食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“花生小餐包”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
开学又开始给孩子们做面包当下午茶点。上次去日本买了一个面包机回来，慢慢摸索着用。发现松下的面包机的确好，有专门的投料盒和酵母盒，一次把原料装进机器里，不用讲究什么次序，中途也不要再干预。原来的面包机发酵的时候温度都能把面团表面烤成硬壳，必须加盖湿布，现在一键就可以揉出来质量很好的面团。还有就是静音，第1，2次用，还以为面包机没工作呐，搅拌的时候完全没声音，甩面团的时候声音也很轻。再也不用担心原来那台拖拉机工作的声音吵到粑粑睡懒觉了。
不过，也是因为原来那台不完美的机器，让姐了解了很多面包工艺的知识，内神马，还是感恩吧。
香喷喷的花生小餐包
原料：高筋面粉300克，水160克，花生酱60克，黄油10克，奶粉30克，酵母3克，盐1克，糖20克
花生小餐包的做法
1、将水、盐、糖、高筋面粉、奶粉、黄油、花生酱依次放入面包机，酵母放入酵母盒，用【20面包面团程序】完成和面和一次发酵，共计60分钟。
2、取出面团，排气，分割成9份，整形成圆球状。
3、将整形好的面团放在铺了油纸的烤盘上。期间，将烤箱调到发酵档预热。
4、春秋季，可以将面团放入后，关闭烤箱电源，发酵30-40分钟。冬季，则需要烤箱底部放一碗热水增加湿度，同时用发酵功能保持温度，放入面团，发酵60分钟。夏季，直接将面团放入烤箱，室温发酵，但记住要关闭烤箱门，避免面团表面被风干。
5、取出烤盘，将烤箱预热180度，上下火。
6、预热快结束前，在面团上撒上面粉，用剪刀在每个小球上剪一个十字形。
7、将烤盘放进烤箱里，烘烤15-20分钟。
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花生提子小餐包
香香甜甜的小餐包----花生提子小餐包
现在用面包机做面包异常的火，做出来的面包品质也很棒。
我在刚刚开始学着做烘焙的时候，就是从面包机开始的。没有人教，自己琢磨，网络搜索也很难找到面包机做的面包，基本上都是烤箱面包。那时候我感觉特别沮丧，心里就想着不用烤箱，我偏要用面包机做出好面包。
等到我慢慢摸索出一点点窍门的时候，面包机做的面包可以拿的出来的时候，我开始了我的博客之旅。那时候的面包样子傻傻的，片片拍的丑丑的，可是我的信心足足的。
没想到这个时候面包机出问题了，面包桶中心往外冒黑油，找厂家维修点，答复没有配件可以换。我费了很大的周折，从总部仓库找到了一个面包桶，通过邮寄到了我的手，相当于花钱买了一个新桶。
在等面包桶期间，我开始手工揉面，用面包机烤（面包桶不揉面的时候不出油），感觉也挺爽的。等到新的面包桶倒手，终于又可以开始了。这期间被我冷落了两年的烤箱也请了出来，我才真正开始用烤箱烘焙了。
现在的工具越来越多，我也早已不用面包机了，它也已经不属于我了。看见大家都在用面包机做面包，很让我心动，也很想再买一台面包机。
在没有实现之前，为了满足一下自己的欲望，我将以前的面包机面包逐篇整理，分享到微博里得瑟得瑟，也希望大家喜欢哈。
花生提子小餐包面团：高粉200克、面粉100克、全蛋液51克、蜂蜜44克、盐3克、水127克、茶油20克、干酵母3克
辅料：提子干、花生碎、红酒
工具：碗、钢盆、烤箱等
花生提子小餐包的做法
1、将熟花生仁去红衣压碎一点（大颗粒即可），提子用红酒浸泡备用；
2、混合面团所有原料，揉至扩展阶段，加入花生碎和吸干水份的提子干，基本揉均匀；
3、将面团收圆，尽量不要露出果干，放入钢盆内，盖保鲜膜放温暖处，发酵至原来的2.5倍大；
4、取出完成发酵的面团，排气，分割成9等份，滚圆后松弛15分钟；
5、再次将小面团分别滚圆后，摆入方形模具中，二次发酵；
6、烤箱预热好190度，在二发完成的面包生坯上刷蛋液后，将模具放入烤箱中层，烤制25分钟；
7、烤制完成，取出模具立即脱模，将面包移至烤网上晾凉，密封保存；
这款小餐包香香甜甜的，非常适合做早点。
面包本身没有什么特别的，和所有小餐包都一样。
今天想特别说说片片，博文开始的那张主题照拍的非常棒，可惜，仅此一张。本来说好了儿子给拍片片的，刚刚面包出炉，儿子拍了一张，电话一响就被叫跑了。临走还说，让我等他们回来，一定帮我拍完。
怎么可能呢，他们原本就没有天天回我这儿，偶尔回来吃一餐饭。碰到了我有出炉的东西，正好又带着相机，没问题，一定会帮我拍片片。有的时候碰到我出炉了美食，有可能没有带相机，有的时候带着相机，我又没有做什么。就这一张主题照，还是过了一个多星期才给我的，跟着屁股后面要得哦。
看来啊，还是自己学着拍的好，靠谁都不如靠自己。一定要下决心了，看看这小傻瓜机拍出来的片片，完全不能和单反比啊。我的博文里用的片片，只要是高水平的都是儿子拍的，不用我说，你们都懂得。
