食材明细:
最近看到新鲜的水萝卜上市,就急不可耐的买回家蘸酱吃。。。
其实到了春夏季节东北人都爱拿一些生的新鲜蔬菜蘸酱吃,什么酱呢?鸡蛋酱!
饭店里把一些生菜码盘,配上鸡蛋酱,美其名曰——大丰收!
原料:
东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
做法:
东北鸡蛋酱——大丰收的做法步骤:
1、所有青菜洗净沥干水(用淡盐水泡半小时,然后用流动的清水冲洗)。
2、豆腐皮切小块,卷上黄瓜条摆在盘子周围,其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
3、鸡蛋打匀,油烧热下鸡蛋快速滑散,大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。
4、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成!把大一些的白菜叶子,涂上酱,包入米饭和菜,那就成了吃一回噎一回,但还是吃心不改的东北大饭包了!
前几天跟朋友们聚餐,大家纷纷在减肥,看着这么多好吃的不敢动手,我决定要给节食的人做道菜。今天推荐一道助于减脂瘦身的中式沙拉。灵感来自东北菜的大丰收。将营养丰富的各种减脂蔬菜搭配在一起裹上酱汁,吃起来健康又美味。
材料:
主料:黄瓜适量,樱桃小萝卜适量,
辅料:生菜适量,香菜适量,青椒适量,葱适量,花生适量,千张适量,
大丰收沙拉的做法步骤:
1. 提前1个小时将花生米炒熟、晾凉。
2. 蔬菜洗净沥干水。黄瓜和樱桃萝卜轻拍扁后切成块;长青椒、千张、生菜切成三角形状。
3. 小葱切斜段(大葱切丝);香菜切2两厘米长段。
4. 所有蔬菜放入盆中,放海天豆瓣酱,拌匀后装碟。上面撒入花生米。
食材明细:
嫩鸡腿肉50克,鲜墨鱼50克,青笋50克,牛肉50克,基围虾150克(约12个),猪舌50克,鸭脯肉50克,白萝卜50克,炒熟的白芝麻3克。调料精盐2克,味精4克,酱油30克,芝麻酱6克,红油20克,白糖4克,醋4克,花椒粉2克,香油3克。
金钩大丰收的做法步骤:
1、将嫩鸡腿肉、鲜墨鱼、牛肉、猪舌、鸭脯肉分别入沸水分别小火煮约5分钟、10秒、20分钟、20分钟、5分钟至熟捞出晾冷,基围虾入沸水大火煮1分钟至刚熟剥去虾壳(留虾尾);白萝卜切成银针丝。
2、将凉后鸡腿肉、鲜墨鱼、牛肉、猪舌、鸭脯肉与青笋均匀地片成排骨片呈风车形摆在玻璃盘中,上面放萝卜丝和基围虾。
3、将酱油、精盐、味精、芝麻酱、红油、白糖、醋、花椒粉、香油对成汁浇在原料上,撒上芝麻点缀装盘即成。
小贴士:
特点
原料多样、质地脆嫩。
说明
这个菜集猪舌、牛肉、鸡腿、虾肉于一盘,营养丰富,口味清淡。
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