香菇猪肉锅贴
上次看到这个玫瑰锅贴的时候,儿子在身边嚷着说好想吃,今天买到了饺子皮,就想着也给他做一顿。一共做了六个,然后自己吃了3个,用的馅是香菇肉饺的馅,味儿也是棒棒的好
食材配方
主料:
猪梅头肉
430克新鲜香菇
150克辅料:姜
3克蒜
3克蚝油
25克淀粉
35克料酒
10克胡椒粉
少许酱油
5克花生油
15克盐
3克
做法 共11个步骤
1.香菇,香葱洗净切碎,姜蒜切末
2.梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎
3.把所有的材料都倒入一个大碗
4.中间放上适量的肉馅顺时针拌匀
5.取5个饺子皮压着中间排起来
6.切开再卷起,接口处沾水贴合好
7.从肉条中间切开,轻捏着切口处卷起,也可以卷起来再切开,但是造型需要整一下,接口处沾水贴合好
8.热锅放入适量的油,放入锅贴,小火煎2分钟
9.倒入没过1/3高度的清水,盖上盖子焖10分钟左右
10.再掀开盖子煎干水即可,底部很脆香哦
11.开吃
荠菜猪肉水饺
民间素有“三月三,荠菜赛灵丹”只说。 荠菜历来是药食同源的佳蔬,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气,能够名目,吃荠菜对脾气暴躁、血
食材配方
主料:
荠菜
500g猪肉
400g水饺皮
800g辅料:
盐
适量酱油
25g白糖
2g姜粉
3g料酒
15g香油
适量鸡精
适量
做法 共11个步骤
1.荠菜摘洗干净,猪肉剁馅。
2.把荠菜焯烫过凉沥干水分。
3.猪肉馅加入酱油,姜粉,料酒,盐,白糖,鸡精。
4.搅打上劲拌均匀。
5.荠菜剁碎。
6.挤干水分放入肉馅中。
7.在加香油拌均匀。
8.取一张饺子皮包入荠菜馅。
9.捏成饺子生坯。
10.全部包好备用。
11.入锅中煮熟随醋碟上桌。
荠菜猪肉蒸饺
营养丰富,老少皆宜
食材配方
主料:
芥菜
500g猪肉
200g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量味精
少许做法 共8个步骤
1.焯好的荠菜切碎
2.猪肉、葱、姜剁碎成肉末
3.面粉和成团
4.肉末中加熟花生油、海天酱油、味精、盐拌匀
5.加入荠菜拌匀
6.制成面剂
7.包成饺子,放入锅中,蒸15分钟
8.出锅,可吃
锅贴
锅贴好吃啊,薄薄的片,大大的馅,吃了一个还想再来一个。闺女很是喜欢,对我说:“妈妈,我已经吃饱了,但看着还想吃,怎么办?”我哈哈大笑:“这就是所谓的眼馋肚子饱吧
食材配方
主料:
面粉
250g五花肉
250g韭菜
100g辅料:
油
适量盐
适量温水
150g葱
1根姜
1小块花椒粉
适量十三香
适量鸡精
适量胡椒粉
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量做法 共10个步骤
1.五花肉剁成肉馅,加入水调好。
2.锅里油中放入花椒、葱叶、大茴、姜片炸香。
3.将炸好的葱油,趁热浇到葱姜末上,凉透后,与肉馅拌匀,加入生抽、老抽、花椒粉、十三香、鸡精、胡椒面、糖搅拌。
4.韭菜切好,与肉馅调匀,最后加入盐,再次拌匀。
5.面粉开窝后,用温水将面和好,面上抹油,盖保鲜膜醒一会儿。
6.揪剂,摁扁,擀皮子,将面片翻过来,擀长。
7.放入肉馅。
8.捏好饺子,并用手将饺子拉长。
9.平底锅中,放油,将锅贴放入紧密地靠在一起,浇入面糊。
10.煎至金黄即可。
胡萝卜猪肉锅贴
胡萝卜 可以补充胡萝卜素。 莲藕 含有大量的淀粉、维生素和矿物质,产妇多吃莲藕,能及早清除腹内积存的淤血,增进食欲,帮助消化,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养
食材配方
主料:
猪肉
200g胡萝卜
200g藕
150g饺子皮
1份辅料:酱油
适量料酒
适量油
适量
做法 共11个步骤
