食材明细:
主料::高粉适量,牛奶适量,鸡蛋1个,
辅料::黄油适量,糖适量,盐适量,酵母适量,芝麻适量,
芝麻小餐包的做法步骤:
1.面粉除黄油外加入材料揉至出面筋后加入黄油继续揉至出薄膜
2.盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
3.搓圆松弛15分钟后揉成最后圆型
4.最后发酵完毕,表面刷蛋液,散上黑芝麻
5.预热烤箱180度。上下火,中层,15分钟。
6.出炉放凉
7.开吃吧。
如果我们一日三餐都可以吃到安全放心的食物,何苦要一天三餐在家挥汗如雨的做呢。多么希望能够让老百姓随处都能吃到放心的食物,起码是三百六十五个放心的早餐啊。
过去在家做是家庭收入有限,没有条件上餐馆,现在在家做是被逼的。当然,食物的原材料本来就有很多不放心的,在家自己做也只能是相对好一点,能够避免一点是一点哈。
我们也没办法解决这些问题,只能面对现实,尽量远离那些不安全的食物,尽量而已。
杏仁酸奶小餐包
酵种面团:高粉100克、酸奶80克、干酵母2克
主面团:全部酵种面团、全蛋液34克、蜂蜜30克、核桃油20克、高粉150克、水30克、盐2克、干酵母1克
辅料:烤熟杏仁角适量
杏仁酸奶小餐包的做法
1、混合酵种面团所有原料,拌合成团,盖盖充分发酵至原来的3倍大;
2、将主面团所有原料与酵种面团混合,揉面至扩展阶段,盖盖发酵至原来的2.5倍大;
3、取出完成发酵的面团,排气,分割,滚圆后松弛10分钟,再次滚圆后放入烤盘,二次发酵;
4、烤箱预热好190度,面包生坯表面喷水,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟即可;
杏仁角的制作
1、将生杏仁洗净,放在容器内;
2、取一只锅,接入约没过杏仁的水,将水烧开,倒入杏仁,盖盖,关火;
3、大约焖10分钟左右,杏仁就很好去皮了,去皮后马上将杏仁切成约1cm左右的小碎块;
4、将切好的杏仁角放入烤盘中铺平,将烤盘放入预热好的烤箱中层,160度烤制10~15分钟即可;
加入杏仁角的小餐包很香,酸奶使小餐包更柔软,做早餐非常好。
这就是第二天我们的早餐,杏仁酸奶小餐包,红椒西兰花,杂粮豆浆,苹果。
早餐的选择非常多,早起半小时,全家人的早餐都解决了。目前还是坚持在家吃早餐吧,营养健康,干净卫生,是不是挺好的。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
第一次做蛋香味儿和奶香味儿都很浓郁的面包,非常好吃。
柔软香甜的面包是多数人喜欢的,可是高油高糖高盐又不适合我们,只好多数时候吃馒头吧,偶尔做一次面包解解馋哈。
这是瞎扯哈,人家收多少,我们也只能给多少。更实际的应该是我们自己的一日三餐,睡觉起床,这是可以自己做主的,其它的吗,那是别人说了算咯。
酸奶巨蛋小餐包:蛋香奶香都很浓郁的面包
面团原料:盐3克、糖15克、全蛋液164克、酸奶100克、
高粉300克、干酵母3克、橄榄油20克
馅儿芯料:杏仁碎、蜜渍柠檬碎
制作工具:面包机、烤箱、六连模两个
酸奶巨蛋小餐包的做法
1、将除橄榄油以外的面团原料按顺序放入面包机,揉面20分钟;
2、加入橄榄油后,再揉面15分钟,中断电源,完成第一次发酵;
3、取出面团排气后均匀分割六份,分别滚圆后,盖保鲜膜松弛15分钟;
4、分别将小面团擀开,翻面包馅儿,捏紧收口,收口朝下放入模具中,将烤盘放温暖处完成二发;
5、烤箱预热好180度,将模具放入烤箱中层,烤制18~20分钟;
6、取出模具后,将面包移至烤网上晾凉,然后放入保鲜盒中密封保存;
这是一款极好吃的小餐包,宣软香甜,蛋香奶香味儿浓郁。
美食小提示
1、我做的两个模具的量,你可以减半做;
2、馅儿芯料是我自己做的蜂蜜柠檬碎,里面加入杏仁碎,调制成馅儿即可;
3、自己做的酸奶,不是很浓的那种,可以流动的;
4、我用了四个土鸡蛋,鸡蛋使面团的涨发非常好,极松软,蛋香味儿很浓郁;
5、因为我不喜欢黄油的味儿,所以做点心基本都用无味儿的橄榄油;
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
这个小面包可谓是款三无面包--无油、无糖、无蛋,但却无得清爽,无得柔软,无得健康!
