(1)牛奶不宜空腹喝
空腹喝牛奶,只能使牛奶代替淀粉类食物作为热量来消耗,这对含有丰富蛋白质和其他营养成分的牛奶来讲,就太不经济了。科学的喝牛奶方法是在淀粉类食品作为热量来源的基础上饮用,或在早饭后1~2小时再喝牛奶,同时吃一些饼干、馒头类食品。这样,牛奶便能在胃里停留较长时间,与胃液发生充分的酶解作用,使奶中丰富的营养被完全吸收。
(2)牛奶不宜生喝
刚挤出的生奶含有溶菌酶,能抑制细菌的生长,但此种酶维持作用时间不长,可是在挤奶、贮存、运输等过程中,牛奶很容易被外界微生物污染,从而发生变质。同时结核病,布氏杆菌病是人畜共患病,乳牛患了这些病后,可以通过奶汁传给人。所以,从牛奶场或者私人那里买来的牛奶,没经消毒不能喝。
(3)牛奶不宜与橘子同食
牛奶在胃中,在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下分解,然后进入小肠才能被吸收。如果饮奶同食果酸较高的橘子等水果,奶中蛋白质与果酸及维生索c发生复杂的生化反应而凝固成块,这样会影响奶中蛋白质和橘子中维生索c等的消化吸收,而且还会出现腹胀、腹泻和腹痛等不良反应。
(4)牛奶不宜与巧克力同食
有人喜欢把巧克力加入牛奶同食,以去除牛奶中的怪味,事实上这是不科学的。牛奶含有丰富的蛋白质和钙,巧克力被称为能源食品。一起吃时,牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合,形成不溶的草酸钙,人无法吸收,时间长了会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育慢的现象。因此,喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。
(5)牛奶不宜和豆浆同煮
牛奶和豆浆都是营养价值较高的食物。有人认为,牛奶和豆浆混合煮后饮用,可以起到互补作用,提高营养价值。其实,这并不科学。因为,豆浆中含有的胰蛋闩酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质,需在100℃的环境中,经数分钟才能被破坏。否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,所以牛奶和豆浆不宜同煮。
(6)牛奶中不宣加钙粉
牛奶中的蛋白质,主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白,而酪蛋白的含量最多,占牛奶蛋白中的83%,而酪蛋白又是K一、B一和v一酪蛋白组成。如果喝牛奶时,加入钙粉(主要是乳酸钙),过多的钙离子,就会与0cK一和p一酪蛋白结合,使牛奶出现凝固现象。另外,乳酸钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀,特别在加热时,这种现象更加明显。因此,绐小儿补钙,不宜在牛奶中直接加入钙粉,而是分开一段时间为好。
(7)牛奶不宜和奶糕同煮
牛奶和奶糕都是较好的婴儿食品。但是将两者混合煮成糊状食物喂养新生儿,是不利于婴儿健康的。实践证明:如将两者同时煮,因牛奶煮沸温度是90℃,为保证奶糕也能煮熟,势必要延长牛奶的煮沸时间,这样会破坏牛奶中的营养成分。长期用它来喂婴儿,会造成婴儿的营养不良。同时,新生儿的消化机能还不完善,又缺乏消化淀粉酶,对奶糕中的淀粉不能很好消化吸收。所以,不宜用牛奶煮奶糕来喂养婴儿。
(8)牛奶不宜
和药品同服
牛奶及其奶制品中,均含有许多钙、铁等离子,一般每升鲜牛奶中,含钙已高达1300毫克,铁04毫克。这些离子和某些药物(如四环素类等)能生成稳定的络合物或难溶性的盐,使药物难以被胃肠所吸收,有些药物甚至被这些离子所破坏。如果用牛奶送服这些药物,就会大大降低药物在血液中的浓度,影响治疗效果。所以,不沦大人还是儿童,药品不宜用牛奶送服,而食用牛奶及其制品,应与服药时间相隔1个半小时为宜。
(9)鲜牛奶不宜冰冻
牛奶冰冻后奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化,出现明显不均匀的分层现象。通常上层为含脂肪较多的松软物质,中层是龠大量蛋白质和乳糖的白色核心,下层则是乳固体物质和大部分蛋白质,而周围是紧密而透明的冰晶体。这种冰冻的牛奶,待解冻后,可出现凝同状沉淀物、上浮脂肪闭,并出现异常气味等,其营养价值电随之下降。因此,存放牛奶的温度,以不低于0度为宜。
(10)牛奶不宜久煮
牛奶富含蛋白质,蛋白质在加热时会变性。存60℃时,蛋白质微粒由溶液变为凝胶状;达到100℃时,乳糖开始分解成乳酸,使牛奶变酸,营养价值下降。因此,牛奶煮开即可,不宜久煮。
(11)牛奶不宜早放糖
牛奶含赖氨酸.易与糖在高温下产生有毒成分果糖基赖氨酸,故牛奶烧开后不应立即放糖,而应等到不烫手时再放。
(12)牛奶不宜让阳光照射
牛奶经阳光照射后,营养价值及香味会明显下降。据分析,在阳光下照射30分钟,奶中的维生素A和B族维生
素及香味成分损失几近大半。
(13)牛奶不宜放在保温瓶中
