食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“酸奶果干蛋糕”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，蛋糕粉100g，
辅料：：葡萄干2勺，橄榄油1勺，酸奶1盒，白糖10g，柠檬汁1勺，
酸奶果干蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。三个蛋黄搅拌均匀后，加入酸奶和橄榄油搅拌均匀后加入蛋糕粉搅拌均匀备用。
2.三个蛋清里加入柠檬汁去腥，分三次加入白糖搅打成乳状。
3.分三次把搅打好的蛋清液搅拌入蛋黄液中。
4.电饭锅底刷油后倒入蛋糕液。
5.撒入葡萄干，用煮饭功能做蛋糕。
6.出锅。
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#懒人快手餐#水果干酸奶
食材明细：
主料：：酸奶适量，水果干适量，
辅料：：坚果适量，
#懒人快手餐#水果干酸奶的做法步骤：
1.将水果干切丁
2.将切好的水果干放到酸奶里搅拌均匀
3.再放些喜欢的坚果就可以啦！我放的是南瓜籽和腰果
小贴士：
放入冰箱冷藏口感更佳
巧克力果干马芬蛋糕(1)
食材明细：
主料：：黄油62克，红糖67克，低粉155克，巧克力豆40克，
辅料：：泡打粉4克，全蛋液62克，牛奶62克，细砂糖17克，蔓越莓干40克，酒渍葡萄干40克，香酥粒适量，
巧克力果干马芬蛋糕的做法步骤：
1.软化的黄油中放入红糖、细砂糖，用刮刀按压搅拌，使黄油和糖融合
2.用打蛋器搅打至蓬松状态，分3次加入蛋液，每加入一次，需搅打均匀
3.交替倒入混合过筛的粉类及牛奶，搅拌均匀；加入巧克力豆及果干，搅拌均匀，装入模具中，表面撒香酥粒
4.入预热180度烤箱，20分钟左右，表面的香酥粒变成金黄色
5.烤好后取出，立刻脱模，趁热食用
小贴士：
香酥粒的做法：黄油50克，糖粉30克，低粉70克，黄油从冰箱拿出无需软化，切小块，倒入糖粉、低粉用手搓成松散状，黄油完全融合到面粉中，装入保鲜袋，放冰箱冷藏，随用随取。
黑糖果干戚风蛋糕
食材明细：
主料：：大号鸡蛋4个，低粉50克，全麦粉20克，玉米油30克，朗姆酒15克，水35克，水果干70至100克，核桃20至30克，
辅料：：黑糖60克（20克蛋黄用，40克蛋白用），
黑糖果干戚风蛋糕的做法步骤：
1.各原料备用。朗姆酒和水混合，黑糖或红糖有结块的提前压碎，最好过筛。蛋黄蛋白分离。
2.蛋白放冷冻里冻到边缘有一层薄冰。
3.蛋黄加入20克红糖搅拌至溶解，加入朗姆酒和水、玉米油。
4.搅拌5分钟左右至乳化状态，乳化过后蛋糕口感更润。（乳化不是打发，用力不用过大）
5.低粉和全麦粉混合过筛，筛出的麸皮也倒进蛋黄液。拌匀至无干粉。
6.蛋白中分三次加入40克红糖打至约8分发。（打发蛋白的时候可预热烤箱至200度）
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
8.再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
9.加入果干和坚果，拌匀。
10.倒入模具中，刮平点再震几下。送入预热好的烤箱温度调至170度烤35分钟。（具体温度请根据自家烤箱调整，我两个蛋的是上火160度下火170度28分钟左右。）出炉后从高处摔一下，立刻倒扣至凉脱模。
小贴士：
1、水果干可根据自己喜欢的蛋糕甜度加入，越多成品越甜。
#ACA烘焙明星大赛#果干乡村蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白砂糖60克，低筋面粉40克，细玉米面15克，
辅料：：柠檬汁2滴，黑芝麻10克，蓝莓果干10克，
#ACA烘焙明星大赛#果干乡村蛋糕的做法步骤：
1.先将蛋清蛋黄分开，分别装两个无油无水的小盆里。蛋黄里面加30克细砂糖。
2.打发蛋黄
3.蛋清加适量柠檬汁，分三次加糖打发成硬性发泡。
4.将三分之一蛋清舀进蛋黄糊中。拌好
5.将拌好的蛋清蛋黄混合糊倒进蛋清糊中
6.用"J"字手法轻轻拌匀
7.筛入低筋面粉40克，细玉米面15克（两种面粉事先混合好），然后拌匀
8.加入果干和黑芝麻，拌匀
9.将面糊倒进烤盘中，用刮板将四周堆起。
10.糖粉7克，低筋面粉7克混合，撒表面，然后用抹刀划出花纹
11.烤箱提前预热，150度，中层25分钟。
12.出炉
13.成品
14.切开
小贴士：
中间还可以夹奶油吃，味道特别好。
