食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了核桃小餐包，欢迎大家参考阅读。
更有营养的核桃小餐包
高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、水100克左右、白糖20克、盐2克、酵母2.5克、黄油15克
核桃50克
份量
八个
核桃小餐包的做法
1、150度烤箱烤过的核桃切碎备用。
2、原料中所有材料除黄油外揉至出膜，再加入黄油至扩展阶段，最后加入核桃碎混合均匀。
3、然后发酵至两倍大。取出进行滚圆并分割。
4、分成16份小面团，滚圆后，盖上保鲜膜松驰10分钟。
5、取其中一份擀长
6、卷起
7、然后每两个放在一起，进行二次发酵，
8、发酵至大一圈后，放入预热到180度的烤箱中层烤12分钟左右即可。
我也很喜欢切片食用。里面多多的核桃仁哦。
飞雪有话说
1、面包中的核桃要提前烤过。
2、因为面团中加入核桃所以不会发酵的很大，所以在发酵的时候，要注意不要发过了。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
97Msw.com相关知识
焦糖核桃小餐包
这次的是受君之的博客的启发
有时候想不到做啥的时候
就会去君之那里逛一下
借鉴了他的【核桃面包】的做法
方子根据自家的材料做了调整
里面用到了焦糖酱和大量的核桃仁
烤好的面包香味浓郁
让人食欲大开
焦糖核桃小餐包
原料：高粉200g、水50g、焦糖酱50g、原味酸奶53g、糖10g、盐5g、橄榄油5g、酵母1小勺、核桃仁60g（一半打成粗粒，一半切成小块）
焦糖核桃小餐包的做法
1、除橄榄油和核桃外材料放入面包机和面20分钟
2、完成后加入橄榄油再次和面20分钟
3、此时面团可达到扩展阶段
4、加入全部核桃仁和面10分钟
5、一次发酵至约2倍大
6、取出面团按压排气后按重分为六份
7、滚圆松弛15分钟
8、将小面团擀成长饼状
9、翻面由上向下卷起整形成橄榄状
10、收紧底边
11、二次发酵至约1.5倍大
12、割包
13、烤箱预热210度
14、中层烘烤15分钟完成
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
核桃红枣小餐包
食材明细：
主料：：高筋粉270g，红糖35g，水150ml，砂糖20g，酵母粉3g，盐2g，黄油20g，鸡蛋一个，
辅料：：红枣25g，核桃仁20g，
核桃红枣小餐包的做法步骤：
1.红枣洗净去核，核桃剥出仁，切成小碎丁备用。
2.称量好所有的食材。
3.红糖和水放入奶锅烧开融化，放凉。
4.将红糖水、鸡蛋（20克）、盐、砂糖、面粉混合简单和成面团。
5.放入厨师机搅拌20分钟。
6.然后放入软化的黄油和酵母粉，继续和面40分钟左右。
7.揉出筋膜。
8.将核桃、红枣碎揉进面团。
9.揉匀后进行发酵。
10.发酵至2-2.5倍大。
11.发酵好的面团分成9等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
12.取一个面团。擀成椭圆形。
13.横过来由上往下卷起。
14.卷成长条。
15.依次卷好后，盖上保鲜膜再松弛10分钟。
16.松弛后，取一个长条，双手搓长。
17.打结。
18.做成小花。
19.做好的面包坯放入烤盘进行第二次发酵。
20.发酵好的面包坯，刷上一层蛋液。
21.170°烤箱预热5分钟，中层，上下火，烤15分钟左右。
22.烤好的面包放凉后，入食品袋保存。
23.成品图
24.成品图
小贴士：
做面包最关键的环节就是发酵，两次发酵一定要油耐心，不要着急，让面团充分的发起来，面包才会好吃、好看。
核桃餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，白糖50克，牛奶150毫升，黄油20克，鸡蛋一个，
辅料：：盐3克，酵母4克，核桃仁50克，
核桃餐包的做法步骤：
1.原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
2.把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。
3.按和面程序15分钟。
4.加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
