果干蛋糕卷

食材明细：

主料：：低粉100g，牛奶60g，白糖80g，鸡蛋4个，食用油50g，

辅料：：白醋几滴，

果干蛋糕的做法步骤：

1.准备蛋糕原料。

2.分离蛋白与蛋黄在两个无水无油的容器中。

3.先将蛋黄打散放入20g白糖挂匀。

4.加入牛奶、搅拌均匀。

5.加入食用油搅拌均匀。

6.筛入低筋粉。

7.蛋黄糊翻拌均匀。

8.鸡蛋清打粗泡状加入1/3白糖。

9.打成细泡状第二次加糖继续打发。

10.第三次加糖并加入几滴柠檬汁继续打发。

11.打发至尖角状态即可。

12.将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

13.第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。

14.翻拌均匀的蛋糕糊。

15.将模具底部放少许蓝莓干。

16.将蛋糕糊中加入蓝莓干拌匀。

17.将蛋糕糊倒入模具中，上面撒适量蓝莓干。

18.烤箱先预热10分钟，放入模具上下管170度烤20分钟。

19.出炉的果干蛋糕香甜、柔软、果干粒的加入口感独特很好吃。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，蛋糕粉100g，

辅料：：葡萄干2勺，橄榄油1勺，酸奶1盒，白糖10g，柠檬汁1勺，

酸奶果干蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。三个蛋黄搅拌均匀后，加入酸奶和橄榄油搅拌均匀后加入蛋糕粉搅拌均匀备用。

2.三个蛋清里加入柠檬汁去腥，分三次加入白糖搅打成乳状。

3.分三次把搅打好的蛋清液搅拌入蛋黄液中。

4.电饭锅底刷油后倒入蛋糕液。

5.撒入葡萄干，用煮饭功能做蛋糕。

6.出锅。

食材明细：

主料： 元贞糖 50g， 鸡蛋 50g，

调料： 食盐 适量， 泡打粉 1g， 有机厨房天然超大葡萄干 30g，

果干小蛋糕的做法步骤：

1.粉类过筛

2.黄油软化，将糖分2次加入，搅拌至砂糖溶解，黄油有些膨胀，有些发白。

3.把调开的鸡蛋分3-4次加入，每次都完全拌匀后再加入。

4.把粉类加入，用橡皮刮刀切拌均匀。

5.加入酒渍后的果干与橘皮拌匀。

6.将面糊加入模具，八分满，轻磕几下。

7.预热烤箱175度20-25分钟。

食材明细：

黄油120g，糖粉120g，蛋液120g，低粉120g，泡打粉1/2茶匙，柠檬汁5g

果干磅蛋糕的做法步骤：

第1步黄油室温软化，鸡蛋室温。栗子仁切小块，用牛奶和糖稍微煮一下，浸泡一会沥干擦干。核桃仁切小块。蔓越莓和葡萄干用朗姆酒浸泡至少1小时，沥干擦干。蛋液提前打匀，若室内温度太低，可隔温水加温一下。低粉泡打粉混合过筛。黄油加糖用电动打蛋器打至蓬松发白，分多次少量加入蛋液，每次都要打匀。筛入粉类，用刮刀拌匀，加入柠檬汁拌匀。

第2步放入所有干果拌匀。装入裱花袋中，挤入模子里。烤箱预热，上管150度，下管170度，中层，25分钟。出炉后倒扣一会，一抖就脱模了。

第3步30g水和15g糖煮开，加入朗姆酒30ml（可用浸泡果干剩余的）混合，在蛋糕不烫手时刷糖水，多刷几遍。晾凉后用保鲜膜包起来冷藏过夜后更加好吃。

食材明细：

主料： 奶粉 20g， 淡奶油 100g， 鸡蛋 1只， 元贞糖 45g， 酵母(干) 3g， 食盐 2g， 黄油 15g，

调料： 肉松 适量，

肉松杂果干卷的做法步骤：

1.将清水淡奶油鸡蛋放入面包机桶里，放入糖与盐，倒入高粉与奶粉，表面上撒上酵母，启动面包机，搅拌成光滑的面团，放入黄油，再搅拌至面团光滑，柔软，有韧性，起筋至完全扩展阶段（时间大概40分钟）；

2.然后熄面包机电源，让面团呆在面包机里进行室温发酵，温度大概28度，约1.5小时，面团膨胀至原来的2.5倍大；

3.取出面团，排气并滚圆，松弛20分钟；

4.然后将面团擀成片；

5.准备好杂果干与肉松；

6.将杂果干均匀地撒在面片上；

7.再撒上肉松；

8.卷起来；

9.卷成条形；

10.用刮板分切成约9份；

11.放入模具里；

12.放在烤箱里进行醒发，烤箱底部放一个空烤盘，注入温水，面包模放在烤网架上进行醒发，时间大概60分钟，醒发完成，面包生坯膨胀至原来的1.5倍大，涂上蜂蜜水；

13.烤箱190度预热，面包模放在中层，烤35-40分钟；

14.表面着色即可出炉；

15.出炉脱去模具，放在烤网上放凉，再食用。