食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？于是，小编为你收集整理了主食篇——【双菇海蛎子锅贴】。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：口菇适量，蟹味菇适量，海蛎子肉适量，五花肉适量，面粉适量，
辅料：：新鲜小油菜适量，葱适量，姜适量，
配料：：花生油适量，味极鲜适量，蚝油适量，香油适量，盐适量，
主食篇——【双菇海蛎子锅贴】的做法步骤：
1.将口菇和蟹味菇去掉根部并清洗干净。
2.锅内加适量水烧开，将洗好的口菇和蟹味菇放进去焯一下，捞出来放入凉水中浸泡。
3.面粉用温水加入少许盐揉成光滑的面团（我一般都是提前半天就揉好了）。
4.将五花肉（七分瘦三分肥）切成小块放入搅拌机里并加入少许的凉开水和食用油，搅成肉馅（用搅拌机绞肉真方便）。
5.搅好的肉馅里加入食用油、葱花、姜末。
6.加入味极鲜，搅拌均匀。
7.新鲜的海蛎子肉放入水中（水里加入少许香油，这样比较容易洗）洗干净，并控干水分。
8.放入肉馅里（海蛎子肉比较小所以都是整粒放进去的），口菇和蟹味菇切细后也放入肉馅里。
9.新鲜的小油菜洗干净后，不用焯水，切细后也放入肉馅里。
10.最后加入适量蚝油、香油、少许盐（也可以不用加），搅拌均匀，这样包锅贴的馅料就准备好了。下面就可以包锅贴了哈。
11.醒好的面团揉匀，搓成长条，下剂子，擀成圆片。
12.放入适量的馅料。
13.包的时候两边不封口，其余部分捏严。这是包好的锅贴生柸。
14.不粘锅烧热后倒入少许的玉米油（将底部抹匀即可）。放入锅贴生柸。
15.用小火将锅贴生柸煎至金黄（如图），煎制过程中要不停的转动锅子使其均匀受热。
16.加入水淀粉，至锅贴生柸2/3处，盖上锅盖，小火，期间转动不粘锅，均匀受热。
17.待汤汁收干后出锅扣入盘里即可。
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海蛎子豆腐
食材明细：
主料：：海蛎子肉适量，豆腐适量，红绿辣椒适量，
辅料：：姜适量，葱适量，盐适量，花生油适量，
海蛎子豆腐的做法步骤：
1.海蛎子煮开，去壳，豆腐切块，青红椒切丁。
2.锅里放花生油。
3.烧热后，放青红椒煸炒。
4.煸香。
5.放入海蛎子肉煸炒。
6.放入豆腐块。
7.加一点水烧开，改小火稍炖，放盐，鸡精调味。
8.鲜美的海蛎子。。。。
小贴士：
这道菜其实用南豆腐来做会更好吃。
蒸蛋海蛎子
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，海蛎子12个，
辅料：：盐适量，味极鲜适量，红椒香菜丁适量，葱姜蒜适量，
蒸蛋海蛎子的做法步骤：
1.清洗海蛎子，取出海蛎子肉，也可直接买海蛎子肉回来，方便。
2.先用葱姜蒜爆锅，放入海蛎子翻炒一下，打入一个搅匀的鸡蛋小火炖熟出锅，
3.装盘摆放上红椒香菜丁
小贴士：
盐和味极鲜都买出锅前放哦！
蒸海蛎子
食材明细：
主料：：海蛎子800克，
辅料：：醋适量，
蒸海蛎子的做法步骤：
1.海蛎子用刷子刷洗干净。
2.隔水放入锅里蒸制。
3.蒸至海蛎子全都开口了就可以了。
4.取出装盘，蘸醋吃。
5.鲜美。
6.好吃。
小贴士：
蒸的时候要用大火，到海蛎子全都开口就关火，火大了就老了。
油煎海蛎子
食材明细：
主料：：海蛎子一盘，
辅料：：淀粉适量，椒盐料少许，
油煎海蛎子的做法步骤：
1.海蛎子要买新鲜刚撬出来的，不用水洗，只需要把壳挑选干净就可以了。
2.准备一个平盘，里面放上淀粉，平盘有利于后面的操作。
3.把海蛎子在汤里捞出来，裹上一圈淀粉。
4.平底锅里放入食用油，把裹了淀粉的海蛎子放进去煎，注意要小火慢煎。
