,酱油5克,白砂糖10克,醋10克,香油15克,盐3克
海蜇拌萝卜丝的做法步骤:
1.海蜇洗净用清水浸泡4个小时,剥去表层红膜,切成细丝,再用温开水烫一下;姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝。
2.萝卜洗净切成细丝,用盐腌约半小时,挤出水分,和海蜇丝拌在一起,再放入生姜丝、葱丝、酱油、白糖、醋调拌,滴一点香油拌匀即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
海蜇适量,青萝卜适量,陈醋适量,鲜贝露(生抽)适量,芝麻油适量,蒜头适量,白糖适量,红椒适量
萝卜丝拌海蜇的做法步骤:
第1步将海蜇提前四五个小时用水泡好,期间每隔一两小时换次水(新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素,海蜇一定是要用盐腌制过了才能吃)泡好的海蜇切丝用水洗一遍,用手挤干水份
第2步青萝卜切成丝将大蒜切成沫放入碗中,
第3步再放入少许白糖,加入三滴芝麻油,倒入鲜贝露(生抽)和陈醋,白糖和醋,鲜贝露这三种调料的比例为1:1:1
第4步调好的汁和海蜇萝卜丝一起拌好即可可适当放少许辣椒
食材明细:
海蜇皮,大白菜,大蒜,盐(盐),味精,陈醋,香油(芝麻油),辣椒油,白砂糖,少量酱油
白菜拌海蜇的做法步骤:
1.海蜇皮浸泡几个小时,捞出控净水,切成丝。
2.大白菜心顶刀(横切)切细丝,放入海蜇皮中,以上调料拌均匀即可。
食材明细:
海蜇皮100克,白萝卜100克,大葱20克,花生油20克,盐5克,白砂糖5克,味精1克
萝卜丝拌海蜇皮的做法步骤:
1.海蜇皮先用冷水浸泡,用清水洗净,沥水后切成细丝,放盘中;白萝卜洗净去皮,切成细丝,放碗内用盐腌一下,待出水后滤去水。
2.萝卜丝放海蜇皮丝盘内,再加入白糖、味精、拌匀;葱洗净,切成葱花。
3.炒锅置火上烧热,放入花生油,待油热后,放入葱花,炒出香味后离火,将葱花油趁热倒入萝卜丝上,快速拌匀即可。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
海蜇150g,莴笋1根,鸡蛋1个,生抽,芝麻香油1茶匙(5ml),白砂糖2茶匙(10g),老陈醋2茶匙(10ml),生粉1/2茶匙(3g),盐1/2茶匙(2g),油1/2茶匙(2ml)
莴笋拌海蜇的做法步骤:
海蜇用冷水漂洗干净,尤其需注意缝隙褶皱中的泥沙。将海蜇斜片成薄片,放入冷水中浸泡12小时。
莴笋削去表皮和老筋,先切成5cm长的斜段,再将莴笋段切面向下放在案板上,切成菱形片,放入碗中加入1/2茶匙盐,搅拌均匀腌渍10分钟。
鸡蛋磕入碗中打散,放入生粉搅匀至没有小粉团。
小火加热煎锅,来回摇晃煎锅让油在煎锅中铺上薄薄一层。如果油过多,用吸油纸吸去多余的油。加热至5成热时,缓缓倒入蛋液,轻轻摇晃煎锅,让蛋液在锅底形成均匀的蛋皮,待蛋皮边缘翘起,轻轻翻转一面,将蛋皮两面都煎至金黄取出放在案板上切成菱形块。
准备好一大碗冷开水。另取一个煮锅,放入适量冷水大火加热至沸腾,熄火后放入浸泡过的海蜇片,迅速捞出放入准备好的冷开水中。
将腌渍过的莴笋片中的水倒掉,将莴笋片、海蜇片和蛋皮片放入碗中混合均匀,加入生抽、老陈醋、白砂糖、芝麻香油拌匀即可上桌。
小贴士:
海蜇的处理
制作这道菜时选用海蜇皮或海蜇头都可以,只是需要事先将海蜇用大量淡水浸泡12小时。从市场买回的海蜇经过浸泡后其实已经可以直接调味食用了,但为了卫生起见,有时需要汆烫一下。汆烫海蜇的时候要注意,水温不可过高,汆烫时间尽量迅速,从开水中捞出后要迅速放入冷水中过凉,否则海蜇会紧缩,使口感变硬。
