茄子猪肉锅贴

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“茄子猪肉锅贴”，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：茄子一个，猪五花肉馅一斤，面粉适量，

辅料：：葱一段，姜一片，老抽适量，玉米油适量，盐适量，香油适量，水适量，

茄子猪肉锅贴的做法步骤：

1.准备好一个新鲜的茄子。

2.将茄子切丁放入盆中备用。

3.将猪肉馅放入盆中，葱姜切碎，和老抽，盐，调料大全，香油，玉米油同时加入肉馅中。

4.再将茄子丁与猪肉馅和在一起备用。

5.面粉和好醒十分钟。

6.将面团揪的大小均匀。

7.用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

8.包好的饺子放到面板上。

9.将玉米油均匀的图摸在饼铛中，再把包好的饺子一个个的摆在上面。

10.待饼铛热了后向里面加入适量的水。

11.盖上锅盖大火将饼铛里的水烧干为止。

12.待关火后把锅贴铲子铲出来放入盘中即可。

小贴士：

锅里的水一定要烧干后再关火，也不要烧干时间太长，否则就会糊。

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猪肉香菇锅贴

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：香菇适量，胡萝卜适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，淀粉适量，老抽适量，胡椒粉适量，香油适量，

猪肉香菇锅贴的做法步骤：

4.香菇反复洗净后再泡发，因为后面香菇水还有用。

5.泡发后攥干。

7.剁好的猪肉糜加淀粉，姜粉，蚝油，老抽和生抽调味。

8.搅拌均匀后，分多次，慢慢搅进香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的。

9.最后加一小勺香油。

10.搅拌均匀，肉馅会水当当的，锅贴也会汤汁十足。

11.把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入，拌匀。

12.取一张饺子皮，放入适量肉馅。

13.口子抹一点汁，捏紧。

15.全部做好在开火，保持在中小火。

16.煎到底部黄黄的

17.加两汤匙水。

18.马上盖盖子，听到吱吱啦啦的声音，就是水烧干了。开盖把锅贴翻面，放两汤匙水，再盖盖。听到吱吱拉拉的声音，锅贴就好咯。

19.成品，诱人吧。

香椿猪肉锅贴

帅哥不喜欢吃香椿酱，姐昨晚做了香椿天妇罗，小心翼翼地让他试试。人家总算发话，可以接受。其实，油炸的做法真是好吃，姐在面糊里加了点泡打粉，炸出来特别酥脆，我都忍不住吃了好几块。天妇罗要用嫩的整棵香椿来做，剩下一些碎叶和老梗怎么办？剁碎了做水饺、锅贴、肉馅饼都可以呀！味道也不错。

香椿猪肉锅贴

饺子皮原料：中筋面粉300克，冷水150-160克

馅料：猪肉糜250克，香椿100克，鸡蛋1只，皮冻50克，料酒，盐适量，白糖适量，葱花适量。

表面装饰材料：葱花、黑芝麻

香椿猪肉锅贴的做法

1.打蛋盆里放入面粉，再加入温水，用筷子搅拌成絮状。用手稍微揉几下，揉成团就行，包上保鲜膜，静置15分钟。静置的过程非常重要，能让面粉充分与水融合，也让揉面变得容易，是个偷懒的好办法。

2.将面团倒在案板上重新揉成光滑的面团，再盖上湿毛巾醒15分钟以上。冬天建议放入保鲜袋密封，放在烤箱里，用低于40度的温度醒面，这样可以保持面团的湿度和温度。

3.香椿洗净后，用开水烫熟，再洗净，这样做可以去掉亚硝酸盐成分。挤干水分后切成细末。

4.在肉糜里加入香椿末，葱花，鸡蛋，盐，料酒，白糖，搅拌均匀。

5.将水饺皮面团分割成15-20克一个，擀皮包馅。

6.在锅里倒上油，开大火煎1分钟，再加入冷水，水位到锅贴高度的2/3处。煮滚后，用中火煮到水差不多收干。

7.打开盖子撒少许葱花和炒熟的芝麻，盖上盖子，改更小火，移动锅子，煎1分钟，让锅里的油可以将四周一圈的锅贴煎得焦脆，即可。

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