5.当海蛎子被煎得金黄就可以出炉了。
小贴士：
1、海蛎子要裹淀粉而不是面粉。
2、煎海蛎子的时候要小火慢煎，不要大火，不然容易糊掉。
海蛎子汤
1油热西红柿大葱炒香。2放入水，再放入海蛎子，开后放入柠檬汁。又吃海鲜又喝汤。
材料：
主料：牡蛎适量，，
辅料：大葱适量，西红柿适量，
海蛎子汤的做法步骤：
1. 油热西红柿大葱炒香。
2. 放入水，再放入海蛎子，开后放入柠檬汁。又吃海鲜又喝汤。
海蛎子炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400g，海蛎子130g，菠菜130g，
辅料：：姜少许，盐适量，香油适量，
海蛎子炖豆腐的做法步骤：
1.材料洗净，菠菜焯水
2.姜切丝，豆腐切块
3.热锅凉油，放入姜丝先放豆腐在油里煎一下，加入适量热水炖一下。
4.豆腐炖五六分钟加入盐，放入菠菜、海蛎子，翻炒一下，锅中汤再煮开就可以淋香油出锅了
5.上桌了
小贴士：
菠菜一定要焯水才可以炖豆腐呦。
海蛎子瓜片汤
食材明细：
主料：：海蛎子200克，黄瓜1根，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，
海蛎子瓜片汤的做法步骤：
1.主辅料： 海蛎子 黄瓜
2. 把黄瓜洗净切薄片。
3. 把葱姜洗净切碎。
4. 锅烧开水，放入葱姜。
5.放入瓜片。
6. 烧开后加少许盐调味。
7. 放入海蛎子。
8. 烧开即可关火。
9. 出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小贴士：
1、姜一定要放，最好多一些。
2、盐要少放，并且不宜放生抽酱油。
豆腐海蛎子汤
食材明细：
主料：：海蛎子300克，豆腐300克，
辅料：：胡萝卜适量，香菜适量，木耳适量，葱花适量，盐适量，淀粉适量，油适量，
豆腐海蛎子汤的做法步骤：
1.先将豆腐切小方块，胡萝卜切更小的块备用。
2.木耳泡发切丁，香菜切末。
3.炒锅里放入少量的油，加热后放五香粉葱爆锅后，放入胡萝卜丁和木耳翻炒。
4.炒大概半分钟就加入适量的水，放入豆腐。等水开了再放入海蛎子。再放入适量的盐。
5.海蛎子很好熟，大概两三分钟就可以放入调好的水淀粉，勾一下芡，就可以出锅了。
6.好吃的豆腐海蛎子汤，大连这边也叫蛎羹汤～
【海蛎子烧豆腐】
食材明细：
主料：：豆腐适量，海蛎子适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，
【海蛎子烧豆腐】的做法步骤：
1.豆腐切小丁，海蛎子清洗干净。
2.煮锅烧热水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。
3.继续放入海蛎子焯水，和豆腐一样，不要焯太久，海蛎子会变小缩水的。
4.炒锅烧热加入植物油，加入姜末和蒜末爆香。
5.加入高汤（没有高汤加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒，再加入一点点盐搅拌均匀。
6.加入豆腐煮约1分钟。
7.加入海蛎子煮1分钟。
8.、加入少许胡椒粉，分次调入水淀粉，至汤汁粘稠，均匀包裹在豆腐和海蛎子上。
9.出锅撒点葱花即可。
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、豆腐和海蛎子焯水时间一定要短，不要太久。
2、生抽和蚝油都比较咸，可以先尝一下汤的咸淡再加盐，避免过咸。
3、最后调入水淀粉要分几次调入，加一点搅拌均匀后，再次加入再搅拌均匀，直至汤汁完全包裹在食材上。
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