中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？推荐你看看以下的上汤豆苗的做法，相信会对你有所帮助！
材料：
豆苗300克，蒜瓣4-5瓣，元贝4-5个，皮蛋2只，盐1小勺，食用油适量，
上汤豆苗的做法的做法步骤：
步骤11，、将油烧热，小火，蒜瓣扔进去炒软变黄
步骤22，、加入适量热水，将切好的皮蛋和元贝放入小火煮一段时间，至汤汁变色和相对更粘稠
步骤3，倒入洗好的豆苗，翻炒，待大部分豆苗变软后加入适量盐。炒煮到豆苗都软了且汤汁适量时起锅装盘。
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简易上汤豆苗
食材明细：
主料：：豆苗半斤，皮蛋2个，
辅料：：姜片3片，蒜瓣2颗，枸杞适量，
简易上汤豆苗的做法步骤：
1.豆苗洗好备用。
2.皮蛋切粒或小块。
3.锅子烧热，放油，并放入皮蛋姜片蒜蓉炒香。
4.放入开水，少许即可。
5.汤略出白色，放入豆苗。
6.豆苗熟后加入枸杞。
7.装盘食用。
上汤大豆苗
食材明细：
主料：：摘好大豆苗750g，
辅料：：蒜4瓣，枸杞子1小把，盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙，玉米油1.5大匙，
上汤大豆苗的做法步骤：
1.大豆苗摘取嫩梢，洗净。
2.蒜去皮剁碎。
3.热油锅，把蒜爆香。
4.倒入约3碗水，烧开，放入盐和鸡粉。
5.倒入豆苗。
6.煮至软身。
7.枸杞子泡洗一下。
8.放入枸杞子。
9.煮1-2分钟即可。
10.清淡爽口。
上汤豆苗菜
豆苗洗净后沥干水分备用。瘦肉切丝，大蒜切碎。锅中热油放入蒜米后把瘦肉倒入翻炒。
材料：
主料：豆苗300g，猪肉100g，
辅料：高汤适量，食油适量，食盐适量，大蒜适量，生抽适量，，
上汤豆苗菜的做法步骤：
1. 豆苗洗净后沥干水分备用。
2. 瘦肉切丝，大蒜切碎。
3. 锅中热油放入蒜米后把瘦肉倒入翻炒。
4. 炒至肉丝变白后淋入适量生抽。
5. 加入适量的高汤。
6. 待锅中的汤烧开加入适量盐。
7. 把豆苗菜放入锅中。
8. 盖上盖子煮两分钟，至豆苗菜熟透即可。
9. 把豆苗倒入盘中，在上面淋适量生抽。
上汤金针菇豆苗
食材明细：
主料：：瘦肉适量，猪肝适量，豆苗适量，金针菇适量，
辅料：：枸杞子适量，姜适量，蒜适量，生粉适量，
配料：：油适量，盐适量，香油适量，
上汤金针菇豆苗的做法步骤：
1.瘦肉切片，用油盐，生粉腌一下备用；
2.猪肝切片后，加入生粉等搓洗几次，以去掉异味与血水，后用油盐腌一下备用；
3.豆苗切掉根部，洗净沥干；
4.金针菇切掉根部，洗净沥干；
5.枸杞子洗净一下沥干备用；
6.热油锅，下姜，蒜，猪肝和瘦肉一起炒香一下；
7.然后加入适量清水以及枸杞子，煮开；
8.水开约3分钟后即可以下豆苗和金针菇；
9.待食材煮软变熟后，加适量盐调味即可！上锅前滴几滴香油，味道更好！
小贴士：
猪肝容易有异味，可以用生粉或者料酒多洗几次 ，这样效果会比较好～！
秋天怎么吃上汤黑豆苗的做法
以前多是用皮蛋来做上汤菜的，这次换成了咸鸭蛋和荷包蛋，做出来的上汤黑豆苗颜色漂亮味道也嗲～
材料：
豆苗1大把，荷包蛋一个，咸鸭蛋一个，蒜二瓣，料酒一勺，食用油适量，
秋天怎么吃上汤黑豆苗的做法的做法步骤：
步骤1，黑豆苗洗净备用
步骤2，咸鸭蛋用勺子挖出切粒蒜切片
步骤3，随意的煎个荷包蛋煎的老一点手撕成碎片
步骤4，锅放适量油下咸蛋粒和蒜片翻炒
步骤5，炒至咸蛋黄起沙
步骤6，加入一小碗清水放入撕成小片的荷包蛋加点料酒和葱段开大火煮沸后转中小火煮2～3分钟调味
步骤7，加入洗净的黑豆苗
步骤8，翻拌至豆苗变色没有豆腥味
步骤9，清新的颜色清新的味道清新的口感
步骤10，成品
步骤11，成品
鲜美可口: 皮蛋火腿上汤豆苗的做法
最近在妈妈圈里，能看到不少妈妈有这样的烦恼。夏天一到，家里的小孩容易上火，眼角有眼屎，大便也不通畅，总是一副不清爽没食欲的样子。那必须得试试这个上汤豆苗了。这个清汤的味道十分赞，豆苗鲜嫩可口，上汤清甜，即使不爱吃蔬菜的小孩都会喜欢它。而且这汤还特意加了瘦肉、皮蛋、火腿去提鲜，丰富了味道的层次感。加之皮蛋性凉味甘，具有清热下火、清肺热的功效。其本身含有丰富的矿物质，能有效地促进消化和吸收，从而提高食欲。皮蛋的加入，进一步提升了此汤的功效。我家桐桐每次喝这个汤都特别有胃口，连喝两碗，连汤带渣吃得干干净净。还一副意犹未尽的样子，隔两天便又嚷着要喝。呵呵，喜欢喝就好，随时都能做。因为这汤是一款快手汤，不需要像老火汤那般耗费时间和讲究火候。它的制作十分简单，只需准备好材料，五分钟不到便能煮好。豆苗鲜嫩，火腿醇香，皮蛋清热，使得一款普通的蔬菜清汤变得更有内涵。且不说这汤的功效，仅凭它的味道，就足够吸引我们去品尝。不唠叨了，大家随我一起来看看豆苗汤的制作吧！
