“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下酸奶蛋糕的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
酸奶蛋糕的做法
不是所有的蛋糕都非要烤出来哦!今天我们就要做一款蒸一蒸就能上桌的蛋糕。这就是所谓的酸奶蒸蛋糕，其原料也非常简单，只有面粉、鸡蛋和酸奶即可。做好的酸奶蒸蛋糕色泽淡雅、弹性十足，尤其是蛋香更为浓郁，而且还属于那种超低脂健康食品哦!吃上一口酸奶的浓郁和鸡蛋的软滑，简直就像在味蕾中燃放焰火。那种软绵而又有弹性的触感，简直比烤蛋糕还要完美。自从学会这早餐，三天两头就做，每次做一锅，女儿两三下就吃光。
其实蒸蛋糕不但更为健康，从外形上看也更完美。蒸蛋糕极少失败，几乎不可能出现传统蛋糕那种坍塌现象。对小朋友而言，酸奶的味道让他们完全无法抗拒。孩子吃了一口后表示，这味道好极了，比外面买的还好吃呢!女人再懒也要学会这早餐，营养好吃不上火，每次做一锅女儿不够吃。
用料：低粉60克、鸡蛋3个、酸奶45克、细糖40克、玉米油20克、蔓越莓干适量
酸奶蛋糕的做法步骤：
1、鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋黄里加入植物油、酸奶搅打均匀;
2、筛入低粉，拌均匀至无颗粒状态;
3、装蛋清的盆要干净无油无水，否则影响打发;蛋清分次加入细糖开始打发;
4、打发至蛋白霜提起打蛋器有小小的尖峰时，即可停止打发;
5、分一半蛋白霜到蛋糊里，翻拌均匀，不可用画圆的方式版;
6、倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀;
7、倒入6寸戚风模具里，撒适量蔓越莓干，盖上保鲜膜，开水上锅蒸30分钟;
8、蔓越莓干放的太靠边了，超级柔软好吃!
9、早餐吃，孩子等的迫不及待，每次上桌先吃2大块再说!
酸奶蛋糕的做法小帖士：
这个作为早餐太美味了，营养好吃不上火，每次一锅孩子完全不够吃;妈妈再懒也要学会!
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南瓜酸奶蛋糕
金灿灿的大南瓜好多人都不喜欢炒菜吃，但是做成点心却十分喜欢了，像是香糯的南瓜饼、柔软的南瓜吐司、Q润的南瓜戚风，加入南瓜泥以后味道变淡了，营养和口感却增加了不少
食材配方
主料：
鸡蛋
低筋面粉
南瓜泥
自制酸奶
玉米淀粉
玉米油
白糖
做法 共14个步骤
1.备好所需食材，酸奶是自制的，南瓜提前蒸好压成泥，要做的细腻一些
2.酸奶加入玉米油混合搅拌至相互融合
3.加入南瓜泥混合搅打均匀
4.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入
5.直到一个蛋黄与南瓜酸奶液混合均匀后再加入下一个蛋黄
6.面粉与玉米淀粉过筛加入
7.用炒菜的方式把粉类混合成无颗粒的细腻面糊
8.蛋白分两次加入白糖用打蛋器打至中性发泡
9.先取小半的蛋白与南瓜面糊混合拌均
10.再把混合好的部分全部倒入蛋白泡中
11.快速用刮板把两者拌均匀，要快轻不要让蛋白消泡
12.混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中
13.入150度的烤箱倒数二层水浴法50分钟出炉，放凉后脱模入冰箱冷藏4小时左右再吃
14.组织非常细腻，直接吃很美味了
酸奶蛋糕
食材明细：
鸡蛋3只，低筋面粉40克，酸奶200克，糖35克，柠檬汁5滴，玉米淀粉20克，果酱适量
酸奶蛋糕的做法步骤：
第1步蛋白蛋黄分离准备好所有食材
第2步蛋黄中加入酸奶，充分搅拌均匀然后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，上下切拌
第3步上下切拌，放置待用蛋白加柠檬汁打至粗泡，然后分三次加入白砂糖，打发至硬挺
第4步分次将蛋白拌入蛋黄糊上下切拌均匀全部混合均匀
第5步装入纸杯子中放入预热好的160度长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS上火160度，下火180度烤50分钟，然后调为上火170度，烤5分钟。（底盘放一盘开水）就OK了~小纸杯蛋糕挤上适量的酸奶
第6步淋上果酱就OK了~
小贴士：
