海苦香煎鲍菇

食材明细：

主料：：海鲳2条，

辅料：：烧烤酱1包，生抽1勺，料酒3匙，葱段适量，姜丝适量，洋葱适量，

香煎海鲳的做法步骤：

1.准备好所有调料。

2.海鲳除去内脏，切花刀。

3.用生抽，料酒，葱段，姜丝腌制。

4.腌制十分钟后，淋上烧烤酱，鱼两面均匀涂抹，再腌十分钟。

5.把腌好的海鲳放不粘锅煎到两边金黄。

6.然后用红椒葱丝顺着花刀印稍稍装饰一下。

7.最后再淋上适量烧烤酱即可。

8.全程小火慢煎，肉质特别鲜嫩。

相信对于大多数人来说，鱼虾一类的水产品营养丰富、易于消化，经常食用有利于智力发育。看见菜市场有新鲜的海立鱼，想着做上一道香煎海立鱼吧，酥脆的外皮，带着柠檬的清香味，吃起来清新自然、健康营养。

食材：

海立鱼1条葱姜20克柠檬10克油适量盐1茶匙胡椒粉少许蒸鱼豉油1汤匙

做法：

1.海立鱼处理干净。

2.鱼身内外均匀抹上一层胡椒粉与盐。

3.把葱姜拍碎，加少许清水拌匀，腌制鱼肉1小时。

4.锅烧热，放油，鱼下锅煎制。

5.趁着煎鱼的空档，准务一个味碟，倒入少许蒸鱼豉油。

6.新鲜柠檬切小粒拌匀，成蘸汁。

7.一面煎香后，翻面继续煎，直到金黄焦香时，即可出锅。

小贴士：

1.锅一定要洗干净，烧得越热越好。

2.如果你家的锅事先用洗洁精类的东西清洗过，那么在烧热锅后，要用多一些的油在锅内转一圈，让锅子充分润滑，然后再把多余的油倒出来。

3.鱼下锅前把水份搌干，入锅后，不要急着翻边，可端起锅子，轻轻地晃动，感觉鱼在锅中滑动了，再翻也不迟。

吃鱼的好处饭前一口竟能赶跑癌症

一直以来，鱼都被冠上了很多的名号，吃多了健康，吃多了聪明等等，最近发现饭前吃鱼还能抗癌哦。你有正确的在吃鱼吗?

饭前先吃一口它竟能赶跑癌症

日本关西电力医学研究所的研究小组最新研究发现，在就餐时，如果在吃米饭前先吃鱼和肉，将会使胃的运动变得和缓，从而能够控制饭后血糖值上升。

研究小组以12名Ⅱ型糖尿病患者和10名健康人为对象进行了3天的实验，比较了就餐时先吃米饭以及吃米饭15分钟前先吃水煮青花鱼和烤牛肉，血糖值在4小时后将如何变化。

结果发现，先吃青花鱼和牛肉的时候，称为肠促胰岛素的消化道激素的分泌非常活跃，胃的运动变得非常和缓，在胃里被消化的米饭移动到小肠被吸收所花费的时间是先吃米饭时的两倍以上。

研究小组确认，先吃青花鱼时，血糖值的上升与先吃米饭时相比被遏制了约30%，而先吃牛肉时血糖值的上升与先吃米饭时相比被遏制了约40%。

研究人员指出，通过有意识地采取调整吃饭顺序的饮食疗法，将有可能预防和治疗糖尿病，而消化道激素分泌活跃，即可有效的降低患上肠胃癌的风险。

鱼类的蛋白质含量约15～24%，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98%都会被人体吸收。

鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的-3系列脂肪酸，例如EPA(Ecosapenoicacid，二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoidacid，二十二碳六烯酸)。

此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质。

最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。

小结：所以说吃鱼的好处多多，只要不是过敏体质，饭前吃一点点的鱼能让你身体倍棒不生癌哦。

吃鱼的好处关于吃鱼你必须知道的十大好处

我们知道鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点，是我们日常餐桌上经典美食，关于吃鱼你知道有什么好处吗?小编带你一探究竟!

这个月，《美国临床营养学杂志》上的一个研究表明，每周吃两到三次鱼有助于减低妇女的失聪风险。就在这个初夏，美国食品和药物管理局(FDA)和美国环境保护署(EPA)鼓励怀孕和哺乳期的妇女、小孩多吃鱼，吃不同种类的鱼。这些新的建议说，孕妇和哺乳期的女人每周应该吃不少于8盎司的海鲜，包括，富含欧米珈-3脂肪酸的各种鱼类，例如三文鱼，沙丁鱼，鳟鱼，和金枪鱼罐头，这有助于最优的大脑发育。鱼是很好的食物，富含着各种营养素，还包括以下十个益处：

有助于心脏健康

降低血压、甘油三酯和胆固醇水平

改善关节炎和关节疼痛

提高大脑的成长和发展

对未出生的婴儿,婴儿和儿童至关重要

降低得某些癌症的风险

降低患阿尔茨海默氏症的风险

鱼是最好的-3脂肪酸的来源,超过补品和植物来源

它是美味的,而且做法很简单

有很多证据表明海鲜有很多益处，健康专业人士也赞成这些鱼类食谱，然而我们大部分的人都吃得不够。

多吃海鲜可以出奇的简单。每周吃两次鱼和海鲜,考虑这些建议:

换出每周把至少两餐肉类或家禽换成鱼或海鲜。鸡肉炸玉米饼可以成为鱼炸玉米饼，或烤牛排沙拉上可以很容易地换成烤三文鱼。

香料起来通过加入新鲜药草和香料，例如,辣椒粉,孜然,柑橘类果汁或萨尔萨辣酱来提升味道。

吃鱼禁忌揭秘不宜吃鱼的人群

吃鱼禁忌揭秘不宜吃鱼的人群。鱼是很有营养的食物，而且也具有很多的食疗功效，如保护心脏健康，降低血糖，预防骨质疏松等，但是专家提醒，鱼虽好，但是并非人人都适合。

以下3类人群不宜多吃鱼：

1、结核患者：

服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

2、肝硬化患者：

肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

3、服用某些药物者：

服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。

了解吃鱼几个注意事项吧：

一、鱼未煮熟

吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

二、过度油炸

油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。

三、含汞量高的鱼类

大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。

体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等。

喜欢看韩剧的小伙伴都知道，韩国人可爱吃活章鱼了》》》韩国人喜欢生吞活章鱼吓傻外国游客

韩国人喜欢生吞活章鱼吓傻外国游客

还记得跑男韩国场吗？陈赫队在农贸市场抢到的一款美食就是活吃章鱼，当时把王丽坤吓得连声说这个我可不吃。其实小编到时很想尝试下啦，生吃究竟是何种感觉，如果卡住喉咙不能呼吸怎么办？

吃活章鱼是韩国的美食，一般大章鱼是切掉触手，放在盘子上，然后把脑袋放在盘子中央。不论是脑袋还是触手都在蠕动，食客沾着生鸡蛋和辣酱(没准还有泡菜)就吃了而对于小章鱼，就像文章中的图一样，整个卷在筷子上，然后沾着调料，整个吃下去。

有一道当地人称为跳舞章鱼的盖饭，上头放了一只经过处理昏倒的大章鱼，但是只要一淋上酱油，章鱼就像触电一样，活生生跳起舞来，韩国人口中的美味料理，吓坏了不少外国观光客。

正如同日本人对生鱼片的坚持与喜爱，韩国人说，要品出细爪章鱼的味道不需要任何烹煮，抓起来直接吃是最好的方法，这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道，而且可以展示韩国人的勇气。

韩国人把章鱼称为八爪鱼，它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食，虽然制作章鱼的方法有很多种，但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法生吞。

用蚝油做菜味道会很浓郁，也很鲜美，再搭配软滑鲜香的杏鲍菇，这样的一道菜虽然是素食，但是味道却是不输的，鲜香美味。

原料：

杏鲍菇1根(稍微粗一些滴)

调料：

味极鲜酱油1大勺、蚝油1茶勺、清水4-5大勺、葱末少许

做法：

1.杏鲍菇洗净，切成厚片，约0.5厘米。(鲍菇片煎软以后就会变薄，所以要切得稍微厚一点，否则口感会很皮实，就不好吃了)

2.平底锅倒油烧至温热，放入鲍菇片，煎软，两面微黄，盛出。

3.原锅中放少许葱末爆香。

4.放入煎好的鲍菇片。

5.倒入酱油。

6.再放蚝油炒匀。

7.加点清水，烧个1分钟左右，最后锅里最好留少许汤汁，然后盛出鲍菇片，把剩余的汤汁浇在鲍菇片上，再撒点香葱圈，然后摆盘稍微整齐点，宴客都不会让你丢面子呢。

小编有话说：以上就是小编教大家做的煎烧蚝油鲍菇片，素食做的比肉食还好吃哦。

食材明细：

主料：：杏鲍菇300克，猪肉末150克，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，野山椒适量，面粉适量，淀粉适量，泡打粉适量，油适量，

配料：：酱油适量，香醋适量，料酒适量，糖适量，盐适量，清水适量，十三香适量，

鱼香鲍菇盒的做法步骤：

1.杏鲍菇切成底部相连的夹片。

2.肉馅和调料朝一个方向搅拌均匀。

3.将肉馅夹入杏鲍菇中。

4.姜切片、蒜切末、野山椒切末，准备好鱼香汁。

5.将面糊料搅拌均匀，用筷子可以拉出一条直线即可。

6.将鲍菇盒裹好面糊。

7.锅中油6、7成热时，放入鲍菇盒煎炸。有条件的可以直接油炸，效果更好。

8.煎至金黄色捞出。

9.锅中留少量油，放姜蒜爆香。

10.放入野山椒炒香。

11.放入鱼香汁，煮至沸腾。

12.放炸好的鲍菇盒，全部裹满酱汁即可。

小贴士：

使用泡椒效果更好。

食材明细：

主料：：杏鲍菇一根 300克，青椒一个，胡萝卜半根，

辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，郫县豆瓣一汤匙，剁椒一汤匙，

配料：：生抽一汤匙，醋一汤匙，白糖一汤匙，盐一茶匙，料酒一汤匙，清水小半碗，淀粉5克，

鱼香鲍菇丝的做法步骤：

1.杏鲍菇切丝、青椒和胡萝卜切丝。碗汁也调好备用。

2.锅中放少量油，放入杏鲍菇丝煸软后盛出备用。

3.锅中放油，放入葱姜末炒香，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油。

4.放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生。

5.放入杏鲍菇丝翻炒均匀。

6.淋入碗汁，翻炒均匀后撒入蒜末即可出锅。

小贴士：

1、调味料请根据自家口味酌量添加。

2、切杏鲍菇要顺着纤维走向切，这样口感比较有韧性。

3、杏鲍菇先把水分煸出去，这样可以去除杏鲍菇的泥土味，也可以使杏鲍菇更加入味。

4、淋入碗汁时一定要边搅拌边淋，否则淀粉很容易沉底。

5、这种调味方法适合做任何的鱼香类菜。



这么够味道的菜，热量却很低，怕胖的我们大口的吃吧！