奶茶蛋糕卷

食材明细：

主料：：红茶包1包，

辅料：：牛奶1大勺，面粉90克，油40克，鸡蛋4个，

配料：：糖30克，

香橙奶茶蛋糕卷的做法步骤：

1.红茶包加入80ML开水泡出茶水

2.将一大勺奶粉加入红茶水里拌匀

3.鸡蛋蛋黄和蛋白分开两个无油无水容器中

4.90克面粉过筛待用

5.用电动打蛋器将蛋白打到湿性发泡,分次加入糖

6.蛋黄中加入油,奶茶,面粉拌匀

7.将蛋白和蛋黄糊拌匀

8.将拌好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中

9.放入烤箱160度15分钟

10.拿出趁热撕去油纸

11.抹上香橙果酱,卷起

12.卷成卷状...

13.切块即可食用

香橙奶茶蛋糕卷

这是第二次做的蛋糕卷，算是比较成功的。

食材配方

主料：

鸡蛋

低粉

白糖

奶粉

红茶包

油

做法 共12个步骤

1.红茶包先用开水泡出茶汁

2.将一大勺奶粉加入到红茶水中成为奶茶

3.蛋白和蛋黄分开两个容器中

4.将蛋白分次加入白糖打至湿性发泡

5.蛋黄加入油，低粉，奶茶拌匀

6.蛋白糊加入蛋黄糊上下翻拌均匀

7.将拌好的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，震两下

8.放入烤箱170度15分钟

9.将烤好的蛋糕倒扣

10.撕去油纸抹上香橙果酱

11.卷成卷状

12.切片即可

食材明细：

主料：：蛋白糊：蛋白4个，白糖40克，白醋或柠檬汁数滴，

辅料：：蛋黄糊：蛋黄4个，白糖10克，牛奶60克，食用油60克，普通面粉60克，玉米淀粉15克，草莓味奶茶粉15克，食盐少许，

配料：：辅助用料：蓝莓果酱适量，蜜豆适量，

另类方法吃奶茶——奶茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤：

1.蛋白和蛋黄分离开来，离白分离到干净且无油无水的打蛋桶里。

2.加入几滴柠檬汁打成鱼眼状。分三次加入40克白糖打发至湿性发泡，即提起打蛋器时蛋白呈弯曲的小尖角即可，我忘记拍了。

3.蛋黄4个加入白糖10克搅打均匀。

4.分两到三次加入食用油60克，每次加入后都充分搅打使蛋黄和油充分混合。

5.加入牛奶充分搅拌均匀。

6.面粉、玉米淀粉、食盐混合搅拌均匀后筛入牛奶蛋黄中。

7.筛入奶茶粉。

8.用刮刀上下法轻轻搅拌均匀。

9.打发好的蛋白舀三分之一到搅拌好的蛋黄面糊中，上下法轻轻搅拌均匀。

10.步骤10处理好的面糊反倒入剩余的三分之二蛋白糊中，上下法搅拌均匀。

11.烤箱预热170度，烤盘铺油纸，均匀地撒一些蜜豆。

12.搅拌好的面糊倒入烤盘中，用力震动几下震出大气泡。

13.170度，中层，上下火，烤约20分钟，取出倒扣。

14.稍晾凉后撕去油纸，涂抹上一层蓝莓果酱。

15.沿一端卷起，用油纸包裹，入冰箱冷藏约10分钟，取出切片即可食用。

菠萝酱奶茶蛋糕卷

淡淡的茶香，酸酸的菠萝酱，柔软的蛋糕，好香。

食材配方

主料：

鸡蛋

低筯面粉

红茶包

奶粉

油

白糖

菠萝酱

做法 共15个步骤

1.鸡蛋分开放入两个无水无油容器中

2.红茶包加开水泡出茶汁

3.将一大勺奶粉加入到茶汁中拌匀成奶茶放凉待用

4.将蛋白打至湿性发泡，放冰箱冷藏防止消泡

5.将蛋黄加入油拌至看不到油花

6.依次加入奶茶，过筛后的面粉拌匀

7.将3分之1蛋白糊拌入蛋黄糊中拌匀

8.将蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中拌匀

9.将拌好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中震两下

10.放入预热175度的烤箱烤20分钟

11.烤好后倒扣烤网上撕去油纸放凉

12.菠萝酱

13.将菠萝酱均匀抹在蛋糕上

14.卷成卷

15.切块

食材明细：

蛋黄3个，牛奶70克，低粉70克，蛋白3个，细砂糖20克+45克，花香红茶包1包，盐（自己加的）2克，玉米色拉油25克

果香奶茶卷的做法步骤：

第1步油纸裁剪得高出烤盘，四边往里剪一刀，竖着放好夹角，铺平烤盘表面备用。茶包打开，把茶叶粉末加入牛奶中煮到微沸关火放凉，用的时候取50克即可。

第2步蛋黄加糖和盐搅拌至糖融化。加入色拉油拌匀。

第3步加入50克奶茶拌匀。加入过筛的低粉拌匀。（此时可以开始预热烤箱）

第4步蛋白（蛋白3个、细砂糖45克）分三次加入糖，打至湿性略干性发泡，分次与蛋黄糊拌匀。倒入铺了油纸的烤盘中，并用刮刀或面刀抹平面糊表面。

第5步烤焙：180度中层上下火16分钟，出炉后倒扣在烤网上，揭开蛋糕卷底部油纸放至微温。把倒扣在网上的那面向上，利用擀面杖从下往上卷起，包好两端收口，放入冰箱冷藏至蛋糕卷凉透再取出切片。