材料：
豆苗400克，瘦肉1小块，皮蛋1个，火腿肠2根，清水适量，玉米油少许，姜1小段，盐适量，鸡精(可加可不加)少许，，
鲜美可口: 皮蛋火腿上汤豆苗的做法的做法步骤：
步骤1，这次做的上汤用的是豌豆苗。豌豆苗自然是由豌豆萌发而成，它鲜嫩清香，柔嫩适口，且营养丰富。无论拿来清炒、炒肉、还是煮汤，总会给菜肴添上些小清新的颜色，解去油腻，味道鲜美。其实它不止味美，还具有一定的食疗价值。豌豆苗可补益气血、健脾和胃，而且对热气上火引发的口腔发炎、牙龈红肿、大便干结等情况有改善作用，简单一点的来说，就是清热下火。同时还含有较丰富的纤维素，能减轻肠胃压力，起到清肠的作用，舒缓便秘症状。
步骤2，豆苗冲洗干净，浸泡15到30分钟，然后沥干水备用。
步骤3，姜切丝，瘦肉剁碎，皮蛋去壳后切小块，火腿肠切粒状。小贴士：必须选用无铅制作的皮蛋。
步骤4，汤锅装适量水烧开。小贴士：可以用现成的高汤代替清水，煮出的汤特鲜。没有也没关系，清水也能做出鲜美的汤。
步骤5，另外准备一个锅，倒入少许玉米油，爆香姜丝。
步骤6，放入瘦肉碎翻炒至肉色变白。
步骤7，倒入皮蛋和火腿肠粒，翻炒一会。
步骤8，此时汤锅的水也烧开了，将炒好的材料倒入汤锅。小贴士：倒材料时，不要将多余的油倒入汤锅中。
步骤9，滚一会，如果有泡沫，用汤勺勺走。
步骤10，放入豆苗。
步骤11，汤重新烧开后，放入少许鸡精提鲜。
步骤12，适量盐调味。小贴士：此汤清淡才好喝，切忌放的调料太杂、味道过重。
步骤13，再滚半分钟就可以啦！五分钟就煮好一锅鲜美的豆苗清汤。
步骤14，清清淡淡，却鲜味十足。饭前来一碗，特别开胃。
步骤15，成品图。
豆苗鸡蛋的做法
材料：
豆苗50克，柴鸡蛋2个，盐适量，，
豆苗鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，养豆芽
步骤2，豆苗可以剪2-3茬，只靠水和阳光
步骤3，超简单的煎鸡蛋，没等鸡蛋凝固前放好豆苗，好吃，又颜值高高的
鸡丝豆苗的做法
扬州人喜欢以禽类入菜，首推以豆苗、山鸡丝制作的鸡丝豆苗最有名。山鸡、锦鸡等均为雉类，属山珍。因为条件的限制，现在做此菜，山鸡丝有的用肉鸡丝代替。特点：白绿相间，细嫩鲜香
材料：
鸡胸肉400克，豆苗200克，鸡蛋清1个，盐适量，白糖1勺，鸡粉1/4勺，干淀粉适量，香醋1/4勺，料酒1勺，水淀粉适量，葱姜汁少许，，
鸡丝豆苗的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。葱姜用压蒜器压成末，兑一点水成汁。豆苗去根，去掉黑皮，洗净。
步骤2，将鸡胸肉洗净切细丝
步骤3，加入盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
步骤4，油锅烧四成热，放入鸡丝滑散
步骤5，变色后捞出
步骤6，控干净油。（一定要控干净了，不然成品会很油）
步骤7，锅底留一点余油烧热，放入控干净油的鸡丝
步骤8，豆苗翻炒几下
步骤9，加入料酒、白糖、盐、鸡粉、香醋翻炒均匀
步骤10，水淀粉勾芡，关火，淋一点点的油（也可以不淋）
上汤螺蛳的做法
此菜，汤浓菜鲜，泡椒的丝丝辣味浸入其中，去了腥，增了味。
材料：
螺蛳，火腿适量，春笋适量，芦笋适量，泡椒适量，，
上汤螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，螺蛳买来后要在水中浸泡半日，水中加少量麻油。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。
步骤2，热锅放少量油，下姜丝、大蒜片炒香后，放入螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用。
步骤3，锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒1-2分钟后，即可出锅。
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