水果蛋糕卷

借这一款我家俩宝的生日蛋糕，祝愿豆果的明天越发的有滋有味。在哪里相聚都是缘，在哪里相识都要珍惜。在这里祝愿我自己及所有的豆子们家庭事情俩得意，家人自己身体健康，出行平安。有了好好的我们，那豆果的明天只会更加的好。快乐豆果，风雨之后的彩虹更加美丽哦。快乐我们，欢歌笑语分享菜谱。（注：一个八寸的量，朋友们按以下数量减半即可）参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#

材料：

鸡蛋9个，色拉油60克，牛奶80克，白糖60克，低粉140克，什锦水果1份，淡奶油500克，糖粉15克，玩具娃娃1个，，

水果娃娃蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，备好所用食材。

步骤2，蛋清分离出来，加入半个量的柠檬汁，再分次加糖打至能挂小勾。

步骤3，再将牛奶，色拉油，少许白糖打至融合。

步骤4，再将低粉拌入。

步骤5，拌至无干粉状，再将打好的蛋白糊分次加入。

步骤6，拌至好后入烤模里，入烤箱150度烤制60分钟，小的那一个40分钟就取出来。

步骤7，将烤好的蛋糕切片，再备好水果，娃娃，淡奶油及糖粉。

步骤8，将糖粉，淡奶油打至好。

步骤9，分层抹上奶油夹上水果。

步骤10，分次将三层都码抹好。

步骤11，再按个人喜好装点好表面即可。

制做简单且美味，最重要的是十分的美丽。红丝绒蛋糕的做法在前面方子里。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

6寸红丝绒蛋糕1个（方子在前一个菜谱里），淡奶油200g-300g，细砂糖15-25g，果酱适量，草莓适量，蓝莓或桑葚适量，

水果裸蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，脱模晾凉后的蛋糕切成薄厚均匀的3份。

步骤2240，g淡奶油加入20g细砂糖，放入隔着冰水冷却的搅拌盆里，用打蛋器打至可以裱花，装入裱花袋中。（不要搅拌过度，会产生分离现象）。

步骤3，在第一片蛋糕上涂一层蓝莓果酱。

步骤4，在涂好果酱的蛋糕片上挤上一层打发后的奶油。

步骤5，再在奶油上铺一层草莓片。盖上第二片蛋糕片，再重复之前的步骤。

步骤6，盖上最后一层蛋糕片，挤上奶油后再用水果做表明装饰。

步骤7，完成

步骤8，完成

步骤9，没有草莓，没有蓝莓，没有桑葚时试着用了芒果，猕猴桃，葡萄，口味也很好呢。

食材明细：

主料：鸡蛋5只，玉米油50g，纯牛奶50g，低筋面粉52g，细砂糖25g，淡奶油250g

辅料：水果适量

水果奶油蛋糕卷的做法步骤：

1，玉米油与牛奶混合，放微波炉叮上3分钟左右，让液体温度约60度左右……

2，筛入低筋面粉，这是后蛋烫面法，这样蛋糕卷的口感会更细腻

3，Z型或一字型搅拌至无颗粒状态，千万不要画圈

4，加入蛋黄，继续Z型或一字型搅拌均匀（我图片是2个金盘的分量，所以蛋黄是10个）

5，搅拌均匀的蛋黄糊是细腻漂亮的

6，细砂糖分3次加入蛋白里

7，打发至湿性状态，提前打蛋器有大弯钩，湿性接近干性的状态最好

8，蛋白与蛋黄糊混合，用切拌和翻拌手法

9，倒入金盘，抹平表面，并轻震2、3下（金盘尺寸是28*28）

10，烤箱提前预热，175度20分钟

11，出炉放凉，加入打发好的淡奶油（170g左右）和水果，卷起来放冰箱冷藏一小时定型，我这是反卷

12，剩下的淡奶油，用6齿裱花嘴，装饰表面

13，放上水果装饰表面

14，成品

15，成品

小贴士：

各个烤箱脾气都不一样，所以要根据自己烤箱脾气调整温度和时间

天气渐热，以淡奶油为内馅的蛋糕卷特别不好保持造型。打发的淡奶油易融化，吃起来口感也就没有那么好了。

来试试奶酪馅的卷卷吧，奶油奶酪的口感更醇厚，带着点天然的微酸，又调入了淡淡的酒香，再加上水果的清新，是多么美妙的滋味。

尝过的朋友都说有冰淇淋的味道！

水果奶酪蛋糕卷

原料：

分蛋海绵蛋糕体

蛋黄4个+糖15克，蛋白4个+糖60克，低筋面粉55克，黄油40克。

奶酪馅

奶油奶酪100克，朗姆酒1小勺，淡奶油150克，细砂糖25克。

水果奶酪蛋糕卷的做法

1、黄油隔水融化，保持温度。

2、蛋黄+糖，打发至体积增大，颜色发白。

3、蛋白分三次加糖，打至九分发，如图。

4、取三分之一打发蛋白拌入打发蛋黄中。再全部倒回打发蛋白中翻拌均匀。

5、筛入低筋面粉，翻拌均匀。

6、取一小部分蛋糊和融化好的黄油拌匀。

7、再倒回蛋糊中拌匀，要从底部向上翻拌。

8、烤盘涂少量植物油，铺好油纸。（提前做好）拌好的蛋糕糊倒入模具中，用刮板刮平表面。在桌面上震动一下。震出大气泡。烤箱提前预热，上火190度，下火155度，13分钟。

9、出炉后的蛋糕，拎着烤纸边缘滑到烤网上，把四个周的纸撕开，晾凉。

10、取一张新的烤焙纸，把彻底晾凉的蛋糕正面朝下放在铺在纸上。尾端用刀切个斜面。均匀铺上奶酪馅（做法附后），摆好草莓，如图。

11、以擀面杖辅助卷起来，收紧。入冰箱冷藏1小时以上定形。

12、切块。

奶酪馅做法

1、100克奶油奶酪室温软化，隔热水搅拌成糊状。晾到室温，加入一小勺朗姆酒拌匀。

2、150克淡奶油加入25克糖，打至九分发。分次拌入奶酪糊中。

也可再用电动打蛋器再搅打一下，使之更好融合。

网站小提示

水果和萝卜不能一起吃:同食容易患甲状腺肿

海味和水果不能一起吃:海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚

食材明细：

主料：：低粉60g，白糖50g，柠檬汁5滴，鸡蛋3个，玉米油20g，牛奶40g，

辅料：：红心火龙果适量，木瓜适量，淡奶油适量，

水果蛋糕卷的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶

3.用手动打蛋器搅拌均匀，直至上面有一层泡沫

4.加入玉米油继续搅拌均匀

5.加入低粉

6.搅拌均匀，顺滑

7.蛋清中加入柠檬汁和糖打发

8.先将三分之一的蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀

9.翻拌好的蛋黄液加入剩余的蛋白中翻拌均匀

10.方形烤盘底下铺一层油纸，倒入蛋糕糊抹平

11.预热好的烤箱中层150度20分钟左右就烤好了，放凉抹上淡奶油加入水果卷起

12.卷好放入冰箱冷藏定型

13.两小时之后取出切好就可以开吃啦

14.成品图

小贴士：

烤蛋糕卷的时候，烤箱温度根据自家烤箱温度来定