1.日式海苔凉面
食材明细:
海苔面200g,白芝麻1茶匙(5g),海苔丝少许,白醋1茶匙(5ml),日式酱油1汤匙(15ml),鸡蛋1枚,香葱碎1茶匙(5g)
日式海苔凉面的做法步骤:
1、锅中放入适量热水,烧沸后将海苔面放入煮熟,然后取出用冷水冲凉,再沥干水分,随后调入白醋和日式酱油搅拌均匀。
2、将鸡蛋放入锅中,摊成鸡蛋饼,放凉后再切成细丝。
3、取适量面条,用叉子卷成团状,然后放入盘中,再撒上白芝麻、海苔丝、香葱碎和鸡蛋丝即可。
2.栗子酱凉面
食材明细:
熟面200公克,剥壳生栗子100公克,凉开水100㏄,水果醋1大匙,蚝油1茶匙,糖1大匙
栗子酱凉面的做法步骤:
1.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入栗子以?火煮约20钟后,捞出放凉。
2.将作法1的熟栗子放入食物调理机中,再倒入凉开水搅打呈泥状。
3.取一碗,倒入作法2的栗子泥,再加入所有调味料拌匀,即为栗子酱。
4.食用前直接将作法3的栗子酱淋在熟面上即可。
3.松子酱凉面
食材明细:
熟义大利长面200公克,熟鸡丝30公克,小蕃茄4颗,松子2大匙,蒜仁1颗,九层塔15公克,橄榄油2大匙,盐1/2茶匙
松子酱凉面的做法步骤:
1.将松子、蒜仁加入橄榄油,放入食物搅拌机中打成泥状,再放入九层塔和盐打至成碎末状,倒出备用。
2.小蕃茄切半备用。
3.将熟义大利长面和作法1的酱汁拌匀盛盘,放上其他配料与作法2的小蕃茄即可。
4.台式凉面酱
食材明细:
蒜泥1/2大匙,葱姜水100㏄,芝麻酱3大匙,香油1大匙,辣油1大匙,醋1小匙,柠檬汁1大匙,盐1小匙,糖1小匙
台式凉面酱的做法步骤:
1、将所有材料及调味料混和均匀即可。
2、葱姜水的做法为:将少许葱及姜拍碎浸泡在冷开水中30分钟,再过滤出汤汁,即为葱姜水。
5.香椿凉面酱
食材明细:
A.香椿嫩叶10公克,香油1/2小匙,B.凉开水4大匙,姜泥10公克,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙
香椿凉面酱的做法步骤:
1.香椿嫩叶洗净,沥干水分后稍微风干备用。
2.将作法1放入果汁机中,加入材料B打成泥,倒入容器中,加入香油略拌即可。
更新时间:2023/11/03