水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？因此，栏目特意整理了鸡蛋葱花炒豆渣，请阅读，或许对你有所帮助！
容易被忽略了的营养---鸡蛋葱花炒豆渣
最近天天做豆浆，每天都有一大碗的豆渣，扔掉觉得可惜，
其实说起来，豆子磨成豆浆之后，其营养只出来一部分，大部分的营养成分还留在豆渣里。
豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用，再加工一下，就变成一道营养美味的减肥餐了。
好了，先来看看这简单的炒豆渣怎么做吧。
鸡蛋葱花炒豆渣
材料：豆渣（有些黑豆），鸡蛋一颗，葱花，盐适量。（还可以根据自己的喜好加入各种蔬菜碎，我家没菜了，一个人吃，懒的出去买，就做这么简单了）
鸡蛋葱花炒豆渣做法
1，将豆渣过滤出来，加入一颗鸡蛋，适量葱花和盐，拌匀。
2，炒锅加入油，烧热后将豆渣倒入，翻炒熟就可以了。
炒完后如果觉得干，可以再盛一勺豆浆进去拌匀就可以吃了。
看，一碗葱花鸡蛋炒豆渣，加一碗豆浆，我的一餐
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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葱花鸡蛋饼
食材明细：
胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉200克，葱1根，盐1/4小勺，糖1/8小勺，生抽1/4小勺
葱花鸡蛋饼的做法步骤：
第1步鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末。面粉加水搅成可流动的面糊。
第2步调入调料，放入鸡蛋。放入胡萝卜末和葱末，搅拌均匀。
第3步平底锅少许油烧热，转中小火，倒入面糊，晃匀。将鸡蛋饼两面煎至金黄色。
第4步稍稍放凉后，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜欢切成小块食用即可。
小贴士：
1、鸡蛋饼可以单吃，也可以再配上些小菜来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。2、面糊一定要充分搅匀，口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见面疙瘩为止。
葱花鸡蛋面饼
食材明细：
面适量，鸡蛋1只，面粉适量，水适量，盐2茶匙，葱花适量
葱花鸡蛋面饼的做法步骤：
第1步事情缘起于某晚煮的一大~锅面。消耗无力。又不舍得浪费。于是做成了面饼鸡蛋一只。加入面粉和水搅拌均匀成酸奶状的面糊
第2步加入葱花和盐（我加了2茶匙的盐。葱花可以再多放很多）加入煮熟的剩面条（当然也可以新鲜煮）搅拌均匀
第3步平底锅刷一层底油。烧热。放入裹好面糊的面条。铺开煎至底面凝结后翻面。用铲子压平实。再煎。至两面金黄即可
炒豆渣
食材明细：
葱半根，油，豆渣，盐
炒豆渣的做法步骤：
1、切半根葱花末，锅中放油，把葱花爆香。
2、放入豆渣，不停翻炒，最后放少许盐就好了。好怀念的味道。大家如果自己榨豆浆的话你也来试试吧。
葱花鸡蛋羹
食材明细：
蛋，水，盐，鸡精，葱花，生抽，香油
葱花鸡蛋羹的做法步骤：
1.蛋和水的比例适中，一般以1：3为宜；
2.加温水与蛋液，盐和鸡精搅匀；
3.用保鲜膜将2的碗口封起来，等蒸锅水烧开后放入，大火蒸至蛋液凝固关火;
4.最后将葱花，生抽和香油撒在蒸蛋上即可。
鸡蛋葱花飞饼
食材明细：
原材料葱花……………………15克鸡蛋……………………2个面粉……………………100克椰浆……………………8克炼奶……………………10克
鸡蛋葱花飞饼的做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐拌匀；
2、将玻璃面板上均匀地抹上一层油；
3、面粉加入椰浆、炼奶、水和成面团，用手掌按压扁；
