“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“椒盐海蛎子”，欢迎分享给你的朋友！
海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。
都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！
椒盐海蛎子
原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量
佐料：盐，料酒
椒盐：胡椒粒，盐，芝麻
椒盐海蛎子的做法
1海蛎子肉清洗干净控水
2水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
3海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻
4适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态
5在面糊中加少许色拉油搅拌均匀
6腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊
7油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油
8椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐
9炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用
97Msw.com相关知识
海蛎子炖酸菜
食材明细：
主料：酸莱
配料：海蛎子，香菜
调料：盐，味精，胡椒粉，料酒，葱，姜
海蛎子炖酸菜的做法步骤：
1、先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞出；
2、炒勺上火，放底油，用葱、姜炝锅，放入酸菜丝煸炒，加老汤，放入盐、味精，烧开小火炖10分钟；
3、放入海蛎子同炖，出勺时放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。
小贴士：
要用大白菜渍的酸菜，酸鲜开胃，增进食欲。
酥炸海蛎子
海蛎子还叫牡蛎，其中有关两位太太吃牡蛎的描写给我留下了深刻的印象，不过那时，对于这美味的牡蛎只能在停留在念想中。近几年，随着生活水平的提高，那本应只有海边有的美味开始来到了我的生活中，终于把那美好的念想变成了现实！不禁感叹：生活真好！
酥炸海蛎子原料：海蛎子肉一袋
调料：淀粉150克、面粉25克、鸡蛋一个、盐和料酒适量、花生油适量
酥炸海蛎子的做法1、在碗中放入淀粉、面粉，打入鸡蛋，然后加入清水调成浓稠的面糊。
2、在面糊中倒入一小勺花生油拌匀；海蛎子放入盐和料酒，用手轻轻搅拌均匀后、腌一下备用。
3、把腌好的海蛎子放入面糊中，用手轻轻搅拌一下，使每一个海蛎子上都均匀的裹上一层面糊。
4、炒锅中倒入适量的花生油，烧至八成热时，用手把裹了面糊的海蛎子轻轻放入油锅中，炸至浅黄色时捞出，沥油。
5、等炒锅中的花生油再次升温后，把炸至浅黄色的海蛎子重新放入热油中，炸至金黄色捞出，配上花椒盐一起上桌即可。
经验提示
1、由于海蛎子含有很多的水分，所以调制的面糊一定要浓稠一些。
2、如果在面糊中放入海蛎子之后，面糊变得稀薄，可以再放一些面粉或者淀粉，使之变得浓稠。
3、炸两边，可以使海蛎子外皮更加的酥脆可口。
4、炸至的过程中，由于海蛎子水分较多，所以会有油溅出的情况，要小心啊！
网站小提示
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
海蛎子炒什锦蘑菇
用新鲜食材打开节后疲惫的味蕾----海蛎子炒什锦蘑菇
春节的时候，收到山东的朋友寄来的大个儿枣馒头、各种海鲜和食用油，关键东西都特实诚，那馒头个头都赛过脑袋，海鲜个个鲜儿，海蛎子、贝尖、咸鱼，甭看北京都有，但从个头到新鲜程度上绝不是一个级别的，我向来就是一对吃不能有存货的主儿，于是春节做了这道海蛎子炒杂菇，各种鲜儿呢，吃罢回味啊！
这次去云南去吃了野生菌的火锅，越发爱上了各种蘑菇，蘑菇这种食材极妙，极尽山间的精华，温柔的给牙齿带来柔软的抵挡，比肉细腻、比肉清淡，却有肉的回味。用杂菇配着海蛎子炒绝配。各尽其鲜！
海蛎子炒杂菇原料：海蛎子、什锦蘑菇、
调料：龙大新一代花生油、小红辣椒、葱末、盐、蚝油、生抽、白糖、料酒、水淀粉
海蛎子炒杂菇的做法
1、蘑菇洗净，海蛎子用清水冲洗干净
2、这次用的是龙大新一代花生油，超级喜欢他家的油壶，配送的省油壶可以直接看见刻度不说，关键倒的时候也有谱。
3、这次炒蘑菇，为了保持海蛎子和蘑菇的鲜味，我觉得不用放太多的油，5ml就可以，于是就用省油壶压出了5ml