平时倒是经常见到低糖少油的面包,但如此三无的面包真是很少见,配方中除了面粉、酵母和盐,便是酸奶、牛奶和蜂蜜了。酸奶的加入多了份清香,蜂蜜添了份柔软和甘甜。清香、味甜、柔软,吃起来却又很有韧性。
酸奶蜂蜜小餐包
材料:(21*21cm的方形烤盘一盘,16个小面包。也可以做成9个大个儿的)
高粉300克
蜂蜜40克
酸奶60克
牛奶150170克(因为不同酸奶的浓稠程度不同,所以牛奶的用量就要一点点加入了)
盐5克
干酵母6克
酸奶蜂蜜小餐包做法
1.所有材料揉成面团至能拉出薄膜;
2.温暖湿润处发酵至2倍大;
3.发好的面团轻按几下排出里边的空气,然后分成16个小剂子,滚圆后排入烤盘(烤盘上刷一层无味油或铺烤纸);
4.温暖湿润处发酵30分钟;
5.180,15分钟。上色后加盖锡纸。
出炉啦!四四方方一大盘
朴实的味道搭配上奶酪或果酱,慢慢品味,滋味上佳~
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黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
食材明细:
主料::高筋面粉220g,低筋面粉50g,牛奶120ml,棉白糖40g,鸡蛋一个,猪油25g,黑芝麻适量,发酵粉4g,奶粉20g,
刷表面::糖水适量,鸡蛋液一个,
猪油芝麻小餐包的做法步骤:
1.高筋面粉,低筋面粉,鸡蛋,棉白糖,奶粉,发酵粉都放进盆里
2.用筷子搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀揉成光滑面团备用
3.加猪油揉成光滑面团,能出手膜才可以停
4.揉好的样子
5.放温暖处发酵,我在蒸架下倒了热开水,热水不可以和不锈钢盆直接碰到,免得烫熟面团,把面团放不锈钢盆里,容易导热,盖盖焖住发酵40分钟左右
6.发酵完成的样子
7.拿出排气醒15分钟
8.揪一个小面团揉成小圆球
9.粘上黑芝麻装饰,用手心拍一下,芝麻就不容易掉了
10.烤盘上铺吸油纸一张,把完成的小面团放上面
11.依次做完剩余的面粉
12.放烤箱上层,底层放一个大盆,倒入一电插壶的热开水,立马关烤箱的玻璃门,中途不能开门,发酵40分钟左右
13.发酵完成的样子
14.预热烤箱180度5分钟,这个时间我们在表面刷一遍蛋液,180度烤20分钟,表面上色后可用锡纸盖好表面,以免烤焦,出炉立马刷一遍糖水,如果不喜欢太甜,也可以不刷
15.成品图
小贴士:
刷糖水要立马出炉就刷,烤箱里发酵中途不能开烤箱门,免得湿度不够影响发酵过程
前些日子不是用菠菜汁连续揉了几块面吗?其中一块面就做了这个柔软的菠菜芝麻小餐包。
菠菜芝麻小餐包
材料:
高筋面粉250克,细砂糖40克,盐4克,酵母粉5克,菠菜汁150克,无盐黄油20克。白芝麻适量。
菠菜芝麻小餐包的做法
1.菠菜加水打成汁,不用过滤,取150克菠菜汁倒入面包机内桶,然后依次放糖、盐、高粉、酵母粉,将面包机调到合面程序(全程20分钟),搅拌成团后(大约在12分钟左右)加入无盐黄油继续搅拌至合面程序结束,再次选择1个合面程序(全程20分钟)开动至结束,经过两个合面程序面团就可以打到很光滑并富有弹性;
2.将打好的面团用保鲜袋或盆装起来,密封,发酵至2-2.5倍大;
3.将发酵好的面团取出,滚圆排气,松驰15-20分钟;
4.分割成九等份,分别滚圆,蘸白芝麻,放在烤盘上,入烤箱,温暖处发酵40分钟至2倍大(我用的烤箱发酵功能进行发酵);
5.烤箱预热,170度,中层,18-20分钟,烤好后取出,晾至微温装入保鲜袋或保鲜盒即可。(温度可根据自家烤箱进行适当调整)
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
食材明细:
主料::高筋面粉250g,奶粉10g,牛奶135g,全蛋液25g,糖30g,盐3g,酵母3g,黄油20g,熟黑芝麻15g,
辅料::生菜1棵,培根16条,芝士片8片,沙拉酱适量,
黑芝麻小餐包的做法步骤:
1.除黄油和黑芝麻外,将面团中的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序,揉至能拉出厚膜后加入黄油,继续一个揉面程序,揉至扩展阶段。
2.加入黑芝麻,用面包机稍微搅拌均匀即可。这时候面团已经非常光滑,可以撑出较薄的膜。
3.面团团圆之后放入大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方,室温发酵。
4.大概50分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
5.发酵好的面团按压排气,也可以借助排气擀面杖进行排气。
6.排好气的面团平均分成8个面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成椭圆形面皮,之后由上往下卷起来,卷成长条形,底部和两端的收口一定要捏紧。
8.面团全部处理好之后一一放入烤盘中。.面团上喷下水,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵到两倍大,大概需要30分钟。
9.取出发酵好的面团,表面薄薄地筛上一层高筋面粉,之后用一把锋利的小刀划出花纹.
10.。处理好的面团连同模具送入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烘烤20分钟。
11.烤好的面团立即脱模,放在烤网上晾凉。
12.撕开着吃,超拉丝,口感很赞。
13.也可以加上生菜、培根等等做成汉堡包,按照你的喜好任意组合。
小贴士:
1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
3.夏天可以室温发酵,如果是冬天,可以借助面包机或者烤箱发酵。
4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.面包室温大约可以保存3天,记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点,那就直接放冷冻室。
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