烤的时候底盘要放一盘开水。
酸奶磅蛋糕
这款蛋糕颠覆你对磅蛋糕的认识哦，加了酸奶之后的它变得更加松软细腻，我是不太细化吃比较硬的蛋糕啦，做完之后我发现酸奶磅蛋糕格外对我的胃口，里面的酸奶还帮助消化，比较健康。做完之后装饰一下，切片后，格外有食欲。
食材：黄油120克糖100克蛋液100克盐2克原味酸奶100克低粉130克泡打粉3克
做法：
1.将软化的黄油搅打至顺滑后，加入糖，搅打成乳霜状。
2.依次加入鸡蛋，必须完全融合后再加入第二次
3.加入盐和酸奶拌匀
4.筛入低粉和泡打粉，充分搅拌均匀
5.将拌好的面糊倒入模具
6.放入预热好的烤箱，175度烤50分钟
7.烤好的蛋糕不要急于出炉，冷却下
8.取出切片即可
小贴士：
1、酸奶最好挑选不含糖的，如果选择其他的，则适量减少糖量。
2、黄油室温软化，不能融化。
3、蛋液必须是分次加入，以免油水分离。
4、面粉加入后不要过分搅拌，防止面糊起劲。
糖尿病能吃甜食吗糖尿病人常喝它降糖降压效果佳
对于糖尿病患者来说，饮食需要的是有效控制，米饭不能吃饱，水果不能吃多，有时候连茶都不敢喝，为了有效控制血糖、血压，小编推荐几款可以降糖、降压的茶，大家一起看看吧。
1、红茶降餐后血糖杠杠滴
英国科学家一项研究证明，红茶能够刺激胰岛素的分泌，降低餐后血糖的峰值。此外，红茶中富含的黄酮类化合物，能消除自由基，具有抗酸化作用，能降低心肌梗塞的发病率。
现在气温逐渐下降，中医认为红茶偏温，糖友冬天不妨饮用红茶。选择红茶时，可以挑选色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛多的茶叶。不过，红茶不宜睡前、空腹饮用，更不要用红茶送服降糖药。
2、玉米须茶降压、降糖又降脂
常吃玉米粗粮有益处，但玉米须须可别扔掉哦。有研究指出，玉米须含有皂苷、苦味糖苷、黄酮类、有机酸等物质，可利尿消肿，清肝利胆，还能降压、降糖、降脂、抗癌、增强免疫力等。《岭南采药录》更指出，玉米须和猪肉煎汤，可治糖尿病。
玉米须性味平和，大部分糖友都适合饮用，不过最好晒干后再煮茶。
3、西洋参茶双向调节血糖
西洋参最出名的物质莫过于皂苷。西洋参皂苷是西洋参中最主要的有效成分之一，也是生理活性最显著的物质，对血糖可以起到双向调节的作用。
何谓双向调节?就是既可以降低过高的血糖水平，又可以升高低血糖，对治疗糖尿病有一定辅助作用。此外，西洋参还可以保护心血管系统，增强免疫力，抗动脉硬化，对合并高血脂、动脉硬化的糖友尤其适合。
不过，中医认为西洋参性凉，脾胃寒湿的糖友不适合饮用西洋参茶。
结语：以上是小编带来的内容，糖尿病患者常喝红茶、玉米茶、西洋参茶可有效降糖、降压。
糖尿病吃什么好这物煮水竟是根治糖尿病偏方
最近，网上流行一个声称能根治糖尿病的偏方，这个许多深受糖尿病毒害的糖友带来福音，可这个偏方真的那么有效吗?和小编一起一探究竟吧。
在微信朋友圈中看到，这个声称能根治糖尿病的偏方大致内容是：糖尿病被灭了，快告知你身边的糖尿病朋友吧，木瓜子100颗，荔枝骨50颗，圆肉骨50颗。
以上共煎服两大碗，中午12时服一碗，晚上11时服一碗，连服20服，就可以去医院检查，大多数病人糖尿值恢复正常，但还要连续服用30至50服，可达到痊愈，永不复发。
武汉市普爱医院内分泌科主任林梅说，此方子不可能根治糖尿病。糖尿病有Ⅰ型糖尿病、Ⅱ型糖尿病等，生活中少数是Ⅰ型糖尿病，通常需要注射胰岛素，绝大多数患者都是Ⅱ型糖尿病，需要药物控制血糖，网上说的偏方多半是针对Ⅱ型糖尿病。
一些患者认为这些偏方有一定作用，应该是对那些血糖不高的患者，他们控制了饮食，加强了运动，血糖就可以降下来，也不一定是这些偏方的功劳。林梅表示，目前，无论是中医，还是西医，都还没有方法能够根治糖尿病。
糖尿病吃什么菜最好糖友的福音竟是这些小菜
人们常常说，不管是生了什么病，一定不能患糖尿病，因为一旦得了糖尿病，很多食物都不能吃，需要忌口的也很多，感觉人生就没有什么乐趣的。但下面，小编要为糖尿病患者推荐几款小菜，看似简单，吃了却对糖友很有帮助呢。
一、猪肝炒菠菜
材料：猪肝1个，菠菜100克
做法：
1、将猪肝切成片，放入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、蒜片、淀粉、盐，用手抓匀后腌制10分钟;
2、把葱、姜、蒜捡出后，将猪肝冲洗干净。重新放料酒、胡椒粉、淀粉、麻油、盐调味;
