没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“咖啡酸奶”仅供参考,欢迎大家阅读本文。
咖啡酸奶（3杯制作时间25分钟发酵时间8小时）
材料：
白砂糖30g
低脂牛奶250g
咖啡豆（粉）35g
威士忌酒35g
奶粉25g
炼乳25g
原味酸奶30g
事前准备：咖啡豆磨碎备用
咖啡酸奶的做法
1、制作糖浆：威士忌酒与白砂糖倒入不粘锅中开中火，搅拌熬煮至黏稠糖浆，停火冷却待用。
2、取100g牛奶倒入锅中加热，磨好的咖啡粉加入锅中盖上盖子浸泡10分钟。
3、锅中牛奶过筛加入剩余的牛奶、奶粉、炼乳与原味酸奶搅拌均匀。
4、拌匀的酱料加入冷却的糖浆（更具自己的口味适量的加入）
5、分次倒入杯中，放入酸奶机定时8小时。酸奶做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3--4小时
6、用巧克力酱在酸奶表面写上字母，筛上可可粉即可。
美食小提示
如果家中没有磨豆机，可用速溶咖啡粉替代。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。
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摩卡咖啡核桃酸奶蛋糕的做法
很美味的一款蛋糕，酥脆与松软并存，散发着浓郁的咖啡和核桃的香味，约几个好友一起喝下午茶，这是不错的选择哦参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
蛋糕体，低粉100g，酸奶80g，黄油80g，白砂糖40g，鸡蛋1个，泡打粉1.5g，盐1g，咖啡核桃酥粒，摩卡咖啡粉5g，核桃末50g，低粉100g，红糖50g，黄油50g，表面装饰，蜂蜜少许，彩珠糖适量，，
摩卡咖啡核桃酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，核桃仁微波炉高火1分半钟，或烤箱150度烤5-10分钟，放口袋里用擀面杖敲成碎末
步骤2，酥粒材料混合
步骤3，加入切成小块软化的黄油
步骤4，混合揉搓，用手搓成细小的颗粒，放冷藏备用
步骤5，蛋糕体要用的黄油软化后加糖打至发白蓬松
步骤6，分次加入鸡蛋液，每次搅打融合后再加下一次，直到全部加完
步骤7，加盐搅拌均匀，全部加完的样子
步骤8，筛入蛋糕用的低粉量和泡打粉
步骤9，翻拌均匀
步骤10，分次倒入酸奶翻拌
步骤11，拌好的面糊
步骤12，模具侧壁刷油防粘，把酥粒铺一层，压实压平一些
步骤13，倒入一层面糊，刮平表面，想层数多就少倒些面糊，可以多铺几层
步骤14，再撒一层酥粒，
步骤15，入预热好的烤箱170度30-35分左右，牙签插入不带出面糊，很干爽就说明熟了，可以取出
步骤16，烤好出炉
步骤17，底部和顶部很酥脆，中间松软
步骤18，出炉表面淋些蜂蜜，撒糖珠即可
步骤19，很好吃哦
步骤20，成品图
步骤21，不错的小点心呢
咖啡奶茶
食材明细：
主料：：咖啡粉30g，牛奶200ml，红茶包1个，
辅料：：白砂糖适量，
咖啡奶茶的做法步骤：
1.用200ml的热水泡咖啡
2.倒入锅里，加白砂糖调味
3.放入红茶包，中火煮2分钟左右
4.捞起红茶包，加入牛奶。
5.边搅拌边小火加热至边缘冒出细密气泡。
雪顶咖啡
食材明细：
主料：：特浓咖啡粉2包，淡奶油100g，白糖8g，
辅料：：巧克力酱适量，巧克力威化卷2个，开水250ml，
雪顶咖啡的做法步骤：
1.咖啡粉倒入杯子里。
2.加开水冲泡。
3.搅拌均匀放凉备用。
4.淡奶油加白糖用电动打蛋器打发装入裱花袋备用。
5.放凉的咖啡倒入杯子九分满。
6.挤上奶盖如图。
7.放巧克力威化卷装饰，挤上巧克力酱装饰。
8.成品图。
咖啡巧克力
食材明细：
主料：：速溶咖啡粉2克，白兰地4克，淡奶油50克，黑巧克力85克，黄油11克，麦芽糖7克，
