食材明细:
主料:土豆2个,玉米1根,胡萝卜1根,猪排骨250克,猪梅肉250克,四季豆适量
辅料:老抽适量,生抽适量,豆瓣酱适量,白糖适量,盐适量,姜适量,蒜瓣4-5瓣
东北大丰收的做法步骤:
1,材料备好!
2,别忘了配料!
3,排骨焯水,去掉血水
4,锅内放入少量食用油,放入姜片,蒜,八角,黄豆酱,炒香
5,倒入五花肉(3cm麻将块),翻炒变色后倒入排骨,继续煸炒2分钟
6,锅内加入水(没过肉块),老抽,生抽,白糖、桂皮,适量的盐,小火焖炖30分钟。
7,红萝卜、土豆滚刀切,豆角去筋折成段,玉米掰成段。
8,倒入土豆,豆角,玉米,继续炖至20分钟,即可出锅。
小贴士:
配料以及相关食材的用料不用这么的死板,毕竟我们做得不是烘培,味道也可以根据自己的来进行调整,祝大家制作成功!
食材明细:
最近看到新鲜的水萝卜上市,就急不可耐的买回家蘸酱吃。。。
其实到了春夏季节东北人都爱拿一些生的新鲜蔬菜蘸酱吃,什么酱呢?鸡蛋酱!
饭店里把一些生菜码盘,配上鸡蛋酱,美其名曰——大丰收!
原料:
东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
做法:
东北鸡蛋酱——大丰收的做法步骤:
1、所有青菜洗净沥干水(用淡盐水泡半小时,然后用流动的清水冲洗)。
2、豆腐皮切小块,卷上黄瓜条摆在盘子周围,其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
3、鸡蛋打匀,油烧热下鸡蛋快速滑散,大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。
4、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成!把大一些的白菜叶子,涂上酱,包入米饭和菜,那就成了吃一回噎一回,但还是吃心不改的东北大饭包了!
食材明细:
主料:油豆角300克,土豆2个
辅料:植物油二勺,生抽一勺,盐适量,葱花适量
大丰收东北菜的做法步骤:
1,东北油豆角是东北的特产,冬季的口感要差一点,运输的途中有些冻了,豆角上可以看得出来了。
2,东北的土豆又粉又糯,特别适合做这道菜。土豆要先削皮洗干净,切成菱形小块备用,如果是炖土豆可以切成大块的。豆角我喜欢掰成小块的,按照个人的喜好吧。
3,葱花儿爆锅,爆出香味开水炒土豆块了,控制火候为中火。
4,不停的翻炒土豆块,别忘记火候一直保持中火,土豆块翻炒5分钟左右就会熟一半了。
5,继续翻炒,不要加水之类的,注意要调整下火候,别炒糊了,外焦里生的。经过十几分钟的翻炒土豆已经熟了。我们下一步炒豆角了。
6,热油下锅油豆角翻炒,还是火不要开得太大了,豆角的水分不是很大。
7,小火翻炒到油豆角变色。
8,加生抽酱油翻炒,油豆角颜色会变色。
9,翻炒豆角不时的加一点点水,注意豆角熟的快一些,要炒15分钟左右豆角就熟了,如果不知道熟了没有用锅铲铲一下就知道了。
10,炒好的豆角倒进炒好的土豆锅里加盐,翻炒均匀出锅了。
11,简单的美味。看着很诱人吧,软糯醇香的东北菜来了!喜欢吃的亲们做起来吧。
小贴士:
这道菜是炒熟的,它和炖菜,土豆炖豆角之类的不一样,在制作过程2步骤提示的切小块,因为是炒熟的味道也不一样了。
食材明细:
虾米适量,腐竹适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,大葱适量,姜适量,小红辣椒适量
金钩腐竹的做法步骤:
第1步将虾米用温水洗净,泡软;腐竹洗净切段;
第2步将葱洗净切丝,姜去皮洗净切丝;在炒锅内放油烧热,将葱姜下锅炒出香味放入泡好的虾米,加水;
第3步烧开锅后放腐竹、盐、鸡精、胡椒粉,烧开后用小火,使腐竹入味,将汁收稠上碟即可。
食材明细:
白菜500克,虾米100克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,鸡油15克,料酒10克,大葱10克,姜10克
金钩菜心的做法步骤:
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;将白菜心洗净,用开水烫至八成熟后,投入冷水中过凉。
2.将海米用水发胀,放入碗内,加葱、姜、料酒和高汤,上笼蒸约30分钟待用。
3.炒锅上火,放入熟鸡油烧热,下入海米稍烹,随即倒入白菜心,淋放高汤,加盐、味精、胡椒粉调味,氽熟,再淋入水淀粉勾薄芡,颠翻炒勺,倒入盘中(注意保持菜形整齐)。
小贴士:
白菜含有丰富的纤维素,多种维生素,胡萝卜素以及锌、铜、锰等。和海米一同做菜不但营养全面,而且通利肠胃,对于家庭老少皆宜。
食材明细:
白菜500克,虾米100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,鸡油5克,料酒5克,大葱5克,姜5克
金钩菜的做法步骤:
1.白菜掰去老帮,取心洗净,用开水烫至七成熟后,投入冷水中过凉。
2.海米用水发涨,放入碗内,加葱、姜、料酒和少许高汤,上笼蒸约30分钟,待用。
3.炒勺上火,放入熟油烧热,下入海米稍烹,随即倒入白菜心,淋入高汤,加盐、味精、胡椒粉调味,炒至九成熟,再淋入水淀粉勾薄芡,颠翻炒勺,倒入盘。
小贴士:
注意保持菜形整齐;海米就是虾米。
食材明细:
干虾仁2两,鲜豇豆1斤,精盐,味精,小磨香油适量。
金钩豇豆的做法步骤:
干虾仁用温水浸泡,去尾、壳,入沸水汆3分钟,捞出,切细丁;豇豆摘为寸半节,入沸水汆10分钟,捞出晾干水分,码盐;将虾仁丁、味精、小磨香油拌入豇豆中,菜成。
食材明细:
丝瓜300克,金钩1茶匙,独蒜1个,调料:油1汤匙,高汤两杯500ml(可用浓汤宝或开水加浓缩鸡汁代替),水淀粉1汤匙,盐1/8茶匙
金钩丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜去皮切滚刀,蒜切片备用。
2.油锅热后爆香蒜片,下丝瓜炒至微软,加高汤和金钩,盐(可按个人口味调节)大火烧开后转中火烧至丝瓜完全软,加入水淀粉勾薄芡,转大火收汁即可。
小贴士:
简单到没有诀窍!
食材明细:
芹菜100克,虾米25克,料酒10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,香油5克
金钩芹菜的做法步骤:
1.芹菜去叶留梗,洗净,切成细丁;虾米洗净,放在碗里用少许开水浸泡,发软后也切成丁,放入碗里,加入料酒,置蒸笼上蒸至栈软,出笼备用。
2.炒锅上火,加入适量清水,置旺火上烧沸后,将芹菜丁推入,迅速煸炒片刻,即倒入漏勺沥去水。
3.将芹菜丁和虾米丁同放在盘内,拌匀,再加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成。
食材明细:
茄子1条,五花肉200克,青椒半个,红椒半个,葱2根,蒜2瓣,姜1小块,盐适量,油适量,鸡精适量,酱油适量,蚝油适量
金钩茄子的做法步骤:
第1步准备好材料。将茄子洗净切成条,先放水里浸泡着;
第2步五花肉切小丁备用;青、红椒切丝;备好葱姜蒜;
第3步热锅倒入五花肉煸炒出油;加葱姜蒜炒匀,调入酱油;
第4步放进茄子炒1分钟;调入盐、鸡精、蚝油和适量水,小火煨到熟;加入青红椒炒匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《金钩大丰收》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大丰收的做法专题,希望您能喜欢!