好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编经过搜集和处理，为你提供荷香芥辣海蜇，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：莲藕50g，魔芋结50g，海蜇100g，
辅料：：青椒15g，红椒15g，香油5g，芝麻适量，葱白适量，香菜梗适量，蒜蓉适量，盐适量，
调料：：劲霸辣椒油30g，詹王鸡粉5g，劲霸青芥辣5g，劲霸刺身鲜露20，
荷香芥辣海蜇的做法步骤：
1.莲藕切片汆水。
2.汆水后的莲藕片泡冰水（不泡也可以，泡过冰水的莲藕片会很爽脆）泡一会后捞出来沥干待用。
3.魔芋结汆水，捞起沥干待用。
4.青红椒切粒，红椒留一点切成丝，蒜头剁蓉，大盘内倒入莲藕片，加入青红椒粒、蒜蓉、盐、搅拌均匀，最后倒入劲霸辣椒油，再次搅拌均匀后待用。
5.准备劲霸青芥辣，蒜蓉、詹王鸡粉、红椒丝、香菜梗段、葱白丝、香油；空盘内倒入魔芋结和海蜇，把以上准备好的辅料与调味料依次加入盘内。
6.最后加入劲霸刺身鲜露。
7.搅拌均匀，静置一会。
8.取空碟子把捞拌好的莲藕片铺在碟底，把捞拌好的海蜇魔芋结铺在莲藕片上，撒上芝麻即可。
小贴士：
1.莲藕片可以泡冰水，也可以不泡，泡冰水会更加爽脆，看个人喜欢。
2.搅拌后的食材，静置一会会更加入味。
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芥蓝拌海蜇的做法
芥蓝口感柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，富含维生素。芥蓝和海蜇搭配一起，做成美味凉拌菜，美味可口又营养。
材料：
芥蓝1根，海蜇200g，盐1/4勺，生抽1勺，米醋2勺，芝麻油1小勺，红椒适量，葱花1勺，蒜瓣2个，鸡精1/4勺，白糖1/2勺，，
芥蓝拌海蜇的做法的做法步骤：
步骤1，准备海蜇、芥蓝、红椒、蒜头。
步骤2，海蜇切成丝，清水冲洗一下，用冷开水浸泡半天。
步骤3，浸泡过海蜇丝，抓去水分。
步骤4，芥蓝去皮切成丝。
步骤5，辣椒切成圈、蒜切末、葱切末。
步骤6，锅中水烧开后，加入芥蓝丝煮2分钟。
步骤7，捞出芥蓝丝，过冷开水。
步骤8，将芥蓝丝抓去水分和海蜇放在一起。
步骤9，加入适量盐和鸡精。
步骤10，加入1/2勺白糖。
步骤11，加入2勺米醋和1勺生抽。
步骤12，将辣椒圈、蒜末、葱花放芥蓝海蜇上。
步骤13，锅中倒入适量油烧热，将热油浇在蒜末葱花上。
步骤14，淋上1小勺芝麻油，拌匀即可。
步骤15，成品。
芥辣饺子
食材明细：
主料：：芹菜100g，胡萝卜100g，马蹄100g，香菇100g，
辅料：：澄面1.5斤，
调料：：詹王鸡粉5g，蚝油10g，劲霸青芥辣10g，淀粉适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，香油适量，
芥辣饺子的做法步骤：
1.香菇泡发与芹菜、胡萝卜、马蹄一起切成粒。
2.水烧开，把步骤一的食材粒汆水，沥干待用。
3.锅内入油，加入食材粒，翻炒一下，加入盐、糖、胡椒粉、香油，翻炒。
4.勾芡翻炒，翻炒，盛到盘内装好，放凉待用。
5.准备1.5斤澄面开皮，把水烧开，大盘内倒入澄面。
6.一小勺盐。
7.加入适量开水。
8.搅拌均匀。
9.案板上放面粉，把澄面倒入案板，与面粉一起搓成面团。
10.取一小段搓成粉条。
11.取一小段搓成粉条。
12.用手压扁，用擀面棒擀成皮待用。
13.放凉的食材粒加入10g劲霸青芥辣搅拌均匀。
14.粉皮包着食材粒，包成自己喜欢的形状。
15.我的是普通饺子的形状。
16.剩下胡萝卜装饰成眼睛。
17.放进蒸炉里面蒸15分钟取出。
18.最后摆盘，芥辣饺子完成啦。
小贴士：
1、芥辣等食材凉了再加，减少芥辣的挥发。
2、澄面用开水来和，蒸熟后，皮就会透明哦。
芥辣秋葵
把秋葵用辣根直接拌来吃，是一个关于秋葵比较“纯粹”的吃法。秋葵具有养颜美白、强肾补虚、强身补钙等功效。