4、红椒切圈，葱姜切末、蘑菇洗净，块大的蘑菇用手撕成小块，为了保持蘑菇的鲜味，最好不用刀切
5、将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下、一分钟左右后捞出，焯的时候加入少许油
6、平底锅做热，锅内放油，倒入5ml即可
7、油热后放入葱和红椒圈煸香，如果不吃辣的可以不放红椒
8、倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味即可
9、略炒出鲜味烹入料酒后放入焯水捞出控干水分的什锦蘑菇
10、大火煸炒出蘑菇的鲜味放入少许蚝油、生抽，盐、糖调味，这是如果有一些汤汁可以用一点水淀粉勾薄芡收汁即可出锅
其实炒这盘菜没什么难度，要点就是一、海蛎子要新鲜，蘑菇要新鲜挺实，食用油要好，三样主要东西好，就一定没问题，怎么做怎么鲜。
春节这些天，几乎天天在家吃老爸老妈做的家常菜，觉得真的比外面吃的好吃多了，老妈也常常念叨，多回家吃吧，怎么着家里的饭的都卫生，就说油吧，最起码放心啊，这次孝敬老妈的龙大新一代花生油，老妈超级满意，说最喜欢纯物理压榨的花生油，特别清澈，没下锅之前就闻着有股淡淡的花生油清香，而且最重要的是这个油能省油，是当下饮食食用油过量的克星，用少一半的油炒菜，炒出的菜既好吃又能清清爽爽的，这才是好油嘛
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
日式醋拌海蛎子
食材明细：
海蛎子(鲜蚝)500克。，生菜叶50克，香菜叶5克。，白糖150克，醋精15克，日本酱油50克，味精5克，日本木鱼汤100克(或用鱼清汤)(见本鲜味型)。
日式醋拌海蛎子的做法步骤：
1.将木鱼汤入锅煮沸，下入酱油、糖、醋、味精调匀成糖醋汁。将生菜叶洗净后入盘垫底。
2.将海蛎子洗净，飞水烫1分钟左右，下入漏匀沥尽水、冷透，下入糖醋汁中腌入味，码入盘中生菜叶上，撒上香菜叶即成。
油泼蒜香海蛎子怎么做好吃 2020油泼蒜香海蛎子的做法大全
油泼蒜香海蛎子
海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美
食材配方
主料：
海蛎子
1000g辅料：
油
适量大蒜
适量蚝油
适量
做法 共6个步骤
1.海蛎子买回来后用刷子刷洗干净，稍微放一点水里面煮。
2.调制蒜酱汁，大蒜，耗油，生抽，香油。
3.把煮好开口的海蛎子启开壳，上面的没有肉的壳直接扔掉，有肉的一般壳放入盘中。
4.把制好的蒜酱放在海蛎子肉上面。
5.把花生油烧制滚烫倒在海蛎子肉上面，吱吱的蒜香味就出来了。
6.OK!可以开吃了。
椒盐虾爬子
食材明细：
主料：虾爬子500g
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，面粉适量，油适量，花椒适量，盐适量，酱油适量
椒盐虾爬子的做法步骤：
1，虾爬子洗干净。
2，放到煮锅里这蒸熟。
3，蒸好以后放入一些面粉，让虾爬子上挂些面粉。
4，放到锅里炸。
5，蒜切沫 姜切丝 葱切丝
6，锅中加油，加入姜丝和花椒。
7，放入葱丝翻炒。
8，放入炸好的虾爬子。
9，放入蒜末盐 酱油，翻炒。
10，装盘。
海蛎煎
食材明细：
牡蛎15只，茼蒿1小把，鸡蛋1个，红薯淀粉30克，甜辣酱1大勺，盐半小勺，白酒几滴，胡椒粉少许
海蛎煎的做法步骤：
第1步牡蛎清水清洗干净，然后捞出沥干水分，加入白酒几滴、盐半小勺、胡椒粉少许拌匀，腌制15分钟，将水控干30克红薯淀粉加入60克清水搅匀备用，茼蒿清洗干净切小段
第2步平底锅中放一点点油，倒入红薯淀粉水，晃动锅子使淀粉水均匀的铺在锅子里，上面铺上牡蛎，中小火慢煎一会儿至淀粉水凝固成饼在上面放切段的茼蒿，打入一个鸡蛋，用铲子铲碎后蛋液均匀铺在青菜上
第3步小心翻动，用锅铲将海蛎煎翻面继续煎十秒即可出锅，吃时淋上甜辣酱即可
小贴士：
1、牡蛎清洗干净后，要用盐和胡椒粉腌制一下，这样不但让牡蛎入味，还能去除牡蛎的腥味，切记的是清洗牡蛎和腌制后一定要控干牡蛎水分2、红薯淀粉和清水的比例是1:2，这样作出的煎味道好3、海蛎煎的制作，夏天可以使用小白菜，冬天使用茼蒿比较好，但也可加入自己喜欢的韭菜等4、只煎一面，牡蛎有可能不熟，所以需要翻面再煎几秒，切记不能加热过度，影响牡蛎鲜嫩口感5、最后的酱料，可以放番茄酱、芥末酱、甜辣酱，随自己喜欢就好，我喜欢用甜辣酱
海蛎咸
食材明细：
海蛎，蒜，红辣椒
海蛎咸的做法步骤：
1.锅中倒油，见热。
2.倒入洗净沥干的海蛎。
3.倒入少许水，见滚。
4.加适量的酱油，烧透收汁。
5.倒入切成段的香蒜和红辣椒拌匀即可。
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