食材明细:
木耳,海蜇,料酒,盐,鸡精,葱花,蒜末,糖
海蜇拌木耳的做法步骤:
1.海蜇泡半天以上,反复洗净至去掉盐分。
2.木耳泡发撕成小片,水烧沸后把木耳放入窜水捞出。
3.木耳与海蜇放入容器,加各种调味拌成想要的味道。
食材明细:
材料:海蜇皮150克,山东大白菜叶6片,红萝卜丝半杯,虾米2大匙,蒜泥1大匙,葱2支,香菜1把 调味料:酱油3大匙,镇江醋2大匙,麻油1大匙,糖1小匙
北方拌海蜇的做法步骤:
1.先将虾米泡软后摘去头和脚;大白菜去掉叶子只留下梗的部份后,将厚梗片薄,切适当长段再直切成细丝;红萝卜切丝,葱切细丝,香菜切小段备用
2.再将泡发的海蜇皮切丝后,放入滚水中快速汆烫,捞出泡入冷开水中备用
3.取一个碗,倒入酱油、镇江醋、麻油、糖和蒜泥拌匀成为调味酱备用
4.取一个大碗,放入海蜇皮、虾米、大白菜丝、红萝卜丝和葱丝,再淋入调味酱拌匀放置5分钟后,盛入盘中,食用时再拌上香菜段即可完成
厨师叮咛:
*海蜇皮的泡发:将整张海蜇皮先沖洗一下,再切成丝,然后以清水多次沖洗,再放入水中浸泡大约2-3个小时后,放入烧至8分热的水中烫3-5秒,再捞出放入冷水中泡至发胀开来,然后用冷开水沖洗并且沥干水份即可完成
海蜇拌粉丝
海蜇含有丰富的每蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素。它还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。经常食用海蜇有助于降血压,预
食材配方
主料:
即食海蜇
100g粉丝
50g黄瓜
150g辅料:
香油
适量盐
适量白糖
适量香醋
适量胡椒粉
适量红椒
适量蒜
适量
做法 共9个步骤
1.准备好所有材料
2.粉丝先用水煮开
3.滤掉水分
4.海蜇、黄瓜丝、红椒丝、粉丝放入碗中
5.加盐、糖
6.加香醋
7.加蒜蓉、香油
8.加胡椒粉
9.拌匀即可
食材明细:
主料:鸡肉200克,海蜇皮200克,
调料:大葱5克,白砂糖3克,味精1克,酱油3克,醋5克,香油5克,辣椒油10克
鸡丝拌海蜇的做法步骤:
1.将蜇皮洗净,切成丝,用开水烫一下,再用凉开水泡起;
2.将鸡肉煮熟切成丝;
3.内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁;
4.葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中,浇上碗中味汁拌匀,淋辣椒油即成。
小贴士:
食物相克:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
主料:海蜇3包,红富士苹果1个
辅料:盐适量,白糖适量,油适量,苹果醋适量,生抽适量,麻油适量,泰式甜椒酱适量
海蜇拌苹果丝的做法步骤:
1,即食海蜇丝3袋
2,即食海蜇丝3袋
3,苹果切丝
4,苹果冷藏冰镇后切丝
5,苹果冷藏冰镇后洗净切丝
6,将海蜇和苹果丝混合,加入调料拌匀即可食用。
小贴士:
1、苹果一定要选脆甜的苹果,切丝前先冷藏,可增加口感。
2、即食海蜇丝中的含鲜味的调料包建议不要使用,调料包里太鲜的味道会与苹果的甜香味相冲突(以前试过,不好吃)。
感谢您阅读“97美食网”的《海蜇拌萝卜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海蜇的做法专题,希望您能喜欢!