中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的葱花鸡蛋炒豆渣，有需要的朋友就来看看吧！
现在，因了家用豆浆机的方便，所以，豆浆出现在餐桌上的频率超级高，
虽然豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等，但因为豆浆要过滤豆渣，所以损失了较多膳食纤维，也就是说，豆渣里面也同样含有丰富的营养成份，要想增加膳食纤维的摄入，就得吃豆渣，不过，大家又总会嫌它口感粗糙而不愿过多食用。
今天这碗看上去很小资的饭饭，还是用豆渣做的。
用你喜欢的蔬菜搭配一下，使它的营养更丰富，也更加美味可口，
就连小朋友也喜欢吃。
葱花鸡蛋炒豆渣
原料：豆渣1碗，（这碗是黄豆和花生的）鸡蛋1只，胡萝卜，卷心菜，木耳，虾仁各适量。
葱花鸡蛋炒豆渣的做法
1，鸡蛋一只打散。
2，各种原料切细丝，虾仁切丁。
3，炒锅加油炒香葱花。
4，倒入鸡蛋用筷子打散炒熟后盛出。
5，锅中余油倒入虾仁翻炒至微变色
6，加入各种菜碎，炒匀，炒软。
7，倒入豆渣，用筷子划炒，撒入适量盐调好味后，
8，加入提前炒好的鸡蛋划匀即可。
做好的豆渣菜饭可以直接吃，但是，为了忽悠小朋友，我们还可以给它来个变形记
用保鲜膜，取一团豆渣菜饭拧起来，再打开，就变成传说中的茶巾绞-----的样子啦(茶什么巾绞，不就是个团子,非得用个泊来名字赚噱头,严重鄙视哈哈)
可以用各种模具做成各种形状，还可以拌上米饭用紫菜加豆渣菜饭做成紫菜豆渣卷儿
都是用来哄孩子哒，早餐，花生黄豆豆浆加几颗豆渣饭团儿，也吃的挺美的。哈哈
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
97Msw.com相关知识
鸡蛋炒豆渣
食材明细：
主料：：豆渣140克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青椒1个，洋葱半个，葱一小段，
辅料：：食用油适量，盐适量，
鸡蛋炒豆渣的做法步骤：
1.黄豆提前泡水2个小时，我用了75克干黄豆，过滤出来的豆渣是140克。
2.泡过的黄豆加800克水，放入破壁机，4档打1分钟。
3.如果直接喝，无需过滤，因为渣很细腻，我要用豆浆做甜品，所以过滤一下，豆渣超级细腻。
4.炒锅里放少许油，加葱花煸出香味。
5.加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。
6.加入豆渣翻炒。
7.翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里，我懒，直接打入鸡蛋。
8.鸡蛋熟了后，出锅前加青椒丁和少许盐调味即可。
小贴士：
1.用豆浆机打豆浆，滤出来的豆渣也可以如此操作；
2.如果豆渣比较湿，炒到八分干加入鸡蛋即可；
3.可以根据自己喜好，加喜欢的配菜，比如火腿丁等等。
葱花豆渣饼
食材明细：
主料：：黑豆100g，面粉150g左右，
辅料：：西红柿1个，鸡蛋1个，葱花适量，
葱花豆渣饼的做法步骤：
1.准备好材料。
2.黑豆洗净，浸泡4小时以上。
3.将黑豆，适量清水用豆浆机打成豆浆（大约需要20分钟左右）。
4.等待打豆浆的时候，我们来处理其它的材料：葱花切末，西红柿切小丁。
5.豆浆打好后，过滤出豆渣。
6.将豆渣，面粉，葱花，西红柿丁，鸡蛋用筷子向着一个方向搅拌，混合均匀。不用加水，面糊至能勉强流动的状态就行。
7.加适量盐和芝麻油，给面糊调味
8.锅中加2勺油，抹匀。油热后，用勺子将面糊舀入锅中，尽量浇成一个圆形的，比较好看。小火煎熟即可——一定是小火哈，要不然表面焦了，里面还没熟呢。
豆渣的美味吃法——鸡蛋炒豆渣
食材明细：
主料：：黄豆一杯，鸡蛋两个，
辅料：：红椒一个，小葱3棵，食用油适量，盐适量，
豆渣的美味吃法——鸡蛋炒豆渣的做法步骤：
1.黄豆用水泡发。（约需4小时）
2.泡发的黄豆放入九阳豆浆机里。
3.加入水量到刻度线中央。接通电源选择“纯香”功能，让豆浆机开始工作。
4.豆浆机结束工作后，把豆渣过滤挤干水份备用。
5.鸡蛋打在碗里，加入适量盐搅匀备用。
6.红椒和小葱洗净，小葱切段，红椒切成小丁备用。
7.炒锅上火，放入食用油烧热（油量要多些），倒入鸡蛋液成形后打散。
8.倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色。
9.加入红椒翻炒一分钟。
10.放入小葱翻炒两下，调入盐即可食用。
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