保温瓶中的温度,犹如细菌培养箱中的温度。牛奶若放在其中,细菌在牛奶中约20分钟就会繁殖一次,1小时以后,整个保温瓶中的牛奶就会变质。
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::青辣椒适量,胡萝卜适量,肉片适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,
不用过油----------干锅土豆片的做法步骤:
1.把土豆切片,过凉水,控干,锅中放入比平时炒菜多一倍的油,油微热煎土豆片。
2.土豆片煎至两面都金黄即可。
3.把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。
4.用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。
5.下入郫县豆瓣酱翻炒出红油,加入两汤勺水,放入鸡精。
6.下入土豆片,翻炒至没有水分,即可出锅。
7.香喷喷的,完成。
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。
很多人都知道吃过于油腻的食物会引起失眠,因为油腻食品在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担,刺激神经中枢,让它一直处于工作状态,导致睡眠时间推迟。
但是,很多人却不知道如果晚餐吃多了红薯也会引起失眠。因为红薯、玉米、豌豆等食物在消化过程中会产生较多的气体,等到睡觉前,消化未尽的气体会产生腹胀感,影响正常睡眠。
选购技巧
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。
表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
搭配指南
1:红薯和莲子适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
2:红薯和糙米可以减肥。
3:红薯和猪小排增加营养素的吸收。
4:红薯和芹菜可以降血压。
禁忌指南
1:鸡蛋和红薯鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
2:豆浆和红薯红薯的主要成分为淀粉,食后会产生大量果酸,而橘子本身含果酸较多。喝豆浆时食红薯或橘子,其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质凝固变性,影响消化吸收。
3:西红柿和红薯两者共食会发生不良生化反应,长期积累会使人得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。
4:香蕉和红薯同食会发生不良生化反应,引起身体不适。
5:蟹和红薯同食容易在体内凝成结块。
推荐红薯相关菜谱
红薯羹
用料:红薯170克,水340克
红薯羹的做法
1、红薯洗净去皮,切成小丁。
2、倒入料理机,加水,搅打成细腻的泥状。
3、倒入锅中,置火上,大火煮沸,
4、浆液变色后转中火,一边熬煮一边搅拌。水分蒸发,开始有堆痕。
5、转小火,继续熬煮并搅拌。最后成为稠厚糊状。熄火,盛出,趁热食用。
红薯粥
材料:红薯1个,大米3/4杯,水1/2锅。
红薯粥的做法
1、把红薯刨成丝;
2、洗米放水,把红薯丝放入压力锅,将限压阀的方向调成Close,按粥的按钮;
3、时间够后按Cancel键,让粥自然冷却,等水蒸汽凝结稍冷,不要用直接用手开,用勺子拨动限压阀转一点点位置,让剩余的水蒸气跑出来,不能一下子打开限压阀,否则水汽会冲上屋顶,记住,开盖后就可以盛粥食用了,如果想有点甜味,可加红糖或白糖,不加也无妨。
美食小贴士:使用压力锅时,煮好食物时不要急着开盖,要冷却下来水汽排放后方可开盖,否则食物和水蒸汽会造成喷射、爆煲和伤人;谢谢!!
红薯蛋奶
材料:红薯1/6块,鸡蛋1个,牛奶2大匙
红薯蛋奶的做法
1.将红薯去皮,蒸至熟烂,捣成泥状。
2.将鸡蛋煮熟,取出蛋黄捣碎。
3.牛奶倒入锅中,加入红薯泥,用文火煮制,并不时地搅动,至黏稠时放入蛋黄:搅匀即可。
银花红薯粥
原料:红薯200克,大米100克,生姜2片,金银花15克,清水适量。
银花红薯粥的做法
1.红薯洗净污泥,刨去外皮,并剜除不能食用的部分,改刀成小滚刀块;金银花用温水洗去灰分。
2.净锅上火,添入适量清水烧开,下入淘洗干净的大米、红薯、姜片和金银花,旺火烧开后,打去浮沫,改中火煮成稀粥,拣出姜片,即可食用。
特点:红薯沙甜,米粥黏滑。
大厨提示:带有黑斑的红薯不能食用;如是小孩或无齿老人食之,应将红薯制成泥状使用;因红薯易粘锅底,故在煮制时应不时地推动。
健康提示:在红薯粥中加入金银花,可增强抗菌、抗炎的功能,与调胃和中的生姜结合,会减轻腹胀、腹痛等急状。
小菜搭配推荐:笋尖拌金针。推荐理由:金针菇有抗菌消炎,抗癌防癌的作用;笋尖可清热化痰,除烦止咳,通利大便;黄瓜除烦止咳。三者合拌成菜,具有清热解暑、除烦止咳、抗菌消炎、开胃增食的功效。最适宜在夏季搭配银花红薯粥食用。
如何辨别过量激素的草莓?