材料：
主料：黄秋葵适量，，
辅料：醋适量，辣酱适量，
芥辣秋葵的做法步骤：
1. 秋葵洗净。切掉秋葵的蒂把，把秋葵斜切成厚片。
2. 小碗里倒入2茶匙凉拌醋,挤入辣根搅匀成味汁。把味汁倒在秋葵上，拌匀。
芥辣鱼肚
食材明细：
主料：：深海鱼肚300克，豆芽150ke，
辅料：：蒸鱼豉油10克，米醋10克，芥末膏8克，生抽酱油6克，盐2克，鸡精2克，香油5克，葱油5克，味精2克，
芥辣鱼肚的做法步骤：
1.将鱼肚洗净
2.片成片壮用清水浸泡10分钟，焯水冲凉备用
3.把豆芽焯水冲凉，控出水分加2克盐，香油3克搅拌均匀垫在盘子内。将其余调料兑入芥末膏调匀
4.把汆烫后的鱼肚放入兑好的调料拌匀，盛放在豆芽上即可。
小贴士：
鱼肚有点咸，建议片片后充分浸泡，浸泡期间换水。芥末膏依个人口味添加。
芥辣豆腐
食材：白玉北豆腐1盒黄瓜1条绿豆芽1斤
调料：油10ml大蒜10瓣绵白糖25克醋25ml薄盐酱油30ml现磨黑胡椒适量青芥适量
做法：
1、将北豆腐切成适当的块儿，并用厨房纸巾擦干表面的水分。
2、加热炒锅，放少许油，将豆腐煎至两面金黄，并放凉备用。
3、豆芽菜洗净焯水，过凉。尽量攥出更多的水分。黄瓜切片。豆腐用吸油纸吸去多余的油脂后切片备用。
4、准备大蒜和其他调味品。
5、大蒜中加入1克盐，擂碎。放置10分钟。（这样便于大蒜素充分析出）
6、大蒜中调入绵白糖、醋、薄盐酱油、现磨黑胡椒和青芥，搅拌均匀。
7、用一个略微大一点的盆儿放入提前准备好的食材，浇上调好的汁拌均匀即可上桌。
小贴士：
1、豆腐不要切的太大也不要太小，一块豆腐我切成了12小块，这样煎的时候不会散。
2、煎豆腐时，锅一定要烧的足够热才能将豆腐下锅，感觉一面煎黄后，拿起锅晃动几下，确定豆腐都能晃动再翻面，如有个别的还沾锅，可以在适当的延长一点时间。这样煎豆腐不碎也不用放很多油。
3、焯好水的豆芽一定要攥干水分，以免拌菜时汤汁过多。
4、调味汁中的各种用量可以根据自家的口味调配。
5、喜欢番茄口味的话可以在调味汁中加入一定量的番茄沙司，但要减少醋的用量
芥兰拌海蜇的做法
凉爽的开味菜，快快端上夏日餐桌吧~~~
材料：
海蜇80g，芥蓝500g，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，酱油1/4茶匙，葱花5g，植物油20g，，
芥兰拌海蜇的做法的做法步骤：
步骤1，海蜇用水隔夜浸泡，去其盐味。
步骤2，一切四后，切成粗细为2公分左右备用。
步骤3，芥兰去叶子。
步骤4，去根去皮。
步骤5，切丝备用。
步骤6，水烧开，把芥兰丝放入，煮2~3分钟断生。
步骤7，捞出放入冰水，让其更脆爽。再用力挤干水分放入容器。
步骤8，海蜇沥干水后一起放入容器。
步骤9，加盐，糖，酱油拌匀。
步骤10，把植物油加热后，放入葱花，淋上热油爆香，拌匀。
步骤11，装盘。
步骤12，完成。
芥辣黑木耳
简单快手菜。清凉一夏的营养首选。
芥辣黑木耳
食材：芥末油、香菜、辣椒粉、黑木耳、蒜瓣；
芥辣黑木耳的做法
1、黑木耳提前冷水泡发，洗净，择成小朵；锅中烧水，水开后，入黑木耳煮一两分钟，捞出，冲凉，沥干水份备用；
2、香菜去蒂洗净，择成寸段，沥干水份备用；蒜瓣切末；
3、处理好的黑木耳、香菜、蒜末混合，加入适量生抽、盐、辣椒粉，淋一勺芥末油，搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。
美食小提示
1、黑木耳的泡发用冷水，同时放入适量的干淀粉，可以更好地去除黑木耳中的杂质；
2、用热水泡发黑木耳，较高的温度会破坏木耳中的活性物质，其胶质状组织不能得到充分延伸，影响营养及口感。
网站小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
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