5.15分钟时暂停和面程序，倒入核桃仁。
6.继续完成和面程序。
7.把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
8.发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
9.发酵好的面团拿出排气分9等份。
10.揉圆，间隔开放入烤盘里。
11.盖上保鲜膜2次发酵。
12.在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
13.烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）
小贴士：
核桃仁在微波炉里高火转几分钟，晾凉后用擀面杖碾碎。
揉圆的时候尽量把核桃仁揉到里面。
红糖核桃暖身小餐包
刚玩博客那会儿，圈子里做中餐的八大菜系各显神通，写西餐的屈指可数，素食煮意的坚持者更是凤毛麟角，如果有一位博主即会烹饪，又懂烘焙，那在大家眼里就近乎神一样，是我们所有人为之膜拜的。时隔三年，当我还在感慨着自己成为老博主后，才惊讶的发现，当年膜拜的大神竟然在微薄中，博客中无孔不入。很多时候，甚至觉得大家玩烘焙的热度远超过一日三餐，烘焙界更是人才倍出，卧虎藏龙。
红糖核桃暖身小餐包
面包材料
A.高筋粉250克，白砂糖30克,酵母5克，盐3克，鸡蛋液25克，水115克.奶粉8克。
B.黄油25克
表面装饰：A。姜汁红糖粉38克，低筋面粉70克
蛋液40克，黄油38克核桃碎适量
红糖核桃暖身小餐包的做法
1.先将高筋面粉放入和面桶中，加入3克盐。
2.倒入奶粉。
3.接着放入砂糖。
4.放入酵母。
5.最后放入鸡蛋液，水。
6.厨师机先调慢速档6分钟左右将所有材料混合均匀。
7.边缘处的面粉可以在搅拌中用橡皮刮刀往面团中刮一下。
8.接着用中速档继续搅拌2-3分钟。
9.将厨师机暂时停止，取出一小块面团观察一下，此时面团能拉出一些如絮状物的组织，但还不够细腻，中间很容易破，说明面团开始起筋，可以放入黄油。
10.黄油必须切成小块，倒入和面桶中。
11.先开慢速档3分钟左右将黄油慢慢打匀。
12.接着中速档2分钟，可以观察到面团越来越均匀细腻。
13.拉出一小块面团观察，中间渐渐呈透明状态，但做软面包这个程度依然不够。
14.开高速档最后搅打4-5分钟。
15.再取出一小块面团，慢慢拉开，此时呈均匀透明的手套膜状态，面团就成功打好。
整形
16.将搅打好的面团取出，放入干净的面板中，双手轻抚表面向下推动面团，直到面团的表面非常光滑。
17.整形好后的光滑圆形面团。第一次发酵45分钟：
18.面团放入和面桶中，盖上保鲜膜。
19.烤箱调发酵功能，将面桶放入烤盘上，也可以在旁边放一盆温水，保持烤箱湿度。
20.发酵45分钟后的面团呈原面团的2.5倍大。
21.取每个60克的面团剂子。
22.面团放入虎口处扣紧，按顺时针方向打圈揉圆。
23.揉好的面团盖上保鲜膜，松弛五分钟。
24.最后放入发酵箱40分钟。有了带有发酵功能的烤箱，真的太方便了，在这个时间段，我完全不用操心面团的进展程度，烤箱温度跟烘焙学校的大烤箱很接近，发酵时间正好40分钟。
25.同时准备好面包表面装饰红糖糊的制作。（参考面包装饰食材）
26.黄油提前放置室温中至略软的状态，加入姜汁红糖粉用手揉匀，接着加入低筋粉和蛋液揉成均匀无颗粒的糊状。
27.将红糖糊装入裱花袋中，核桃剥开，切成核桃碎。
28.在发酵好的面包胚上从内向外打圈的方式挤红糖糊，表面撒核桃碎。（做好的红糖糊要马上使用，不然会变硬，如果提前做要放入发酵箱中保持软度）
29.烤箱180度预热，最后上温200/下温180度，烤制15分钟即可。
对姜汁红糖有着特殊情结的偶，终于做出了属于自己的暖身小餐包，
红糖姜汁烘烤后覆盖在柔软面包上的美妙感觉真的一言难尽啊，
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
香蕉核桃馅的小餐包
香蕉核桃馅的小餐包，面包松软，馅料营养丰富，香甜可口！
核桃又被称为益智果，核桃含有较多优质的蛋白质及人体营养必须的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增加脑功能。而且，核桃仁还能缓解疲劳和减轻压力的作用。
香蕉，又被称为快乐水果，智慧水果。营养价值高，热量低，研究人员表示用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
