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食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?以下是由小编为你整理的《果干燕麦》,我们后续还将不断提供这方面的内容。

这样吃燕麦,味美胜过香瓜子----果干燕麦

食材:

燕麦片500克,

蔓越莓干30克,

葡萄干30克,

牛奶100克,

蜂蜜60克,

核桃4个,

大枣5个。

果干燕麦的做法

1、准备好原材料,葡萄干我用的两种,一种普通的,一种黑加仑普通干

2、大枣去核,切成碎丁

3、核桃仁切成碎丁

4、将所有材料放一起,加入牛奶、蜂蜜,充分搅拌均匀

5、均匀铺在铺好油纸的烤盘里

6、放入预热的烤箱中层,180度,烤50分钟左右,这个时间一定不是绝对的哈,烤箱性能有差别,燕麦质地有差别,含水量有差别,铺的厚度有差别,所以一定要注意观察,中途要用筷子多翻几次。

果干燕麦做法小贴士

1、烤的时候一定要注意观察,因为含有糖,烤的时候总觉得还是湿的,不要因为感觉有湿度就烤久了,以免烤焦,表面上色了就尝尝,烤好放凉就变脆了;

2、有人担心蜂蜜不能加热,蜂蜜加热会损失营养,但不是不能吃,就算损失也比直接加精制糖好些;

3、如果想烤的时间缩短,可以选择即食燕麦片来做;

4、成品可以当零食吃,也可加到酸奶里吃。

97Msw.com相关知识

果干燕麦麦芬


食材明细:

主料::低筋面粉200g,鸡蛋2个,玉米油100g,细砂糖80g,即食燕麦片100g,

辅料::酸奶70g,泡打粉3g,蔓越莓干70g,葡萄干40g,

果干燕麦麦芬的做法步骤:

1.准备好所有材料玉米油和细砂糖放在打蛋盆中,用手动打蛋器搅拌至完全融合,这个过程会比较慢,要有耐心。

2.鸡蛋加入到搅拌好的玉米油中,手动打蛋器继续搅打均匀。

3.加入酸奶搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉和泡打粉,(过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块,让面粉更蓬松),用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状。

5.加入果干和燕麦片搅拌至完全融合。

6.12连模具中放入纸杯,用勺子或是冰淇淋勺把搅拌好的面糊放入模具中,大约8分满,在每个表面放上蔓越莓干。

7.烤箱预热上下管170度,预热好以后,上下火烤25分钟。

8.烤好后出炉放至温热,香甜可口的麦芬就完成啦。

小贴士:

果干可以换成自己喜欢的

烤箱温度只供参考,请根据自己烤箱的脾气来调节

果干吐司


果干吐司

准备材料:1斤吐司模一个,250克、水立方两个(500克、吐司模*2)

A.中种:高筋面粉420克、水244克、即溶干酵母4克、盐2.7克、脱脂奶粉16克、

B.面团:高筋面粉180克、脱脂奶粉16克、盐2.7克、细砂糖71克、全蛋71克、即溶干酵母2.4克、水60克、无盐奶油60克、

C.果干110克、朗姆酒适量

烤箱温度及时间:上火160℃/下火190℃,35分钟左右(中下层)或上下火180℃,35分钟左右(中下层)(20分钟后打开烤箱,表面盖上层锡纸)

果干吐司的做法

1.A中种:将即溶干酵母溶于水中,再加入中种的其他材料,混合搓揉至柔滑面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时。

2.C果干(葡萄干和蔓越莓干)切碎放在碗里,加入朗姆酒浸泡一晚。

3.中种面团发酵后,将中种切成小块。和B面团中的干性材料混合。

4.浸泡一晚的果干,用厨房纸吸干水分备用。

5.B面团:将面团的所有材料(除无盐奶油)加入3中,搅打起筋后,加入无盐奶油,搅打至完全阶段(可拉开的薄膜,破洞边缘为光滑状)放入盆中,盖上保鲜膜,进行第一次发酵约40分钟左右。

6.发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。

7.基本发酵后的面团分割成5份(180克、三份放入1斤吐司模,270克、的两份各放入水立方)排气、滚圆,盖上保鲜膜,中间松弛15分钟左右。(分割后,多的面团做了两个小面包)

8.松弛后的面团,用擀面杖擀成椭圆形,排气。

9.翻面将面团左1/3折起,再将右边1/3折起。然后再用擀面杖擀长。

10.将面团卷起,收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中,进行最后发酵。

11.最后发酵温度38℃,约40-45分钟,发酵至八分满。

12.表面涂上蛋液+水(分外量),放入预热的烤箱(中下层)以上火160℃/下火190℃,35分钟左右,或上下火180℃,35分钟左右(20分钟后打开烤箱,表面盖上层锡纸)

13.面包出炉后,立即脱模。放在晾架上待完全冷却后,切片装袋。

苹果干


食材明细:

苹果1千克,冷水1.5升,严硫酸氢钠1克。

苹果干的做法步骤:

1.将苹果洗净,切成片,挖去果核。

2.取亚硫酸氢钠1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入苹果片浸泡30~40分钟,然后用清水漂洗干净。

