中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“海蛎羹面汤”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：海蛎300克，鱼丸200克，青菜3棵，青葱3棵，青面250克，
辅料：：姜2段，地瓜粉50克，
海蛎羹面汤的做法步骤：
1.将食材准备好！
2.把海蛎洗干净，沥干水分
3.把姜剁碎放入海蛎中，在加入盐、味精，并搅拌入味
4.接着把地瓜粉倒进海蛎，搅拌成团，接着等水开了，一粒粒放入水中，接着放入面条，放入鱼丸
5.最后水全开了，放入青菜，然后关火，菜一定不能煮烂哦，关完火接着把葱撒下下去，
6.然后可以开吃啦！鲜美海蛎羹面汤可以吃啦！
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酸菜海蛎豆腐羹
食材明细：
主料：：海蛎400g，
辅料：：酸菜100g，豆腐500g，淀粉40g，生姜10g，香菜20g，葱20g，生抽10g，蚝油10g，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，
酸菜海蛎豆腐羹的做法步骤：
1.食材合影。
2.把海蛎倒入漏篮里，捡掉里面小贝壳和海蛎壳，然后清洗干净，沥干水放入碗里，放入10g生抽、5g蚝油、20g淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3.豆腐冲洗一下切块，放入碗里，加入适量水，放入一勺盐，浸泡20分钟，浸泡好沥干水。
4.把剩下20g淀粉，加入少许水，调成水淀粉待用。
5.生姜去皮洗净切姜末，香菜洗净切段，葱洗净切段。
6.锅里放入适量油，放入酸菜和姜末炒香。
7.倒入适量水烧开，或者倒入开水，放入适量盐和5g蚝油调匀，倒入豆腐煮3分钟，这样豆腐更入味。
8.倒入腌制好的海蛎，快速用筷子搅散，以免粘连，海蛎倒入以后煮3分钟。
9.加入适量鸡精调匀，加入水淀粉，一边倒一边用筷子搅拌，调成自己喜欢的粘稠度，放入适量白胡椒粉拌匀，再放入葱和香菜即可出锅。（如果不喜欢粘稠，水淀粉可以不加）
10.鲜美的酸菜海蛎豆腐羹出锅了，喝一碗全身热呼呼，从头暖到脚。
小贴士：
1、洗海蛎的时候最好用漏篮，而且水要开小小的，开太大会把海蛎洗碎了。
2、豆腐切块用盐水浸泡，煮的时候不会碎掉，这样煮出来颜值更高。
3、如果不喜欢汤汁太浓稠，最后的水淀粉可以不加。喜欢浓稠的可以按自己喜欢的浓稠度加。
海蛎煎蛋
食材明细：
牡蛎(鲜)300克，鸭蛋100克，小麦面粉35克，甘薯粉15克，盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，小葱25克，甜面酱20克，辣椒酱15克，色拉油50克
海蛎煎蛋的做法步骤：
1. 将海蛎洗净；
2. 鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡；
3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀；
4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子；
5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝；
6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状；
7. 撒葱粒，小火稍焖一下。（也可以放些韭菜，热性和阴性中和）；
8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。（火候可以再大点，更酥脆。）
9. 以甜辣酱为沾料，口感更好。
小贴士：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
西红柿挂面汤
食材明细：
主料：：西红柿适量，细挂面适量，洋白菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，虾皮适量，盐适量，味精适量，香油适量，番茄酱适量，
西红柿挂面汤的做法步骤：
1.主要原料。
2.西红柿洗净切块。
3.烧热油，葱花，虾皮炝锅。
4.放入番茄酱，炒出红油。
5.放入西红柿炒软。
6.加水，煮开，下挂面条。煮制挂面条。
7.洋白菜切丝备用。
8.将挂面条煮熟，淋入鸡蛋液。
9.放洋白菜，再次煮开，放香油，味精。盐即可。
10.西红柿挂面汤。
西红柿鸡蛋面汤
食材明细：
主料：：西红柿一个，
辅料：：葱少许，姜少许，盐少许，白胡椒面少许，香菜少许，
西红柿鸡蛋面汤的做法步骤：
