“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许下面的“香椿肉末锅贴怎么做好吃 香椿肉末锅贴”正合你意！相信你能从中找到需要的内容！
香椿肉末锅贴
香椿清明节前后才有的一味香香野菜。做了多款香椿的美食后，今天我又送上了香椿版本的锅贴。锅贴是我的最爱之一，香椿是野菜里的最香之一。这二个之一结合起来风味更加春意
食材配方
主料：
饺子皮
400g香椿
150g韭菜
350g辅料：
油
适量酱油
适量猪肉
适量料酒
适量做法 共15个步骤
1.备香椿，韭菜，饺子皮，猪肉。
2.锅里加水煮开，下香椿焯制。
3.猪肉用细盐抓均腌制再洗净。
4.除饺子皮外，其它食材改刀至细碎。
5.加适量酱油调味
6.再加适量料酒提味。
7.再加适量色拉油提高口感。
8.再将馅料拌至均匀出味。
9.将包好的馅料包在饺子皮里。
10.电饼铛预热。
11.刷上一层油后将饺子码在饼铛里。
12.煎至饺子微有出味后加适量清水。
13.焖煎至收汁翻面。
14.再洒上适量芝麻提味即可。
15.一份香椿肉末锅贴完成。
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牛肉锅贴怎么做好吃 牛肉锅贴
牛肉锅贴
锅贴以色泽黄焦，皮薄馅大为上佳，外焦里嫩，咬一口又酥又鲜。 锅贴可以包好的的馅料，可以包肉的或者素的，煎一下味道不一样啊，很美味的。
食材配方
主料：
面粉
300g牛肉
250g辅料：油
适量盐
适量猪肥肉
适量老抽
适量料酒
适量香油
适量白糖
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量鸡蛋
1个葱头
适量做法 共8个步骤
1.面粉加开水搅拌，再加入凉水一起和成面团，就是3分之二烫面，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。
2.将牛肉去筋膜并剁成泥，取猪肥膘肉剁成米状；姜、葱均剁碎，加入老抽，淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油 ，花生油，胡椒粉搅拌，加鸡蛋一个，加葱头，葱头剁成米状，不要挤出水分，这样不用加太多水了，搅拌成馅。
3.面团揉至光滑，切成大小一样的剂子，用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子，
4.放入馅料，
5.我喜欢包成这样，感觉这样包的馅心多，还能包住汤水
6.锅贴包好了
7.把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，然后加水淀粉（水加少许淀粉）至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底部金黄，大约8分钟，
8.香香的锅贴，趁热吃哦
猪肉锅贴怎么做好吃 猪肉锅贴
猪肉锅贴
猪肉锅贴，头回做，皮子擀的薄，口感挺脆的。撒了葱芝麻，特别香，老公赏脸的吃了好几盘，还是挺开心的..
食材配方
主料：
面粉
200g瘦肉
250g辅料：酱油
适量盐
适量辣椒粉
适量芝麻
适量鸡蛋
1个葱花
适量糖
适量
做法 共21个步骤
1.面粉加入水
2.揉成团，饧发30分钟
3.肉剁肉馅
4.肉馅，加入一个鸡蛋
5.肉馅加入盐
6.加入鸡精
7.加入生抽
8.加入椒盐粉
9.加入辣椒粉
10.加入糖，拌匀，肉馅调味即告完成
11.饧好的面团
12.搓成细长条
13.切小剂子
14.小剂子擀成薄皮
15.取一小勺肉，放皮上
16.把皮子上端捏起来就可以了
17.锅中少许油
18.把锅贴入锅中，煎至能晃动
19.加入水，淹至锅贴的1/3处
20.盖上盖子，大约小火8分钟左右
21.锅里还有一层薄水的时候，把盖子打开，撒葱花，芝麻，水干即可出锅
虾仁锅贴怎么做好吃 虾仁锅贴
虾仁锅贴
一直都喜欢吃面食，本来想包饺子的，剁好了肉末， 才想起冰箱里还有刚买的虾。那就做虾仁锅贴吧。锅贴比饺子还容易做呢，想吃馅多就多放点， 因为两头不用捏起来，所以再
食材配方
主料：
虾仁
500g猪肉馅
100g面粉
250g辅料：
盐
适量油
适量做法 共16个步骤
1.将面粉和成面团备用
2.准备鲜虾
3.将虾壳去掉
4.用刀从虾背切开，去掉虾线
5.将处理好的虾仁切成丁
6.加少许盐拌匀
7.加入少许肉馅和食用油
8.搅拌上劲备用
9.将面团切成大小合适的面剂
10.用擀面杖擀成圆形
11.包入拌好的虾仁馅
12.包成两头透气的形状
13.煎盘刷上少许油后排入包好的锅贴
14.小火煎至底部变色
15.倒入少许淀粉水
16.中火煎至水份干，煎锅里有一层薄薄的锅巴即可
香酥锅贴怎么做好吃 香酥锅贴
香酥锅贴
夏天不想吃饭，气温越来越高，这该怎么办？没关系，有了香煎锅贴，营养丰富又美味，午饭的好选择哦~
食材配方
主料：
猪肉馅
半斤韭菜
1斤小麦面粉
500g辅料：
油
适量盐
适量鸡蛋
1个五香粉
适量白胡椒
适量葱段
适量生姜
适量老抽
适量做法 共21个步骤
1.将所需要的馅料材料准备好。
2.将鸡蛋打开，蛋清放入肉馅中，蛋黄放入碗中备用。
3.肉馅中再加入少许咸盐、白胡椒、五香粉。
4.将葱切薄片，葱段切成小段备用。
5.锅中倒油预热。
6.放入葱段和姜片爆香。
7.葱姜炒至焦黄，过滤出葱姜，油倒入肉馅中，再搅拌均匀。
8.将韭菜剁碎备用。
9.碗中放入的蛋黄加入少许咸盐，打散备用。
10.锅中倒油预热，将蛋黄倒入锅中，再炒散蛋黄。
11.将韭菜、鸡蛋放入肉馅中，再加入老抽、咸盐，搅拌均匀备用。
12.面粉中加水。
13.和好面团备用。
14.面团用手揉成长条状。
15.用刀切成一个个的均匀的小剂子。
16.用擀面杖擀成小圆片。
17.面片中包入馅料。
18.面片的上两端粘住，如图所示。
19.这是都包好的样子。
20.电饼铛倒油预热。
21.放入锅贴，煎至表皮金黄成熟即可出锅了~
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