食材明细:
海蜇皮100克,胡萝卜200克,香油15克,大葱15克,白砂糖2克,味精1克,盐5克,菜籽油15克
海蜇拌萝卜的做法步骤:
1. 将海蜇皮洗净,切成细丝,凉水漂净,挤干水分;
2. 将胡萝卜洗净切成细丝,用盐捏造,凉水冲洗;
3. 将海蜇皮丝与胡萝卜丝再用凉开水漂清,挤干,放盘内散开;
4. 锅置旺火上,入素油,待油热,下葱炸香,淋到海蜇皮上;
5. 再加白糖、味精、芝麻油拌匀即成。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
海蜇150g,莴笋1根,鸡蛋1个,生抽,芝麻香油1茶匙(5ml),白砂糖2茶匙(10g),老陈醋2茶匙(10ml),生粉1/2茶匙(3g),盐1/2茶匙(2g),油1/2茶匙(2ml)
莴笋拌海蜇的做法步骤:
海蜇用冷水漂洗干净,尤其需注意缝隙褶皱中的泥沙。将海蜇斜片成薄片,放入冷水中浸泡12小时。
莴笋削去表皮和老筋,先切成5cm长的斜段,再将莴笋段切面向下放在案板上,切成菱形片,放入碗中加入1/2茶匙盐,搅拌均匀腌渍10分钟。
鸡蛋磕入碗中打散,放入生粉搅匀至没有小粉团。
小火加热煎锅,来回摇晃煎锅让油在煎锅中铺上薄薄一层。如果油过多,用吸油纸吸去多余的油。加热至5成热时,缓缓倒入蛋液,轻轻摇晃煎锅,让蛋液在锅底形成均匀的蛋皮,待蛋皮边缘翘起,轻轻翻转一面,将蛋皮两面都煎至金黄取出放在案板上切成菱形块。
准备好一大碗冷开水。另取一个煮锅,放入适量冷水大火加热至沸腾,熄火后放入浸泡过的海蜇片,迅速捞出放入准备好的冷开水中。
将腌渍过的莴笋片中的水倒掉,将莴笋片、海蜇片和蛋皮片放入碗中混合均匀,加入生抽、老陈醋、白砂糖、芝麻香油拌匀即可上桌。
小贴士:
海蜇的处理
制作这道菜时选用海蜇皮或海蜇头都可以,只是需要事先将海蜇用大量淡水浸泡12小时。从市场买回的海蜇经过浸泡后其实已经可以直接调味食用了,但为了卫生起见,有时需要汆烫一下。汆烫海蜇的时候要注意,水温不可过高,汆烫时间尽量迅速,从开水中捞出后要迅速放入冷水中过凉,否则海蜇会紧缩,使口感变硬。
食材明细:
木耳,海蜇,料酒,盐,鸡精,葱花,蒜末,糖
海蜇拌木耳的做法步骤:
1.海蜇泡半天以上,反复洗净至去掉盐分。
2.木耳泡发撕成小片,水烧沸后把木耳放入窜水捞出。
3.木耳与海蜇放入容器,加各种调味拌成想要的味道。
食材明细:
材料:海蜇皮150克,山东大白菜叶6片,红萝卜丝半杯,虾米2大匙,蒜泥1大匙,葱2支,香菜1把 调味料:酱油3大匙,镇江醋2大匙,麻油1大匙,糖1小匙
北方拌海蜇的做法步骤:
1.先将虾米泡软后摘去头和脚;大白菜去掉叶子只留下梗的部份后,将厚梗片薄,切适当长段再直切成细丝;红萝卜切丝,葱切细丝,香菜切小段备用
2.再将泡发的海蜇皮切丝后,放入滚水中快速汆烫,捞出泡入冷开水中备用
3.取一个碗,倒入酱油、镇江醋、麻油、糖和蒜泥拌匀成为调味酱备用
4.取一个大碗,放入海蜇皮、虾米、大白菜丝、红萝卜丝和葱丝,再淋入调味酱拌匀放置5分钟后,盛入盘中,食用时再拌上香菜段即可完成
厨师叮咛:
*海蜇皮的泡发:将整张海蜇皮先沖洗一下,再切成丝,然后以清水多次沖洗,再放入水中浸泡大约2-3个小时后,放入烧至8分热的水中烫3-5秒,再捞出放入冷水中泡至发胀开来,然后用冷开水沖洗并且沥干水份即可完成
食材明细:
白菜心适量,海蜇头适量,黄瓜适量,蒜茸适量,红椒适量,陈醋适量,香油适量,鸡精适量,白糖适量
减肥美食白菜心拌海蜇丝的做法步骤:
第1步海蜇头用清水泡去咸味,用为泡水焯水捞出,过凉切丝待用。黄瓜切丝、白菜心切丝、红椒切丝。
第2步蒜茸、香油、陈醋、鸡精、白糖、搅拌成汁。将海蜇丝、白菜心丝、黄瓜丝、红椒丝用汁拌匀装盘即可。
海蜇拌粉丝
海蜇含有丰富的每蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素。它还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。经常食用海蜇有助于降血压,预
食材配方
主料:
即食海蜇
100g粉丝
50g黄瓜
150g辅料:
香油
适量盐
适量白糖
适量香醋
适量胡椒粉
适量红椒
适量蒜
适量
做法 共9个步骤
1.准备好所有材料
2.粉丝先用水煮开
3.滤掉水分
4.海蜇、黄瓜丝、红椒丝、粉丝放入碗中
5.加盐、糖
6.加香醋
7.加蒜蓉、香油
8.加胡椒粉
9.拌匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《白菜拌海蜇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海蜇的做法专题,希望您能喜欢!