如何辨别过量激素的草莓?
使用了过量激素的草莓,从颜色、果形、大小上都不好做出判断,一般都需要靠专业仪器来进行复杂的检测,才能确认是否打了激素。不过,还是可以通过一些小方法来辨别。比如在购买草莓时,可以先闻一闻草莓的味道,新鲜的好的草莓具备特有的香味,而打了过量激素的草莓,草莓香味不浓,还会带有略微的刺鼻气味。
看颜色。
激素草莓颜色不均匀、光泽度差,在草莓的头部即草莓叶蒂部分的颜色青红分明,草莓的局部红颜色过于深重,而其他部分较为浅。好的草莓应该是颜色均匀,色泽红亮的。另外,草莓表面的白芝麻应该是金黄色的,如果你看到的芝麻粒也是红色的,那有可能是染色的。
看外观。
普通草莓则个头比较小,呈比较规则的圆锥形,不过有些激素草莓因为品种的关系,也会形状呈圆锥形,但是个头偏大。一般激素草莓体积比较大而且形状比较奇怪,会出现比较扭曲的情况。因此消费者在挑选的时候对于个头大、形状过于奇怪的草莓要尤其谨慎。
草莓表面的白芝麻应该是金黄色的,如果你看到的芝麻粒也是红色的,那有可能是染色的。
品口感。
正常草莓口感较硬,果味浓,但注射了激素的草莓,口感较软,味道很淡。
看切开后果肉的颜色是否均匀。
正常草莓的果肉都是呈粉红色,或因成熟度不够呈白色,但是颜色都是均匀的,不会红白界线非常分明。
看能否隔夜。
被注射激素的草莓不能长久存放,一般隔夜后,排除被挤压等原因外,就会变软,或是变成暗红色,但正常草莓一般能过夜存放。
看是否有中空。
草莓被注射激素后,果肉会有中空。
不过,这几招要综合考量,不可仅凭一点就判定草莓是被打了激素的。
啤酒:你会选购和正确饮用吗?
啤酒在生活中基本上成为了一种常见的饮品,度数低,而且在天热的时候还能起到消热的作用,不过,现在面对品牌众多的啤酒我们如何选购才是正确的呢?在生活中我们如何正确饮用啤酒才能发挥它的保健功效呢?
每天一杯豆奶可预防啤酒肚啤酒有营养,饮时要注意每天一罐啤酒可防男性ED 啤酒,清凉爽口,含有多种人体必需的氨基酸(氨基酸食品)和丰富的维生素(维生素食品),深受人们喜爱。 广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点:
一、消费者在选购啤酒产品时,应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。产品质量国家监督抽查发现,名牌啤酒质量上乘,感官品质、理化指标俱佳。
二、建议消费者不要购买标签标识不规范,使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒,以免发生玻璃瓶爆炸事故,危及人身健康(健康食品)。
三、啤酒的最佳饮用温度在8-10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的,适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人一种最佳的口感。
四、啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为-l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质(蛋白质食品)发生分解、游离。同时,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。
五、不宜过量饮用啤酒。过量饮用啤酒,会使血铅量增高,长期过量,将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成,造成啤酒心、将军肚,从而影响心脏的正常功能,也会抑制、影响细胞的正常活力。
六、不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时,上述物质与其结合,可诱发消化(消化食品)道疾病甚至肿瘤。
食材明细:
主料::酸奶50克,纯牛奶480ml,
酸奶..的做法步骤:
1.准备材料.
2.准备两个可以密封的小盒.
3.在每个小盒里放入7小勺算奶.
4.倒入纯牛奶.
5.扣好盖子,放在暖气上.5-8小时后就可以了.
6.做好的酸奶可以拌入蜂蜜或者白糖,拌匀即可.
小贴士:
我做的时候因为家里有提子味的酸奶,所以做出来以后有点淡淡的提子味道.
时间主要根据放的酸奶多少来定,其实只要凝固了就可以吃了...没有准确的时间.
做好的酸奶,也可以调入少许的果酱或者水果,就可以变成有果肉的酸奶了...
食材明细:
主料::纯牛奶480ml,菌粉半包,
辅料::白绵糖20g,
酸奶机酸奶的做法步骤:
1.酸奶机里面的盒子和盖子用烧开的水消毒 再加一个勺子消毒
2.2袋牛奶
3.菌粉一包兑1000毫升牛奶 我这次用了半包
4.牛奶倒入消毒好的酸奶盒中 加入半包菌粉
5.加入白糖搅拌 感觉糖化开了就停止
6.酸奶机里加点温热水
7.然后把酸奶盒放入酸奶机
8.插电8小时
9.厚度正好 可以加蜂蜜搅拌吃 嫌酸点的可以加白糖
感谢您阅读“97美食网”的《酸奶饮用过量伤身体》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸奶专题,希望您能喜欢!