海蛎咸

介个吧，只要一做类似于小吃的某些东西，总有一些人跳到你跟前说，你这个不正宗，你简直就是亵渎了神圣的小吃，那啥，本人未打算出去摆摊挣钱，也不是为了弘扬传统小吃文化，更不是沽名钓誉滴在这开馆授徒，我只是个简单滴吃货而已，自己做就是为了干净，我对自己一直那么宽容，吃的食物又何必那么多条条框框，做人已经很难了，只要它是你喜欢吃的，你开心那就够了啊，放点海蛎子就可以叫海蛎煎，我愿意

材料：

牡蛎15只，茼蒿1小把，鸡蛋1个，红薯淀粉30克，甜辣酱1大勺，盐半小勺，白酒几滴，胡椒粉少许，

海蛎煎的做法的做法步骤：

步骤1，牡蛎清水清洗干净，然后捞出沥干水分，加入白酒几滴、盐半小勺、胡椒粉少许拌匀，腌制15分钟，将水控干

步骤230，克红薯淀粉加入60克清水搅匀备用，茼蒿清洗干净切小段

步骤3，平底锅中放一点点油，倒入红薯淀粉水，晃动锅子使淀粉水均匀的铺在锅子里，上面铺上牡蛎，中小火慢煎一会儿至淀粉水凝固成饼

步骤4，在上面放切段的茼蒿，打入一个鸡蛋，用铲子铲碎后蛋液均匀铺在青菜上

步骤5，小心翻动，用锅铲将海蛎煎翻面继续煎十秒即可出锅，吃时淋上甜辣酱即可

食材明细：

主料：：鲜蚵适量，豆腐适量，洋地瓜适量，

辅料：：清水适量，

海蛎羹的做法步骤：

1.主要食材：鲜蚵。

2.豆腐。

3.洋地瓜。

4.高汤加姜片烧开，我用浓汤块。

5.然后放入豆腐和洋地瓜。

6.并滚熟调味，勾芡。

7.另起一锅把水烧开，放入海蛎烫5，6秒钟，迅速捞起。

8.并放到汤中，熄火。

9.起锅前撒上香菜和葱花，淋上香油并撒些胡椒粉，香气十足的海蛎就做好了。

食材明细：

牡蛎(鲜)300克，鸭蛋100克，小麦面粉35克，甘薯粉15克，盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，小葱25克，甜面酱20克，辣椒酱15克，色拉油50克

海蛎煎蛋的做法步骤：

1. 将海蛎洗净；

2. 鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡；

3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀；

4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子；

5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝；

6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状；

7. 撒葱粒，小火稍焖一下。（也可以放些韭菜，热性和阴性中和）；

8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。（火候可以再大点，更酥脆。）

9. 以甜辣酱为沾料，口感更好。

小贴士：

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

做法：

1.蕃薯粉加适量水调成糊；

2.将切好的香菜末倒入糊里，再加点盐和鸡精调味；

3.海蛎反复淘洗干净；

4.锅里放油，将海蛎倒入滑至7、8分熟；

5.然后将海蛎均匀地分散在锅里；

6.接着倒入2中调好的糊；

7.使粉糊均匀地摊开在锅里；

8.待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散；

9.此时往锅里倒入调好的鸡蛋液；

10.照样是将蛋液均匀地摊在锅里；

11.用小火慢煎，直至蛋液凝固；

12.依然是先翻面，然后再稍微铲散后即可盛出；

13.用适量水淀粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱；

14.将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上；

15.吃时再铺点香菜即可；

食材明细：

海蛎，蒜，红辣椒

双豆海蛎的做法步骤：

1.锅中倒油，见热。

2.倒入洗净沥干的海蛎。

3.倒入少许水，见滚。

4.加适量的酱油，烧透收汁。

5.倒入切成段的香蒜和红辣椒拌匀即可。