1.西红柿，葱，姜
2.挂面
3.西红柿切块，葱姜分别切碎
4.锅中放油，烧热。爆香葱姜。
5.再将西红柿放入煸炒，转小火继续煸炒，最好超出红油为好。
6.待西红柿炒出红油时加水，转大火将面汤煮开。
7.加挂面。小火煮面条。大火的话容易沸锅。
8.磕入鸡蛋。（没弄好鸡蛋沉底了）待鸡蛋熟了，关火。放盐，白胡椒面。应该放香菜和香油的，只不过手头没有香菜了，所以没放。
9.开吃！！！
蘑菇海螺面汤
食材明细：
主料：：海螺面适量，蘑菇适量，葱段适量，芹菜适量，
辅料：：盐适量，
蘑菇海螺面汤的做法步骤：
1.蘑菇切片，切好葱段和芹菜。
2.锅内热少许油，放入口蘑，撒少许盐，把口蘑煎至两面微黄飘香。
3.锅中煮水，放入海螺面。
4.海螺面快熟的时候，放入煎好的蘑菇和葱段芹菜。
5.搅动均匀按口味调入盐即可。
蘑菇白菜面汤
食材明细：
主料：：面粉适量，大白菜适量，海鲜菇适量，
辅料：：盐适量，味精适量，姜适量，小虾皮适量，香油适量，
蘑菇白菜面汤的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成硬面团。醒面20分钟。
3.大白菜洗净切丝备用。
4.姜片炝锅，放小虾皮炒香。
5.放入水，放白菜和蘑菇煮汤。
6.将面团醒好，擀成大片，切成面条备用。
7.白菜蘑菇汤煮开，放入擀好的面条。
8.将面条煮熟，放盐味精，关火后放香油即可。
9.蘑菇白菜面汤。
菊花鱼面汤
在厨师界有一句名言，就是“唱戏的腔，厨子的汤”。在传统的烹饪中，做汤、用汤是衡量厨艺的一个重要标志。
菊花鱼面汤是金牛宾馆宴会部副厨师长周光伟的力作。在2002年第十二届厨师节上，金牛宾馆参赛的“四川国宾宴”荣获“中华名宴”称号，菊花鱼面汤是参赛作品之一；金牛宾馆参赛队员荣获“金厨奖”，周光伟是其中之一。
菊花鱼面汤创作灵感源于中盘冷菜组合菊韵，由菊花鱼面与清汤合成。清汤听来朴实无华，其汤色亦如水般清澈透明，其味却是无与伦比的鲜美，其制作大费功夫。鸡、鸭、棒骨加入姜葱小火初煮，继而长时间慢煨，再放入盐、胡椒、料酒等调味品后，一遍又一遍地用鸡茸、精瘦肉茸清扫，直扫出一汪美味精华皆溶其中的纯净琼浆，清汤的制作才算大功告成。菊花鱼面则为桂鱼糁挤成条状放入沸水中，熟后捞起定型为菊状而得。清汤与菊花鱼面都准备妥后，一同放入容器上笼蒸片刻，再加入煮熟的鲜菜心，菊花鱼面汤成也。
形似水中菊花，色泽晶莹剔透，味极鲜美，就像春生万物的舒畅，就像蓝天白云的悠然。一碗好喝的汤，是厨师全心全意的诚心款待，让人体味到人生的多姿多彩。
蔬菜拌面汤
食材明细：
主料：：豆角适量，土豆适量，萝卜适量，
辅料：：辣椒适量，洋葱适量，韭菜适量，
配料：：盐适量，醋适量，花椒粉适量，姜粉适量，
蔬菜拌面汤的做法步骤：
1.豆角、土豆、萝卜切段、切片。
2.辣椒切丝，洋葱切丁，韭菜切碎。
3.少许面粉放入碗中。
4.碗中加入少许冷水，充分搅拌均匀。
5.锅中加入水，水开后加入豆角、土豆、萝卜煮。
6.煮到蔬菜熟了，倒入面糊，搅拌均匀。
7.然后加入辣椒、洋葱，加入调味品：盐、醋、花椒粉、姜粉各适量。
8.煮一阵子，等汤浓稠后加入韭菜花搅拌。
9.可以出锅了。
炒米豆面汤
食材明细：
主料：：豆面条300，炒米100，黄豆100，
辅料：：眉豆200，豆腐皮100，蒜适量，陈醋适量，盐适量，葱适量，姜适量，
炒米豆面汤的做法步骤：
1.没有买豆面就用鸡蛋面条
2.米炒香，
3.黄豆炒香，可以加几滴油
4.加入水
5.加入锅里
6.中间撕开成两半，放入锅里，开火煮
7.水开了要多煮一会，小火慢炖10分钟，入味，然后加入面条，
8.葱姜蒜切碎，最后出锅的时候加入。
9.色香味俱全，
10.好了，可以品尝品尝
小贴士：
小米黄豆不能炒糊了，发黄就行了，水开了后要小火熬10分钟，因为我没有来得及买豆面，用的鸡蛋面也可以。豆面条更香，葱姜蒜要出锅的时候在放，香味浓郁。
海蛎煎饺
今天玩一个混搭，配的是青菜，豆腐，海蛎。成品煎饺的感觉，外皮脆香，内馅鲜嫩。要注意的是青菜在改刀前，要先将青菜用细盐腌制控出其水份。如果想要更方便，那可以将青菜焯制一下也可以。当然了焯制过的青菜口感上会偏干一点哦。
材料：
主料：青菜400克，豆腐500克，饺子皮500克，，
辅料：牡蛎200克，植物油适量，食盐适量，酱油适量，香醋适量，，
海蛎煎饺的做法步骤：
1. 备好所用材料。
2. 青菜用细盐腌制出水备用。
3. 再冲洗干净改至细碎。
4. 加入豆腐及海蛎。
5. 再加入酱油色拉油拌至入味。
6. 将馅料包在饺子皮里。
7. 热锅加油，将生饺子下锅煎制出香。
8. 再加入半小碗清水焖至汁。这个时候煎饺子就十分的脆香。最后用适量酱油醋来蘸着吃就可以。
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