咖啡巧克力的做法步骤：
1.用料
2.巧克力切成碎屑备用
3.白兰地倒入咖啡粉中，搅拌均匀，备用
4.淡奶油加热煮沸，离火
5.倒入咖啡酒，搅拌均匀
6.加入巧克力碎
7.隔热水搅拌至光滑
8.加入黄油
9.搅拌至融化
10.加入麦芽糖
11.搅拌均匀
12.注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
13.扣出
14.包上锡纸
小贴士：
巧克力里加热温度不宜太高，45度左右即可。
在操作过程中，如果气温较低，巧克力凝固，可以坐入热水中融化后继续操作
咖啡粽子
食材明细：
主料：：研磨咖啡粉40g，糯米120克，
辅料：：纯净开水180ml，云南古法红糖适量，粽叶少许，
咖啡粽子的做法步骤：
1.准备好需要的食材；
2.萃取180毫升咖啡液待用，具体萃取过程略，详见碧罗咖啡庄园的其他萃取教学帖；
3.淘洗糯米，洗净粽叶待用；
4.制作咖啡米，将萃取好的咖啡液倒入糯米中，使其浸泡2--4小时；
5.当米粒呈现下图颜色，且掰断一粒米粒可以看到米粒内部已经均匀浸润咖啡液体即可；
6.用咖啡米包粽子；
7.包好后放入加水锅中煮45分钟左右；
8.等待煮粽子的间隙，另起一锅加少许水与红糖熬制糖浆；
9.粽子出国后加入熬制好的糖浆食用；
10.绵密的糖汁裹挟着咖啡的醇香与粽叶的清香
11.软糯香甜，这滋味没谁了~
咖啡面包
咖啡面包烤得时候，飘出的咖啡味感觉还挺浓的，味道一级棒。
材料：
主料：咖啡豆适量，高筋面粉适量，
辅料：鸡蛋清适量，杏仁适量，酵母2克，鲜奶30克，白糖适量，可可粉适量，黄油20克，食盐适量，
咖啡面包的做法步骤：
1. 先做卡仕达酱，取一小锅，将全蛋液，细砂糖和高筋面粉搅拌混合均匀，再加入鲜奶，小火加热，边煮边搅拌，至可成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟备用。面包机内倒入水，加入即溶咖啡粉，手动搅拌至咖啡粉溶解，再加入细砂糖，盐，可可粉，倒入高筋面粉，中间挖个小窝，加入即发干酵母，最后放入1中做好的卡仕达酱，选择揉面程序，揉15-20分钟至光滑的面团。停止揉面程序，加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。
2. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。基础发酵好后，取出面团，按扁排气，平均分割成8份（孟老师是分了7份），滚圆松弛10分钟。松弛好的面团擀开成长椭圆形，沿着长边卷起来呈长条，捏紧接合处，再搓揉成30cm长的长条。
3. 整形的方法是，先将长条做成反6字形，6字的肚子那要翻绕一下，再将头部塞入，呈8字形。整形好的面团放在烤盘上排列好，放在温暖湿润的地方第二次发酵约25分钟，不要过度发酵，否则面包烤出来轮廓不清晰。我一般是放在烤箱里，再加一大碗热水在烤盘旁边，制造一种温暖湿润的空间。最后在面团表面刷上蛋白，撒上少许杏仁粒或者任何自己喜欢的装饰。放入预热好350F/180度的烤箱，中层，烘烤约15分钟。烤好的面包，放在网架上冷却完全后，放入保鲜袋里可保存2-3天。
冰激淋咖啡
一杯意式咖啡。加冰块降温。搅拌均匀，成为一杯冰咖啡。咖啡上打上一层厚厚的奶油。
材料：
主料：冰淇淋1个，，
辅料：奶油适量，，
冰激淋咖啡的做法步骤：
1. 一杯意式咖啡
2. 加冰块降温
3. 搅拌均匀，成为一杯冰咖啡
4. 咖啡上打上一层厚厚的奶油
5. 用挖球器挖一个冰激凌球
6. 放到奶油上面
7. 这是巧克力浆
8. 淋一些巧克力浆在冰激凌咖啡上
9. 七巧米（巧克力碎）
10. 撒一些七巧米上去（马上就好看了对不）
11. 取两块艺术巧克力
12. 插在奶油上
13. 加上咖啡盘，配上咖啡勺就可以了，很漂亮哦
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