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花生奶酪餐包
食材明细：
主料：：面包粉250g，食盐3g，鸡蛋一个，酵母3g，奶酪50g，糖粉50g，花生碎30g，
辅料：：细砂糖50g，黄油20g，牛奶110g，
花生奶酪餐包的做法步骤：
1.面团制作食材
2.奶酪馅料食材
3.面团食材一起投放到面包机中或厨师机中。进行搅拌，打至面团出膜就好，盖上保鲜膜静止发酵。
4.面团的体积发大至原来的两倍，
5.分割面团，每个大小50g，也可以参照自己的模具来规定面团克数。
6.分好面团搓圆，盖上保鲜膜松弛静止10分钟。
7.馅料的准备，把馅料的全部食材放在一起，用手动打蛋器搅拌均匀。
8.静止好的面团进行包馅，取一个面团，拍扁，包入15g左右的馅料，收口搓好面团，
9.其他的面团同样的方法包裹馅料，并搓圆。
10.放入8寸模具中，放置醒发
11.发至体积原来的两倍大后，进行烤焙，放入预热好的烤箱，170/200度烤至20分钟。
12.美哒哒，香甜松软的面包出炉啦！
小贴士：
1、和面团一定要到位，打出面筋网络，形成面团薄膜，这样在制作的面团容易定型，烤焙的时候外观好看；
2、中间面团松弛时间一定要到位，面团太紧容易暴扣
黄油小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，干酵母5ML，细砂糖30g，黄油30g，
辅料：：牛奶110g，盐2g，全蛋1个，
黄油小餐包的做法步骤：
1.将除黄油外的材料混合揉成光滑面团，加入黄油揉成扩展阶段。盖保鲜膜醒发至2倍大。
2.醒发后排气，分成8个小面团，赶成三角形面片，从宽面向窄面卷成餐包形状。再二次醒发至1.5倍大。
3.烤箱中层，上下火，200度，15分钟。
砂糖小餐包
食材明细：
主料：：金像250g，水99g，牛奶35g，鸡蛋30g，
辅料：：奶粉10g，砂糖29g，盐3g，酵母3g，
配料：：黄油26g，
砂糖小餐包的做法步骤：
1.1、将所有的材料（除奶油外）一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性。2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂，慢速搅拌至油脂完全吸收，至扩展状态。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）3、面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍
2.初发完毕之后，开始分割为50克每只，滚圆松弛约15分钟，
3.整形为橄榄形
4.最后发酵2倍大小，用小刀在面团中间轻划一刀，在口子上挤上一条软化的黄油，在面团的表面撒韩国白砂糖
5.入炉，190度。23分钟上下。（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握），稍微上色就立刻加盖锡纸。
小贴士：
我的心得：
1.配方里面的水千万不要一次加入，基本上是会多的。我就是全加进去了，后来整形的时候无比痛苦，用了好多手粉。
2.2发结束割包的时候下手要狠，放心大胆的割下去包包才会爆口的漂亮。我的就是没敢下手割，口子不是很好。割的时候刀上最好抹油或者水。
2.包包刚出炉的时候好柔软的，冷了之后感觉还是不如中种的柔软。不过黄油和糖加的多，面包很香甜，适合配着偏酸的果酱一起吃。
肉松小餐包
食材明细：
主料：：高粉200克，牛奶110克，
辅料：：蛋液25克，黄油25克，酵母3克，黑芝麻少许，肉松适量，
配料：：盐2克，糖25克，
肉松小餐包的做法步骤：
1.将黄油外所有面包材料先水后粉依次放入面包桶，盐糖对角放，酵母埋在面粉里，用筷子搅拌到无干粉状态，开启面包揉面程序
2.揉面15分钟后加入黄油继续揉面，大概20分钟后可以拉出大片薄膜
3.揉好的面团盖保鲜膜温暖湿润处发酵
4.分成6个小份揉圆，静止20分钟
芝麻小餐包
食材明细：
主料：：高粉适量，牛奶适量，鸡蛋1个，
辅料：：黄油适量，糖适量，盐适量，酵母适量，芝麻适量，
芝麻小餐包的做法步骤：
1.面粉除黄油外加入材料揉至出面筋后加入黄油继续揉至出薄膜
2.盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
3.搓圆松弛15分钟后揉成最后圆型
4.最后发酵完毕，表面刷蛋液，散上黑芝麻
5.预热烤箱180度。上下火，中层，15分钟。
6.出炉放凉
7.开吃吧。
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