3、将菠菜放入开水中焯烫;
4、锅中放入麻油，放入猪肝急火煸炒变色后，放入菠菜，放入盐煸炒均匀即可。
二、凉拌三丝
材料：豆芽50克，胡萝卜30克，芹菜30克
做法：
1、将胡萝卜、芹菜切丝备用，焯一下豆芽、胡萝卜丝和芹菜丝;
2、放凉后加入食盐、味精和香油，拌匀。
三、枸杞炒肉丝
材料：瘦肉50克，枸杞30克，春笋30克
做法：
1、瘦肉切丝，春笋切丝，枸杞洗净备用;
2、炒锅烧热，加入植物油，将肉丝、笋丝下锅炒散;
3、加料酒、酱油、味精搅匀，投入枸杞翻炒两下，出锅即成。
四、酸萝卜老鸭汤
材料：酸萝卜，白萝卜，鸭肉，枸杞少许
做法：
1、锅中放水，放入鸭肉、酸萝卜和枸杞煮开;
2、再加入白萝卜再煮20分钟。
五、素烧冬瓜
材料：冬瓜500克
做法：
1、冬瓜洗净去皮、切小块;
2、锅热后，比平时炒菜稍微多一点的油，放入葱段;
3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟;
4、加入高汤或者没过材料的清水，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟;
5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅。
结语：本文推荐了五种适合糖友吃的小菜，糖友们不妨试试看，对身体有一定的帮助呢。
糖尿病患者的福音吃这种食物竟能有效控糖
糖尿病患者日常饮食需要特别注意糖分的摄取和控制，一旦血糖没控制好，身体危害就大。那么吃什么能控糖呢?推荐以下7组食物搭配，控糖效果不错!
不同食物的巧妙搭配有助于更好地控糖。要保持血糖稳定，糖友应记住一个简单的饮食公式：蛋白质+碳水化合物+健康脂肪。下面7组食物搭档就是这方面的典范。
1.全麦面食+鸡蛋或鱼。
含有蛋白质、有益心脏健康的脂肪、多种蔬菜、纤维素和低升糖指数碳水化合物的面食，堪称平衡膳食。
酸奶杯子蛋糕
食材明细：
主料：葡萄干40g，白砂糖60g，无盐黄油50g，玉米淀粉10g，低筋面粉30g，鸡蛋2个，酸奶100g
酸奶杯子蛋糕的做法步骤：
1，1.备齐材料，葡萄干提前用温水泡软沥干水备用。
2，2.黄油隔水溶化，晾凉
3，3.分离出蛋黄与蛋白，蛋白装在无油克水的大碗里
4，4.黄油倒入酸奶中拌均匀
5，5.拌好的酸奶黄油液，倒入蛋黄中拌匀
6，6.加入过筛的粉类
7，7.拌成细腻的面糊
8，8.蛋白分3次加入白糖打发
9，9.打到湿性发泡状态，提起打蛋器可拉起面糊不掉落的长弯钩
10，10.取一半蛋白霜，倒入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀
11，11.再倒完剩下的蛋白霜，刮刀上下翻拌均匀
12，12.拌成细腻的面糊
13，13.面糊装入袋子，挤入杯子的三分一满，放几颗葡萄干
14，14.再把面糊挤入纸杯9九满。
15，15.放入预热好的烤箱，中层，140度 35分钟（原方子是用水浴法，160度 25分钟），表面上色后，插入牙签无面糊带出既可。
16，……
酸奶纸杯蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉60克，鸡蛋3个，玉米油25克，自制酸奶65克，淡奶油300克
辅料：细砂糖40克，绵白糖15克
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤：
1，蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入40克糖。
2，低速打发至湿性发泡。
3，纯牛奶，玉米油和蛋黄混合。
4，筛入低粉。
5，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6，取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。
7，再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
8，将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。
9，送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。