红豆酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3，面粉适量，
辅料：：红豆泥适量，酸奶适量，葡萄干适量，核桃适量，红豆颗粒适量，
配料：：蜂蜜适量，
红豆酸奶蛋糕的做法步骤：
1.前期准备：蛋清蛋黄分离。我这里已经把酸奶加入红豆泥一半了。
2.把酸奶一点点倒入到红豆泥（红豆煮熟用搅拌机打成泥的）中一直调成糊状。
3.蛋黄打入已经和好的红豆酸奶糊中。蛋清打入另一个盆中，开始搅拌（刮刀式）
4.蛋黄打入已经和好的红豆酸奶泥中。再填入面粉（可以过筛）。一点点加入，一直调成糊状。
5.开始最辛苦的工作——打发蛋清。
6.一直打发到奶油状。可以筑起一个小三角
7.将打发的蛋清分三次倒入乘有蛋黄的红豆酸奶糊中。
8.取一个抗高温保鲜盒或者其他抗高温容器，在内壁涂上一层食用油。然后倒入一部分。加入葡萄干，红豆颗粒，再全部倒完。将核桃，剩余的葡萄干，红豆颗粒撒在表面上（这样蒸出后的蛋糕里面外面都有夹心哦。）
9.放入蒸笼里蒸，大约20——30分钟左右。这是蒸好后的照片。
10.蒸好后装盘。
11.切一块看一下厚度，很给力吧。内容也很丰富吧？
小贴士：
保鲜盒里涂油是为了方便蛋糕的倒出。
一直蒸到牙签插入，取出后，牙签上无粘黏物为已蒸好。
杏仁酸奶蛋糕
酸奶蛋糕在我们家是很受欢迎滴，因为加了酸奶，蛋糕组织显得更细腻，口感清清爽爽的。而且我加的是玉米油，因为植物油的缘故也不觉得腻。这次改了一下方子，把鸡蛋和面粉的量增加，玉米油并没加多少，蛋糕口感更蓬松。之前买了一袋杏仁片，一直没想好做什么，干脆就撒上蛋糕表层，感觉更好看了，而且很香哦。只是切的时候容易掉，我这人急性子，没等到蛋糕凉我就去切，所以切得不是太好看。
清爽幼滑的【杏仁酸奶蛋糕】
材料：鸡蛋5个、低粉100克、玉米油50克、细砂糖90克、酸奶200克
杏仁酸奶蛋糕的做法
1、蛋白蛋黄分开装在干净容器；
2、蛋黄加入酸奶、玉米油混合均匀，再加入过筛的低粉搅拌成蛋黄糊；
3、用打蛋器打发蛋白，打发过程分三次加入细砂糖，把蛋白打发至干性发泡状态；
4、分三次把蛋白糊倒入蛋黄糊里搅拌，手法要快，不要打圈，要从上到下搅拌。
5、把蛋糕糊倒入垫有油纸的8寸蛋糕模具；
6、用力拍一下模具震掉大气泡；
7、烤箱预热好，最下层放入装水的烤盘；
8、烤盘上一层放烤架，放入蛋糕糊，150度烤60分钟，最后20分钟把上管温度调到130度。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
可可酸奶蛋糕
连着做了两天的蛋糕，猫带了一些回公司与同事分享，大家都挺爱吃的，每回都说不够，今天做些小杯子的，更加省事，人手一个就可以了，加入了可可粉的杯子蛋糕，甜度低了，还多了可可的香气，味道不错，并且这款蛋糕成功率相当高，喜欢的亲们，可以参考一下哦。
可可酸奶蛋糕
用料：低筋面粉80克，酸奶80克，鸡蛋4个，可可粉15克，玉米油35克，白砂糖60克，表面装饰用糖粉适量。
可可酸奶蛋糕的做法
1.把可可粉与面粉混合过筛。
2.加入酸奶拌匀（酸奶是自制的，比较浓稠，如果没有可用市售的，但要适当调整用量，最好是用原味的。）
3.加入玉米油继续拌匀。
4.直到成为浓稠的面糊，即可置于一旁备用。
5.把鸡蛋打入盆中，用电动打蛋器打发至纹路清晰的状态。
6.取一半蛋糊拌入可可面糊中。
7.再把拌匀的面糊倒回蛋糊中，拌匀即可。
8.倒入模具中，放入预热好的烤箱，155度，40分钟，中层，上下火。
美食小贴士
1.本配方可制作1个8英寸的圆模，或者是2个6英寸的圆模蛋糕，用来制作纸杯时，注意面糊不要超过纸杯的6成满，以防烘烤过程中面糊膨胀溢出。
2.油的量也比原配方要少了15克，吃起来更健康了。
3.酸奶选用自制的浓稠型酸奶，如果是市售的，建议买原味，并调整用量。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
小米果干蒸蛋糕的做法
对于既想做蛋糕又苦于没有烤箱没有模具的朋友来说，家里有一个电饭煲的话，做蛋糕就不是梦想了。相比烤箱做出来的蛋糕，电饭煲版的还会更嫩更柔软些，特别适合小宝宝吃。今天分享的这道蛋糕做法，我还特地用小米替换了面粉，这样做出来的蛋糕米香浓郁，营养价值也更高了。
材料：
小米150g，色拉油50g，细砂糖45g，蔓越莓干15g，鸡蛋4个，柠檬1片，
小米果干蒸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，小米提前用清水浸泡2个小时以上。浸泡后的小米可以打出更细腻的米浆，让蛋糕口感更加绵密。不过如果家里有破壁机的话，可以忽略浸泡的步骤。
