大丰收的做法

食材明细：

主料：：排骨500g，

辅料：：土豆2个，玉米2个，豆角适量，

配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，糖适量，

大丰收（排骨炖土豆玉米豆角）的做法步骤：

1.排骨最好选择带骨髓的，将骨髓炖出来更香一些营养也好一些，先将排骨放在冷水中浸泡15分钟并清洗干净

2.土豆切滚刀块，玉米切段，豆角掰段

3.葱，姜，蒜，干红辣椒洗净备好

4.锅中放少许姜，料酒和排骨，去除血沫杂质的同时去除肉腥味

5.排骨焯烫好之后冷水洗净乘出

6.葱姜蒜干红辣椒爆锅，煸炒出香味

7.放入排骨小火翻炒，炒至颜色有点变金黄

8.下入土豆，玉米，豆角翻炒

9.放入两勺豆瓣酱

10.将豆瓣酱炒匀，整个过程一直用小火，因为豆瓣酱非常容易胡

11.炒匀后加入和菜齐平的开水，大火烧开后转小火慢炖

12.炖至汤汁差不多收干放少许糖调味，如果觉得淡可以加一些盐，翻炒均匀后就可以出锅了

小贴士：

豆角用的是四季豆，因为南方很少看到北方的油豆角，如果能用油豆角味道会更好一些

食材明细：

主料：：茄子2个，

辅料：：鲜辣椒2个，

配料：：盐适量，调和油适量，鸡精适量，生抽适量，

正是蔬菜大丰收季节------来盘青炒茄子的做法步骤：

1.茄子，青椒切片

2.用冷清水冲冼两遍

3.捞出装碗中待用

4.锅里烧油，再把切好的辣椒，茄子倒进锅里

5.加直翻炒

6.待茄子炒软时，调入生抽

7.调入鸡青炒均匀

8.出锅装盘即成。

9.青炒茄子就做成了。

食材明细：

最近看到新鲜的水萝卜上市，就急不可耐的买回家蘸酱吃。。。

其实到了春夏季节东北人都爱拿一些生的新鲜蔬菜蘸酱吃，什么酱呢？鸡蛋酱！

饭店里把一些生菜码盘，配上鸡蛋酱，美其名曰——大丰收！

原料：

东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。

做法：

东北鸡蛋酱——大丰收的做法步骤：

1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。

2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。

3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。

4、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成！把大一些的白菜叶子，涂上酱，包入米饭和菜，那就成了吃一回噎一回，但还是吃心不改的东北大饭包了！

食材明细：

主料：：生菜适量，小葱适量，水萝卜适量，白萝卜适量，萝卜适量，胡萝卜适量，尖椒适量，

辅料：：肉适量，豆瓣酱适量，芝磨酱适量，

大丰收的做法步骤：

1.把所有的主料择洗干净。

2.蘸酱的做法：小火，锅里放油把肉放入锅里煸炒变成白色时把豆瓣酱放入煸炒出香味。再放入芝麻酱、水炒匀，放入蒜粒炒出蒜香味即可。

3.把各种蔬菜，根据你的喜欢，改刀成各种形状。装入小筐或摆入盘里都行，配上蘸料一起上桌。

小贴士：

蔬菜可以根据季节来选用。

食材明细：

主料：：生菜90g，香菜50g，油适量，白糖适量，

辅料：：胡萝卜80g，黄瓜90g，盐适量，红尖椒适量，

【天津】大丰收的做法步骤：

1.生菜、香菜、胡萝卜、黄瓜洗干净，用凉开水浸泡一会儿

2.浸泡后捞出沥干水

3.碗中加白糖、盐

4.加生抽搅拌均匀备用

5.沥干水的生菜掰成小块儿放在容器中

6.香菜切成段，胡萝卜、黄瓜切成片

7.回刀后的香菜、胡萝卜、黄瓜与生菜放在一起

8.添加调味汁拌均匀

9.锅烧热，加油，添加红尖椒炸香

10.辣椒油晾凉淋在食材上

11.拌均匀即可享用

小贴士：

1、食材依据个人偏爱选用。
2、调味汁依据个人口味调制。
3、辣椒油添加与否随个人口味。