蜂蜜蛋糕

食材明细：

全蛋4个，白砂糖100克，蜂蜜100克，低筋面粉200克，黄油80克

蜂蜜纸杯蛋糕的做法步骤：

1、全蛋+蜂蜜+糖隔热水完全打发。

2、筛入过筛的面粉。

3、由下而上翻拌均匀。

4、将融化的黄油顺容器边缘倒入，翻拌均匀。

5、将面粉糊倒入油纸杯中。

6、烤箱160度，中层25分钟。

食材明细：

高筋面粉145公克，奶油145公克，糖粉101公克，蜂蜜43公克，乳化剂4公克，盐3公克，奶水14公克，全蛋145公克，杏仁粉28公克，杏仁片50公克

杏仁蜂蜜蛋糕的做法步骤：

1.将白报纸折好放入水果条模型中备用。

2.高筋面粉、糖粉过筛备用。

3.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、杏仁粉、作法2高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中，装入桨状搅拌器，先用慢速搅拌至无干粉，再改用中速搅拌至有绒毛状，这中间要停机括缸。

4.作法3继续搅拌至体积变大、变白，绒毛状更长后，分次加入蛋，搅拌至蛋全部拌均匀，面煳呈光滑细緻状。

5.作法4面煳装入作法1模型中，表面撒上杏仁片，入炉烤焙，烤焙温度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黄色且有弹性即可。

食材明细：

全蛋1153公克，细砂糖404公克，麦芽糖58公克，蜂蜜115公克，盐6公克，高筋面粉192公克，低筋面粉385公克，乳化剂55公克，奶水216公克，沙拉油216公克，焦糖70公克

焦糖蜂蜜蛋糕的做法步骤：

1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中舖平，再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。

2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。

3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。

4.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，稠状且有流性。

5.再将作法2倒入作法4中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细緻后，再将作法3分次加入，拌至光亮且细緻。

6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。

7.先取作法6一部份面煳，与焦糖拌匀后，再将全部面煳加入拌匀，倒入木框中抹平表面后入炉，温度上火200℃，下火160℃。

8.烤至表面上色，取出用刀子将面煳四周割开，表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘继续烤至熟即可。

9.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开，取出木框，将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉，待凉后表面淋上一层焦糖增加风味即可。

食材明细：

主料：：蜂蜜60克，

辅料：：低粉120克，泡打粉1克，

配料：：鸡蛋4个，糖30克，

纸杯蜂蜜蛋糕的做法步骤：

1.将鸡蛋，糖，蜂蜜放入一个无水无油的盆中打发

2.打发至写8字等几秒才消失就好了

3.加入过筛的低粉和泡打粉上下搅拌均匀(不能化圈)

4.用烤箱150烤25分钟就好了

小贴士：

我用的鸡蛋是别人送的土鸡蛋很小，要是鸡蛋大用三个就可以了。第一次做不怎么样，多包涵

食材明细：

主料：：低筋粉80克，鸡蛋100克，蜂蜜25克，玉米油30毫升，细砂糖25克，

辅料：：香草荚1/3根，

香草蜂蜜蛋糕的做法步骤：

1.用料

2.将鸡蛋打入大碗，加入细砂糖，蜂蜜

3.用打蛋器打发

4.泡沫细腻，滴落的蛋糊不会马上消失，打发完成

5.剖开香草荚，刮下香草籽

6.搅打均匀

7.筛入低筋粉

8.翻拌均匀

9.倒入玉米油

10.翻拌均匀

11.装入模具中

12.放入烤箱，中层，上下火190度，烤15-20分钟，

13.表面金黄，出炉

14.脱去硅胶模

小贴士：

打发全蛋可以将大碗坐在热水中搅打，更容易打发。但热水温度不宜太高。

没有香草荚可以用香草粉，香草精，什么也没有，也可以不用