4、用手抓住边缘甩起，至面饼成透明状；
5、平铺在面板上，将两边折起；
6、倒上蛋液；
7、将对边折起；
8、锅中油烧热，加入奶黄，放入制好的饼坯；
9、用文火煎；
10、煎至定型，翻面煎另一面；
11、用锅铲轻压，防止起泡；
12、煎至两面金黄色，盛出。
特别提示
边缘一定要压紧，以免蛋液流出。
开心提示
印度飞饼起源于佛教之国印度，是一种以面粉为主料，再配上其他多种营养丰富的辅料和若干种高级调味品，经过多道复杂严密精细的工序揉制成小面团，再用一种非常特殊的手法。“飞”成薄而透明的一层膜，拌上所需口味的原材料，包成长方形，然后用高级奶黄油煎制而成。最后，饼变得很薄，隔着饼可以看到里面的馅料。印度飞饼要求色泽金黄，造型美观，营养丰富且搭配合理。
葱花鸡蛋早餐饼
食材明细：
面粉250g，淀粉约15g，鸡蛋3个，盐3g，葱花15g，凉开水适量
葱花鸡蛋早餐饼的做法步骤：
第1步在面粉中调入盐，慢慢注入凉开水，一边倒一边用筷子搅拌，直至搅拌成略稀的面糊(提起筷子不会拉丝即可)将蛋液分次倒入，一边倒一边搅拌，直至全部搅拌均匀(注意减半时需要向一个方向划圈)
第2步在面糊中倒入葱花，和用凉开水稀释过的浓淀粉水，继续向一个方向搅拌加入一小把熟芝麻，和一匙香油，搅拌均匀
第3步小火加热平底锅，不放油，用勺子舀一勺面糊后拿起平底锅转圈，使面糊在锅内形成一个圆饼慢慢加热至熟即可(表面没有生面糊就OK了)
鸡蛋豆渣饼
食材明细：
豆渣3勺，面粉若干，草鸡蛋2个，橄榄油适量，葱适量，韭菜碎适量，水一点
鸡蛋豆渣饼的做法步骤：
第1步将所有材料混合再加入凉水拌匀 使其成为稀稀的面糊
第2步平锅入橄榄油一点点 倒入部分面糊 摊平再倒入橄榄油 将饼翻一面
第3步装出 饼对折再对折
豆渣炒咸菜
豆渣的利用-----豆渣炒咸菜
喜欢喝豆浆的人都喜欢自己磨豆浆吧。别人不知道，俺都自家磨滴。豆浆是好喝，烦恼的是过滤后的豆渣处理掉是一个问题。
说起豆渣总觉的丢了可惜，存着想不到做什么好。其实，豆渣好处多多。豆渣中有蛋白质、糖类，但主要是膳食纤维。膳食纤维可以防治便秘、降血脂、血糖，对肥胖症、高血压、高脂血症、经常性便秘等疾病都有预防和治疗作用。咱们千万不要把这么好的东西丢弃哦。
俺今天做了简单的一道小炒。偶尔吃一次确实很爽口，咱家周爸和小周也都喜欢吃。期待下次能折腾出别的花样来哈。
豆渣炒咸菜材料：豆渣咸菜各适量
调料：色拉油盐鸡精各适量
豆渣炒咸菜做法1、【图1-3】豆渣略挤干水份，咸菜洗净切成末备用。油锅烧热，倒入少许油烧至6层热，放入切好的咸菜末翻炒。
2、【图4-6】继续倒入豆渣一起翻炒，炒至完全的混合后，加入少许盐和鸡精，翻炒匀起锅装入盘子即可。
月月温馨提示
1、豆渣和咸菜的比例按个人口味来加减，俺用的是各一半的量。
2、俺的豆渣是煮熟的，如果是生的豆渣先把豆渣炒熟再加咸菜翻炒。
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鲤鱼和咸菜不能一起吃:可引起消化道癌肿
豆渣也是宝—香菇炒豆渣
食材明细：
黄豆豆渣250克，干香菇3朵，红辣椒1个，大葱末5克，西兰花杆40克，黄酒5毫升，盐3克，油15毫升。
豆渣也是宝—香菇炒豆渣的做法步骤：
将干香菇泡发，洗干净后切成碎粒。红辣椒去子，洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。
黄豆豆渣用纱布包好，挤去水分。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入西兰花杆丁、香菇粒，调入黄酒，翻炒几分钟。
放入豆渣，翻炒几下后加入盐，继续翻炒2分钟，至豆渣炒熟即可。
小贴士：
豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味，可以将其中的红辣椒用彩椒代替。
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