步骤2，蔓越莓切小丁。也可以用葡萄干、蓝莓干等果干来代替。
步骤3，蛋黄蛋清分离。分离的时候注意蛋清里不能混入一丝蛋黄，不然也是打发不成功的。如果把握不好，可以借助分蛋器来操作。另外注意装蛋清的搅拌碗一定要无水无油，才能确保打发成功。
步骤4，泡好的小米沥干待用。
步骤5，把小米和蛋黄倒入料理机中，加入色拉油。色拉油可以选择玉米油、菜籽油等味道清淡的植物油，但不建议用花生油、橄榄油等味道重的，会特别影响口感。
步骤6，搅打成细腻的糊状。
步骤7，倒入一个大碗里。
步骤8，拌入蔓越莓干，用刮刀轻轻拌匀。
步骤9，蛋清中挤入几滴柠檬汁。柠檬汁能够中和蛋清里的蛋腥味，同时也给蛋糕增加了独特的风味。
步骤10，加入15g细砂糖，用电动打蛋器开始搅打。
步骤11，打发至蛋清出现气泡后，再加入15g细砂糖，继续搅打。
步骤12，打发至蛋清变得轻盈绵密，也就是湿性发泡后，加入剩余的15g细砂糖。
步骤13，继续打发至干性发泡，也就是提起打蛋器，可以带起一个直挺挺的小尖角的状态。
步骤14，在电饭煲内胆的内壁和底部刷上一层薄薄的油，方便脱模。
步骤15，把蛋白糊分三次舀入小米蛋黄糊中，每次用切拌、翻拌的手法轻轻拌匀。
步骤16，倒入电饭煲内胆中。
步骤17，提起内胆，轻震出气泡后，放回电饭煲中。
步骤18，盖上盖子，按下煮饭键，煮40分钟。如果家里的电饭煲中途跳键了，那就重新插拔下后再次开启，直到煮的时间够40分钟。
步骤19，煮够40分钟后，先别急着打开，在出气口上盖一条湿毛巾，继续焖约20分钟。记得在蛋糕焖煮过程中间，一定不要好奇去打开盖子，不然好不容易膨胀起来的蛋糕会因为内外温差骤变而瞬间崩塌。好奇不仅会害死猫，也会毁掉美好的蛋糕。
步骤20，等温度降下来了，再倒扣脱模，Voila~
步骤21，如果是直接吃的话就切成小块，也可以作为蛋糕底，裱上奶油外衣，铺上新鲜水果，就可以作为小朋友的生日蛋糕咯~
果干吐司
果干吐司
准备材料：1斤吐司模一个，250克、水立方两个（500克、吐司模*2）
A.中种：高筋面粉420克、水244克、即溶干酵母4克、盐2.7克、脱脂奶粉16克、
B.面团：高筋面粉180克、脱脂奶粉16克、盐2.7克、细砂糖71克、全蛋71克、即溶干酵母2.4克、水60克、无盐奶油60克、
C.果干110克、朗姆酒适量
烤箱温度及时间：上火160℃/下火190℃，35分钟左右（中下层）或上下火180℃，35分钟左右（中下层）（20分钟后打开烤箱，表面盖上层锡纸）
果干吐司的做法
1.A中种：将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时。
2.C果干（葡萄干和蔓越莓干）切碎放在碗里，加入朗姆酒浸泡一晚。
3.中种面团发酵后，将中种切成小块。和B面团中的干性材料混合。
4.浸泡一晚的果干，用厨房纸吸干水分备用。
5.B面团：将面团的所有材料（除无盐奶油）加入3中，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约40分钟左右。
6.发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
7.基本发酵后的面团分割成5份（180克、三份放入1斤吐司模，270克、的两份各放入水立方）排气、滚圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）
8.松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。
9.翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后再用擀面杖擀长。
10.将面团卷起，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。
11.最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满。
12.表面涂上蛋液+水（分外量），放入预热的烤箱（中下层）以上火160℃/下火190℃，35分钟左右，或上下火180℃，35分钟左右（20分钟后打开烤箱，表面盖上层锡纸）
13.面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋。
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