1.备料猪肉,藕,胡萝卜,饺子皮。
2.除饺子皮外,其它食材剁至细碎备用。
3.加适量酱油提味。
4.再加适量料酒提鲜。
5.拌至均匀入味备用。
6.将拌好的馅料包在饺子皮里,封好口。
7.平铺在电饼铛里。
8.加适量油煎制饺子底面脆香。
9.再加适量清水,并上盖焖煮至收汁。
10.开盖后单个再一次翻面煎至脆香即可。
11.这样子一份胡萝卜猪肉锅贴就完成了。
荠菜猪肉馅饼
周末去赶集,无意中发现有荠菜卖,每斤的价格也只有1.5元,就买了一大包回来。秋冬季节我们小区的小菜摊很难见到荠菜的身影。非常喜欢荠菜清香的口感,用来包饺子、做包
食材配方
主料:
荠菜
猪肉
面粉
黄酒
盐
白糖
生姜
生抽
植物油
胡椒粉
味精
香油
水
做法 共18个步骤
1.荠菜择去黄叶,清洗干净。
2.焯好的荠菜立即放入冷水中降温。
3.挤干水份。
4.把荠菜切碎。
5.猪肉用刀剁碎。
6.肉馅放入盆中,加入姜末、黄酒、胡椒粉搅拌均匀。
7.再放入生抽、1茶匙盐和适量水搅打上劲。
8.肉馅拨到一边,另一边放入切好的葱末和香油先拌匀,再把葱和肉馅拌匀。
9.肉馅放入荠菜中,加入烧熟晾凉的植物油,再放入剩余的盐、白糖、味精。
10.搅拌均匀成馅。
11.面粉加入水和成面团,饧15分钟再次揉匀。
12.把面团搓成条,分割成每个重约30克的剂子。
13.把面剂子擀成薄圆面片。
14.面片置于掌心,中间放入馅料。
15.先包成包子的形状,把口收紧。
16.再放到案板上用手按扁成馅饼生坯。
17.平底锅烧热,锅内放入少许油晃匀,收口向上放入馅饼生坯。
18.小火烙至馅饼两面金黄即可出锅。
萝卜锅贴
买了条白萝卜,做凉拌菜用掉三分之一,剩下的在冰箱里呆了好几天。那天买回新鲜的肉馅,LG说想吃锅贴,所以就地取材,做了次白萝卜锅贴。做好的锅贴美味超出了我的想象,
食材配方
主料:
白萝卜
300g猪肉馅
280g鸡蛋
1个辅料:
花生油
适量盐
适量姜
适量葱
适量料酒
适量芝麻油
适量生抽
适量面团
适量做法 共10个步骤
1.准备食材,面团的软硬和饺子面差不多就行。
2.肉馅加料酒、生抽、一个鸡蛋充分顺一个方向搅匀上劲。
3.白萝卜擦成丝。
4.入沸水中焯软后捞出。
5.投入凉水中略泡后捞出挤出水份。
6.用刀切成小段。
7.将面团揉匀切成小剂。
8.擀开后加馅包成锅贴状。
9.锅中放少许油烧热,摆入锅贴。
10.待锅贴底部煎出黄壳,加入没到锅贴三分之一的水,盖盖中火烧至水分干为止。
冬瓜锅贴
锅贴,一种类似于煎烙的小食,以猪肉馅料较为常见,形状一般与饺子相同,只是在烹饪的技法上略有改变。锅贴底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。食时,皮有脆
食材配方
主料:
猪肉
200g冬瓜
300g面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
1个葱
少许姜
少许水淀粉
30g花椒
10g
做法 共11个步骤
1.将五花肉洗净剁成肉馅。葱、姜洗净剁碎加入肉馅中,分次加入花椒水调匀。
2.将肉馅、蛋清,顺同一方向搅匀。
3.冬瓜擦丝放少许盐杀出水分,攥干剁碎待用
4.拌入冬瓜馅、色拉油、鸡精顺同一个方向搅至上劲儿。
5.将面粉配水和好,醒上20分钟。
6.双手从中间向两边搓动,将面团搓成均匀长条。
7.用手指捏住一端,稍用力揪成小面剂。
8.用手掌按压成小面饼后用擀面杖擀成圆形。
9.将馅料盛一些放到饺子皮中间,将上下部分的面皮捏紧,做成不封口的饺子生坯。
10.平底锅烧热,在锅底抹一层油,将锅贴摆入,盖上锅盖小火煎2-3分钟。
11.待面皮将熟、底部有些焦黄时,倒入少许水淀粉
荠菜饺子
以前没怎么注意,原来秋天也有荠菜的,还挺多,但是跟春天的荠菜不太一样,比春天的还嫩。前两周周末都挺暖和的,去挖了两次荠菜,很清新的荠菜味,乡野的感觉,真好!