让人着迷的香蕉馅，会让考生放松心情，开心享受美食，快乐备考！
多么松软的小面包啊！那么多的核桃，补脑益智，为冲刺加油！
香蕉核桃馅小餐包
中种：高筋面粉：168克酵母：4克，糖：15克，水：115克（原方牛奶105克）
主面团:高筋面粉：75克（原方72克）盐：2克（原方1克），糖：35克（原方48克），奶粉：20克（原方10克），蛋液：52克（原方45克），黄油：36克
香蕉馅：香蕉：225克糖：75克核桃：120克，肉桂粉：适量朗姆酒：15克黄油：30克
香蕉核桃馅小餐包的做法
香蕉核桃馅：
1.香蕉放入锅中压碎。加入糖，煮到粘稠。
2.加入黄油
3.准备好朗姆酒
4.黄油融化后，加入朗姆酒
5.加入适量的肉桂粉
6.核桃切小块
7.放入核桃
8.煮到粘稠，备用。
面团的制作：
1.将中种的材料揉成团，发酵到2-3倍大。
2.将主面团的材料放入面包机中
3.用筷子拌匀。
4.放入中种面团
5.揉到光滑
6.加入黄油
7.揉出膜后，进行第一次发酵。
8.第一次发酵好后，取出，滚圆。
9.分成每个65克，滚圆，松弛15分钟。
10.取一个，压扁边
11.放入馅料
12.收口好，放烤盘进行第二次发酵。
13，第二次发酵好后，表面刷蛋液
14.烤箱预热200度，16分钟。
美食小贴士：
1.中种发酵不要过头，否则做出的面包，组织粗糙。
2.修改原配方的原因：主面团减少了糖量，增加了盐的量。试过一次安装原配方，感觉比较甜，因为馅料已经很甜了，面包体再甜，吃了比较腻。所以减少了糖的量。增加盐的量：一是为了平衡口感，二是天气热，酵母发酵很快，所以盐量增加可以延缓发酵的速度。
3.香蕉馅中，原配方有加和糖同量的蜂蜜，考虑到当蜂蜜在温度超过80度时，营养成分就会被破坏掉，本来想在香蕉馅熬好后再放入，但是熬好后，品尝了一下，感觉已经非常甜了所以没有放，可能跟选用的香蕉品种有关，可以根据自己的口味调整。
4.小圆面包，不要过度排气，用手压一下就好。
5.收口一定要捏紧，否则烤的时候膨胀，馅会跑出了。
6.馅料尽量收干些，包的时候容易操作。
7.面粉的吸水率和烤箱温度，各家不同，根据情况调整。原方是采用170-180度，我调整到200度，因为包很小，希望尽快的烤好，以避免更多水分的流失。如果面包比较大的话，还是采用180度较好。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
黄油小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，干酵母5ML，细砂糖30g，黄油30g，
辅料：：牛奶110g，盐2g，全蛋1个，
黄油小餐包的做法步骤：
1.将除黄油外的材料混合揉成光滑面团，加入黄油揉成扩展阶段。盖保鲜膜醒发至2倍大。
2.醒发后排气，分成8个小面团，赶成三角形面片，从宽面向窄面卷成餐包形状。再二次醒发至1.5倍大。
3.烤箱中层，上下火，200度，15分钟。
砂糖小餐包
食材明细：
主料：：金像250g，水99g，牛奶35g，鸡蛋30g，
辅料：：奶粉10g，砂糖29g，盐3g，酵母3g，
配料：：黄油26g，
砂糖小餐包的做法步骤：
1.1、将所有的材料（除奶油外）一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性。2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂，慢速搅拌至油脂完全吸收，至扩展状态。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）3、面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍
2.初发完毕之后，开始分割为50克每只，滚圆松弛约15分钟，
3.整形为橄榄形
4.最后发酵2倍大小，用小刀在面团中间轻划一刀，在口子上挤上一条软化的黄油，在面团的表面撒韩国白砂糖
5.入炉，190度。23分钟上下。（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握），稍微上色就立刻加盖锡纸。
小贴士：
我的心得：
1.配方里面的水千万不要一次加入，基本上是会多的。我就是全加进去了，后来整形的时候无比痛苦，用了好多手粉。