3.把苹果片放入锅中,加入1000毫升冷水,用大火煮沸5分钟后,迅速捞出,放入冷水中冷却。

4.将苹果片捞出,放在竹屉上沥干水分,晾晒干燥。

芒果干


食材明细:

主料::芒果4个,

芒果干的做法步骤:

1.准备芒果4个,清洗干净后剥皮

2.切薄片

3.空气炸锅140度,设定25分钟~30分钟

4.好甜,可以开动啦

菠萝果干


无添加的自制美味零嘴----菠萝果干

菠萝,一直是比较偏爱的水果之一,甜美、多汁。在大量上市的季节,会吃到很过瘾。除了直接切片吃,每年都会做些个菠萝果酱,或以菠萝为馅做成凤梨酥。而今天这款果干,则是新的尝试,与新鲜的菠萝想比,口感完全不一样。做法也是出奇的简单呢。

菠萝果干

材料:菠萝、盐

菠萝果干的做法

1、菠萝去皮后,清洗干净;

2、切成3~4毫米厚的薄片;

3、放入碗中,撒适量的盐;

4、装入没过菠萝片的水,浸泡30分钟捞出;

5、沥干水份,将菠萝片排在烤架上;

6、入100℃预热的烤箱,低温烘烤三小时;

特别提示

1、菠萝薄片以3~4毫米为宜,切得过厚,需延长烘烤时间;

2、切好的菠萝需放入盐水中浸泡片刻,因为菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶以及5羟色胺等物质,对皮肤、口腔黏膜都有刺激,把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再洗去咸味,就可以达到消除过敏性物质的目的,还会使菠萝味道变得更加甜美;

3、烘干后的菠萝片,装入密闭的容器中保存,以避免回软影响口感;

网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

果干蛋糕


食材明细:

主料::低粉100g,牛奶60g,白糖80g,鸡蛋4个,食用油50g,

辅料::白醋几滴,

果干蛋糕的做法步骤:

1.准备蛋糕原料。

2.分离蛋白与蛋黄在两个无水无油的容器中。

3.先将蛋黄打散放入20g白糖挂匀。

4.加入牛奶、搅拌均匀。

5.加入食用油搅拌均匀。

6.筛入低筋粉。

7.蛋黄糊翻拌均匀。

8.鸡蛋清打粗泡状加入1/3白糖。

9.打成细泡状第二次加糖继续打发。

10.第三次加糖并加入几滴柠檬汁继续打发。

11.打发至尖角状态即可。

12.将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

13.第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。

14.翻拌均匀的蛋糕糊。

15.将模具底部放少许蓝莓干。

16.将蛋糕糊中加入蓝莓干拌匀。

17.将蛋糕糊倒入模具中,上面撒适量蓝莓干。

18.烤箱先预热10分钟,放入模具上下管170度烤20分钟。

19.出炉的果干蛋糕香甜、柔软、果干粒的加入口感独特很好吃。

圣女果干


过节期间,亲朋好友欢聚一堂,好不热闹,家里主厨在厨房一道道大菜的准备也需要时间,先上几种餐前小零食,大家围坐一起说说话,喝喝茶,一定特别受欢迎,比如这个天然无添加的圣女果干,酸酸甜甜,最纯正的天然果味,做起来还简单,提前一周做,储存在干燥的瓶子里,到时取出即可。

受欢迎的待客小零食圣女果干

原料:熟透的圣女果

圣女果干的做法

1.圣女果洗净,控干;

2.放一旁晾干水分之后,对半切开;

3.放入烤盘,90度温度烤60分钟;

4.取出,放到通风的网格上;

5.置于凉爽通风处,5天左右风干就好了,在干燥的瓶子里,吃时取出即可。

美食小贴士

1.圣女果一定要选熟透的,酸甜度才好,否则酸度大;

2.制作圣女果干,也可以不用烤箱烤,直接放网格上风干,但前提要用小勺子挖掉里面的籽,否则水分不易晾干;

3.我居住的地方属北方,比较干燥,5天左右即可;

4.风干的时间不能过长,圣女果会发霉变质的(南方湿度大的地方,也许不适用,我没有试过哦);5.成品的颜色会因圣女果的品种不同而不同;

6.做好的圣女果干要放在干燥的瓶子里存储。

【零添加果干】奇异果干的做法


原来奇异果干,就算本身很甜的,直接烘干,是会有一股腥味的。所以建议,这个水果用柠檬糖水浸泡一下,或者用纯糖水来浸泡去腥味,同时增加甜味。做好的奇异果干,可以用于装饰蛋糕哦!

材料:

奇异果4个,果干机1部,

【零添加果干】奇异果干的做法的做法步骤:

步骤1,由于奇异果毛容易掉,所以去皮前冲洗一下。

步骤2,将其全部去皮。

步骤3,切成0.5cm厚的片。

步骤4,放到架子上,沥水。

步骤5,用果干机58度风干10小时即可。

步骤6,做好的果干,酸酸甜甜的,颜色还在,可以用来装饰糕点。

相信《果干燕麦》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了果干蛋糕卷专题,希望您能喜欢!