10，晾凉后就可以进行奶油装饰了。
11，将淡奶油倒入较大的容器中，加入15克绵白糖，用电动打蛋器低速打至7分发。
12，准备好惠尔通M1裱花嘴。
13，将打发好的奶油装入裱花袋中。
14，取一纸杯蛋糕，以中间为点，顺时针转一圈挤出奶油。
15，再装饰一些糖珠，美美的奶油蛋糕就完成了。
16，成品图。
17，成品图。
18，成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳大约58克左右；裱花过程中用泡过冰水的毛巾包住裱花袋可以有效的防止奶油融化。
橙皮酸奶蛋糕
食材明细：
低粉70g，酸奶120g，橙皮碎若干，鸡蛋3个，糖30g，柠檬汁3滴
橙皮酸奶蛋糕的做法步骤：
第1步酸奶，蛋黄，橙皮碎，低粉混合，制作蛋黄糊糖分三次加入柠檬汁，蛋白，直至打发。采用戚风的蛋白方法。
第2步蛋白入蛋黄糊，均匀翻拌。磨具内底垫油纸，方便脱模，如果是活底模具，需要用锡纸包裹住底部。倒入模具。烤箱预热，上火140度，下火170度。烤盘加水，将蛋糕坐入，开始水浴。图片是烤制一段时间后蛋糕蓬起的状态。
第3步冷却后，脱模。温热时候会有酸奶味道，完全冷却酸奶味道会淡很多。食用时可淋上酸奶。
小贴士：
加水一定要足够，不能中途开箱加水，会影响温度，使蛋糕会回缩。烤好后一定要焖一会儿，蛋糕会有一点回缩。如果害怕蛋糕回缩厉害，可以倒扣在烤架上。
巧克力酸奶蛋糕
食材明细：
土鸡蛋3颗，自制酸奶135G，低筋粉50G，玉米淀粉15G，细砂糖40G，巧克力45G，模具6寸
巧克力酸奶蛋糕的做法步骤：
第1步酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入酸奶里；蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
第2步用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。
第3步将粉类用刮刀翻拌均匀，此时筛入的粉类会有点颗粒装；只要多搅拌一会颗粒就会化开了。蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。
第4步将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。
第5步巧克力隔热水溶化。溶化后趁热用汤匙搅拌至细滑。
第6步最后把所有的酸奶蛋糕糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。将1/4的蛋糕糊放入另一个碗里，倒入溶化的巧克力。
第7步其余的蛋糕湖倒入模具里。继续倒入巧克力蛋糕湖。
第8步用刮刀轻轻的将蛋糕糊拌2-3下，然后将蛋糕糊抹平表面震几下去除气泡。烤箱里预热170度，使用水浴法。将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里，放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟，表面上色后用锡纸盖上继续烤。
第9步烤好后放在烤箱里自然冷却不需要倒扣。成品。
第10步成品。成品。
第11步成品。成品。
第12步成品。成品。
酸奶核桃蛋糕
食材明细：
表层酥粒：砂糖50克，饼干碎100克，咖啡粉5克，核桃碎50克，黄油50克，肉桂粉2克，杏仁粉30克，蛋糕胚用料：黄油150克，砂糖100克，蛋2只，香草精3-4滴，美玫粉200克，泡打粉3克，酸奶150克
酸奶核桃蛋糕的做法步骤：
1、将软化的黄油、砂糖、饼干碎、咖啡粉、核桃碎、肉桂粉、杏仁粉放在盆中拌匀，用刮板切成米粒状的酥粒
2、将软化后的黄油倒入盆中搅拌成泥
3、加入砂糖打至黄油变白
4、分次加入香草精、蛋液，每次少加些就拌匀，让其尽快融入
5、加入美玫粉拌匀后再分次加入酸奶，即成面糊
6、蛋糕模中垫上油纸，底部先放入1/3酥粒，按平后倒入1/2面糊。中间再平铺1/3酥粒，再倒入1/2面糊，最后将余下的1/3酥粒平铺在表面按平
7、入烤箱170度40分钟左右即成
8、出炉后待冷却后脱模
小贴士：
此方子由江苏常州可口点心烘焙坊提供
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