食材配方
主料:
猪肉
200g荠菜
200g饺子皮
60个辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蚝油
适量
做法 共7个步骤
1.猪肉剁成馅,葱姜切末备用。
2.荠菜摘洗干净。
3.锅内烧开适量清水,放入荠菜焯一下捞出控水,切末。
4.肉馅内放入适量酱油料酒腌制,放葱姜末,适量油,搅拌均匀。
5.放入荠菜末,放适量盐,蚝油,搅拌均匀。
6.取饺子皮,包成饺子,老公包的,所以他是用手这样攥的。
7.锅内烧开适量清水,放入饺子,煮开后点3次水,煮熟出锅即可。
头一次尝试咸的汤圆,加入荠菜、猪肉,味道超级的好哦。
材料:
250克糯米粉,50克面粉,220克清水,少许虾皮,少许紫菜,
荠菜猪肉汤圆的做法步骤:
1,昨天找的齐菜,满满一篮子哟,以前还不知道能吃呢,挑去杂质,然后再洗干净,再放入已经开的水中焯个水。
2,把焯好的齐菜放入冷水中浸泡,吃不完的可以把水分挤干,然后用保鲜袋装起来,放入冰箱冷冻,随吃随取。
3,把齐菜、猪肉切成末,放入碗中。
4,加入盐,鸡粉,生抽,香油拌匀备用。
5,把糯米粉,面粉,清水拌匀后合成团。
6,分成15克一份,或者是你想要的大小。
7,放上馅料,收口。
8,然后再搓圆
9,放入糯米粉中滚一圈,防粘,防干(吃不完的话,也可以放冰箱冷冻,随吃随取)。
10,放入已开的水中煮熟。
11,再把虾皮,生抽,紫菜放入碗中,加入煮汤圆的水做成汤汁。
12,放入煮好的汤圆即可
13,味道好赞呢!
韭菜馅锅贴
夜雨剪春韭,新炊间黄粱。 自己去剪韭菜这样的田园风情是不能有了,但从小菜场去买点带雨的韭菜还是能办到的。 星期六下了一天的雨,忽然想起吃韭菜来了。春初的韭菜肥嫩
食材配方
主料:
饺子皮
300g肉糜
200g韭菜
200g胡萝卜
100g鸡蛋
3个辅料:
八角
适量花椒
适量茴香
适量桂皮
适量油
适量
做法 共10个步骤
1.八角、花椒、茴香、桂皮清水浸泡
2.入油锅用温油炸香
3.即成香料油(香料捞出可做红烧肉等用)
4.韭菜切末用少许油拌匀
5.胡萝卜切末
6.肉糜用调味料拌匀
7.鸡蛋炒熟
8.调馅
9.买来现成的饺子皮,一个个捏成可爱的小白胖饺
10.下锅煎熟,底焦馅香,诱人动筷
白菜肉锅贴
锅贴是一种煎烙的馅类小食品 制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜 锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧
食材配方
主料:
面粉
500g白菜
250g鲜肉
100g辅料:
葱
适量姜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量老抽
适量花生油
适量
做法 共12个步骤
1.白菜洗净沥干水分
2.切成碎末后加少许盐腌制出水
3.攥干水分放盆中备用
4.生肉、葱、姜分别剁成泥后,再一起剁几下入味
5.将剁好的肉馅加白菜末、盐、鸡精、生抽、老抽、花生油
6.搅拌均匀调成馅
7.将面团反复揉匀,搓成长条
8.切成均匀的面剂后按扁
9.擀成面皮
10.包入馅料,两边留口做成锅贴
11.底锅抹上一层油,下入锅贴坯略煎2分钟
12.加入适量冷水,没过锅贴1/2即可,盖盖焖至水分收干为止
感谢您阅读“97美食网”的《荠菜猪肉锅贴怎么做好吃 荠菜猪肉锅贴》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了锅贴怎么做专题,希望您能喜欢!