食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“酸菜海蛎豆腐羹”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：海蛎400g，
辅料：：酸菜100g，豆腐500g，淀粉40g，生姜10g，香菜20g，葱20g，生抽10g，蚝油10g，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，
酸菜海蛎豆腐羹的做法步骤：
1.食材合影。
2.把海蛎倒入漏篮里，捡掉里面小贝壳和海蛎壳，然后清洗干净，沥干水放入碗里，放入10g生抽、5g蚝油、20g淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3.豆腐冲洗一下切块，放入碗里，加入适量水，放入一勺盐，浸泡20分钟，浸泡好沥干水。
4.把剩下20g淀粉，加入少许水，调成水淀粉待用。
5.生姜去皮洗净切姜末，香菜洗净切段，葱洗净切段。
6.锅里放入适量油，放入酸菜和姜末炒香。
7.倒入适量水烧开，或者倒入开水，放入适量盐和5g蚝油调匀，倒入豆腐煮3分钟，这样豆腐更入味。
8.倒入腌制好的海蛎，快速用筷子搅散，以免粘连，海蛎倒入以后煮3分钟。
9.加入适量鸡精调匀，加入水淀粉，一边倒一边用筷子搅拌，调成自己喜欢的粘稠度，放入适量白胡椒粉拌匀，再放入葱和香菜即可出锅。（如果不喜欢粘稠，水淀粉可以不加）
10.鲜美的酸菜海蛎豆腐羹出锅了，喝一碗全身热呼呼，从头暖到脚。
小贴士：
1、洗海蛎的时候最好用漏篮，而且水要开小小的，开太大会把海蛎洗碎了。
2、豆腐切块用盐水浸泡，煮的时候不会碎掉，这样煮出来颜值更高。
3、如果不喜欢汤汁太浓稠，最后的水淀粉可以不加。喜欢浓稠的可以按自己喜欢的浓稠度加。
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海蛎羹面汤
食材明细：
主料：：海蛎300克，鱼丸200克，青菜3棵，青葱3棵，青面250克，
辅料：：姜2段，地瓜粉50克，
海蛎羹面汤的做法步骤：
1.将食材准备好！
2.把海蛎洗干净，沥干水分
3.把姜剁碎放入海蛎中，在加入盐、味精，并搅拌入味
4.接着把地瓜粉倒进海蛎，搅拌成团，接着等水开了，一粒粒放入水中，接着放入面条，放入鱼丸
5.最后水全开了，放入青菜，然后关火，菜一定不能煮烂哦，关完火接着把葱撒下下去，
6.然后可以开吃啦！鲜美海蛎羹面汤可以吃啦！
酸菜海蛎子炖冻豆腐的做法
今天有点冷，下班前一直想做什么吃呢，冰箱里正好有酸菜就想做点热乎的汤吧
材料：
酸菜bandai半袋，海蛎子6个，冻豆腐半块，盐适量，胡椒粉适量，，
酸菜海蛎子炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，先把酸楚在水里解冻，洗一下
步骤2，冻豆腐也解冻
步骤3，因为没有猪油，就添了点里脊肉切成小块
步骤4，先把锅里放油下蒜末爆香放猪肉炒至变色
步骤5，加酸菜炒1分左右添水（因为我想喝汤就多添了也水）然后放盐根据自己的口味胡椒粉和4.5个红辣椒在把冻豆腐放里开炖了
步骤6，在出锅前3分钟加入海蛎子
步骤7，因为爱吃粉条所以也稍加了些出锅了
豆腐海蛎滑粉
食材明细：
主料：：海蛎适量，
辅料：：豆腐适量，菜花适量，水芹菜适量，
配料：：番薯粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，
豆腐海蛎滑粉的做法步骤：
1.准备好材料。
2.买回来的新鲜海蛎，放在水龙头下冲洗，清洗4、5遍。
3.清洗干净的海蛎加少许老抽，再加地瓜粉，搅拌均匀。
4.清洗干净的海蛎加少许老抽，再加地瓜粉，搅拌均匀。
5.地瓜粉就是番薯粉，可以到超市买包装好的，也可以买称斤的。粗地瓜粉也可以。
6.锅烧热，放入芹菜和豆腐，翻炒一下，加入适量开水
7.水开就开水加海蛎粉了，然后加菜花，盖上锅盖，等菜和海蛎熟了加入盐，鸡精，少许料酒。就可以关火了
8.美味的豆腐海蛎滑粉就做好了，可以搭配白饭。味鲜可口。
豆腐海蛎汤
食材明细：
主料：：豆腐500g，海蛎子适量，
辅料：：盐适量，五香粉少许，生抽一勺，
豆腐海蛎汤的做法步骤：
1.海蛎子用水清洗，残留的壳和泥沙要洗干净。
2.清洗的水沉淀备用。
3.豆腐切块。
4.豆腐块焯水，水里要放盐。
5.起锅烧油，爆香葱放入少许五香粉。
6.沉淀好的海蛎子水倒进去，要慢慢倒，不要把碗底的沉淀物倒进去，汤不够用水补齐。
7.放入一勺生抽，一小勺盐。
8.煮开放入豆腐块。
9.豆腐块多煮一会儿，大约十分钟左右放入海蛎子。
10.汤稍微冒泡就关火，余热足够烫熟，海蛎子不要煮太久。
11.撒点葱叶，成品。
小贴士：
海蛎子不要煮太久，老了不好吃。
海蛎子豆腐
食材明细：
主料：：海蛎子肉适量，豆腐适量，红绿辣椒适量，
辅料：：姜适量，葱适量，盐适量，花生油适量，
海蛎子豆腐的做法步骤：
1.海蛎子煮开，去壳，豆腐切块，青红椒切丁。
2.锅里放花生油。
3.烧热后，放青红椒煸炒。
4.煸香。
5.放入海蛎子肉煸炒。
6.放入豆腐块。
7.加一点水烧开，改小火稍炖，放盐，鸡精调味。
8.鲜美的海蛎子。。。。
小贴士：
这道菜其实用南豆腐来做会更好吃。
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