2.2发结束割包的时候下手要狠，放心大胆的割下去包包才会爆口的漂亮。我的就是没敢下手割，口子不是很好。割的时候刀上最好抹油或者水。
2.包包刚出炉的时候好柔软的，冷了之后感觉还是不如中种的柔软。不过黄油和糖加的多，面包很香甜，适合配着偏酸的果酱一起吃。
肉松小餐包
食材明细：
主料：：高粉200克，牛奶110克，
辅料：：蛋液25克，黄油25克，酵母3克，黑芝麻少许，肉松适量，
配料：：盐2克，糖25克，
肉松小餐包的做法步骤：
1.将黄油外所有面包材料先水后粉依次放入面包桶，盐糖对角放，酵母埋在面粉里，用筷子搅拌到无干粉状态，开启面包揉面程序
2.揉面15分钟后加入黄油继续揉面，大概20分钟后可以拉出大片薄膜
3.揉好的面团盖保鲜膜温暖湿润处发酵
4.分成6个小份揉圆，静止20分钟
芝麻小餐包
食材明细：
主料：：高粉适量，牛奶适量，鸡蛋1个，
辅料：：黄油适量，糖适量，盐适量，酵母适量，芝麻适量，
芝麻小餐包的做法步骤：
1.面粉除黄油外加入材料揉至出面筋后加入黄油继续揉至出薄膜
2.盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
3.搓圆松弛15分钟后揉成最后圆型
4.最后发酵完毕，表面刷蛋液，散上黑芝麻
5.预热烤箱180度。上下火，中层，15分钟。
6.出炉放凉
7.开吃吧。
双拼小餐包
食材明细：
主料：：高粉280g，低粉120g，细砂糖48g，酵母4g，黄油32g，
辅料：：盐5g，牛奶228g，葡萄干50g，椰蓉馅适量，蛋液32g，
双拼小餐包的做法步骤：
1.准备材料，葡萄干提前用温水浸泡（椰蓉馅没拍上，做法可以参考我的菜谱）
2.高低粉混合
3.加入盐
4.砂糖放另一边
5.酵母放在糖的一边
6.蛋液放在糖的一边
7.液体最后放，牛奶往中间倒
8.用筷子搅拌成棉絮状，基本没干粉，盖保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟
9.冷藏结束后，面团湿润了很多
10.倒出来开始揉面，把面粉揉成团后，开始搓面，一手向前搓，一手轻抓面团的另一端
11.往回收一点再向前搓
12.搓大概5次之后卷回来成团，揉几下再接着搓
13.揉搓10-15分钟左右，把面团收圆检视光滑程度；表面光滑，手光滑，板也光滑，就可以进行下一步了
14.把面团稍微压扁，把黄油放中间，然后收口
15.开始揉面，2分钟后，黄油吸收得差不多，但是面还没有重新成团，需要继续揉
16.面重新成团以后就开始揉搓搓的力度不能大，否则会弄断面筋
17.开始搓面，一手向前搓，一手轻抓面团的另一端，幅度不能太大
18.往回收一点再向前搓
19.10分钟后，把面团收圆，开始检查出膜程度
20.切出一小部分，滚圆，松弛大概20秒
21.膜不太薄，做甜面包的话这种程度已经可以了
22.把面团分成两份，一分收圆面团（白面团），拿去发酵
23.另外一团放吸干水分葡萄（葡萄面团），揉匀收圆，拿去发酵
24.盖保鲜膜发酵
25.利用烤箱发酵，50分钟
26.发酵完之后体积至少是2倍大
27.葡萄面团排气，揉圆
28.白面团排气，揉圆
29.分割成50g一份，排气揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
30.葡萄面团再次排气收圆就可以了
31.白面团再次排气，擀圆
32.放椰蓉馅
33.收口
34.收圆，收口向下
35.两种面团梅花间竹的在烤盘上排队，盖上保鲜膜进行第二次发酵（烤箱发酵）
36.30分钟后，发酵完毕，取出（这时擦干烤箱，上下火预热170°，10分钟）
37.全部面团刷上蛋液，在包有椰蓉馅的面团上撒上白芝麻，以作分别
38.放进预热好的烤箱里，中层，上下火170°，18-20分钟
39.成品图
40.提子包
41.提子包
42.椰蓉包
小贴士：
1、220g牛奶不够，刚下手的就发现不太对劲，加了10g的水后有所改善，但是还是比较干硬，建议按自己的情况适量添加液体。 2、这次加黄油后没摔面，全程用揉搓，试验下出膜和口感是否有差别。 3、可以拉出手套膜，透光，但不轻易，面团不够湿软，还是建议添加液体。 4、葡萄干还是在整形的时候加上去会比较好操作。 5、成品口感偏硬，组织不太好，所以最终结论是添加水分，摔面。
感谢您阅读“97美食网”的《核桃小餐包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奶油小餐包专题，希望您能喜欢！