食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的葱花鸡蛋挂面的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
关于童年和妈妈的记忆，是一种难以忘怀的情思。小时候能吃的东西不多，姥姥家斜对面就是做手工挂面的。打一个鸡蛋，切点儿葱花，最后再滴上几滴香油，啊～～哈哈～真的很香。后来到外地工作，偶然闻到别人家里飘出来的葱花味儿，瞬间勾起了无尽的思乡之情，范在心底和鼻尖的是绵绵的酸楚。。。废话少说，这个简单好做又美味，当正餐还是加餐都没问题的呢哇哈哈～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡蛋一个，大葱，龙须面，盐，酱油，香油，
葱花鸡蛋挂面的做法的做法步骤：
步骤1，材料合照，手工空心龙须面最好！（我们老家直接叫挂面）
步骤2，锅内加水开火
步骤3，葱花切片（我个人比较喜欢吃葱花，所以放这么多，亲们随意）
步骤4，放碗里加盐、酱油、香油搅拌均匀腌制。
步骤5，锅内有密集气泡时打入鸡蛋（这样荷包蛋好成型），就这样不用管它。
步骤6，水开两三分钟后捞去蛋清沫。下面搅拌，大伙转中火，再煮两三分钟。
步骤7，面快好时舀一勺汤到碗里烫烫葱花，此步骤不可忽略，可以大大减少生葱辣味儿。
步骤8，好了，大功告成！哇哈哈～
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火腿鸡蛋挂面的做法
一个人吃饭不知道吃什么
材料：
挂面200克，火腿50克，鸡蛋1个，菠菜1小颗，葱，盐，生抽，，
火腿鸡蛋挂面的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜，葱洗好切段，火腿切片。沸水烧开下面至面软，放菠菜跟盐盛起，放少许油下葱火腿煎下盛面上，煎蛋放点生抽，完工
西红柿鸡蛋挂面的做法
在我的老家，很多面馆的菜单上都会有这样一种面：西红柿鸡蛋挂面。你没看错，就是这碗酸辣香的西红柿鸡蛋面。放辣椒、放香菜，但是真的很好吃。不信你尝尝！
材料：
西红柿180g，菠菜60g，鸡蛋1个，金龙鱼优+活性发酵空心挂面150g，香菜25g，大葱25g，辣椒面5g，生抽适量，醋适量，盐适量，
西红柿鸡蛋挂面的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备。
步骤2，西红柿用开水烫后去皮，香菜、大葱切碎、菠菜切小一点，鸡蛋加盐打散
步骤3，我用的挂面是空心发酵型的，这样的挂面能够更好的吸收汤汁入味。
步骤4，鸡蛋炒熟后盛出。
步骤5，炒锅烧油，下大葱和香菜根，炒香后放入辣椒面炒匀。
步骤6，放入西红柿翻炒，调点醋大火快炒，调适量生抽。
步骤7，炒至西红柿出汁后加适量开水，放炒好的鸡蛋煮开，调盐，最后放入香菜搅拌匀即可。
步骤8，汤锅烧水煮面条，面条煮熟捞出后烫熟菠菜。
步骤9，将做好的汤浇入面条中，一碗麻辣香的西红柿鸡蛋挂面就可以开吃啦！
步骤10，成品
步骤11，成品
鸡蛋炒挂面的做法
中午真不想做饭，可是我饿啊。好吧，炒个挂面吧。怎么这么懒？！
材料：
挂面一把，鸡蛋2个，盐少许，油少许，酱少许，醋少许，辣椒油少许，蒜苗一根，
鸡蛋炒挂面的做法的做法步骤：
步骤1，煮好挂面，一会儿就好。时间别过长。完了困水，备用。
步骤2，鸡蛋打好。
步骤3，蒜苗切好备用。
步骤4，鸡蛋炒好备用。
步骤5，锅中热油，蒜苗炒一下，放点盐，把面倒锅里翻炒，把鸡蛋放里面炒片刻，放少许酱油炒一会就好。
步骤6，辣椒油可加可不加，醋也是。
番茄鸡蛋挂面的做法
材料：
番茄一个，鸡蛋一个，挂面一个，，
番茄鸡蛋挂面的做法的做法步骤：
步骤1，煮下番茄好去皮
步骤2，将水煮热加去适量的盐
步骤3，番茄切块放进锅里
步骤4，等番茄煮的有点烂了放鸡蛋不停搅拌
步骤5，放入挂面然后过会就ok啦～(￣▽￣～)~
挂面版西红柿鸡蛋面的做法
晚上七点多饿的受不了。吃别的又怕胖。觉得挂面没营养。所以下了点挂面。呵呵。全当自我安慰吧
材料：
挂面吃多少煮多少，西红柿。鸡蛋喜欢菜多的多加。不喜欢的少加，盐。味精。蒜。，，
挂面版西红柿鸡蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿切小块。鸡蛋打好。蒜拍好。把水烧开。挂面煮好捞出来
步骤2，锅里热油。放入鸡蛋。待鸡蛋成形。加入西红柿。在把蒜。盐。味精加入。最后放入面条一起炒。炒均匀了就可以出锅开动了！
鸡蛋火腿炒挂面的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
挂面100g，鸡蛋1～2个，火腿肠1根，盐适当，西红柿汁适量，，
鸡蛋火腿炒挂面的做法的做法步骤：
步骤1，开水把挂面煮熟，放入凉水里冷凉，锅内倒入适当油，放入鸡蛋炒熟，放火腿，然后把西红柿汁倒入，最后放挂面，翻炒到入调料即可
番茄鸡蛋空心挂面的做法
简单又营养的番茄鸡蛋挂面，一个人的晚餐刚刚好。
材料：
金龙鱼优+活性发酵空心挂面100g，糖适量，盐适量，大番茄1个，鸡蛋1个，大蒜适量，芝麻油适量，香葱适量，
番茄鸡蛋空心挂面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需要的食材，挂面或者新鲜面条都可以。
步骤2，番茄洗干净，用刀在番茄上划一个十字。
步骤3，烧一锅开水，把番茄放进去煮一下，看到皮裂开就捞出来。
步骤4，番茄放凉后就可以把皮撕下来，切成小块。
步骤5，煮过番茄的水不用倒掉，继续把面条放进去煮熟。
步骤6，煮好的面条捞出来，放在大碗里面。
步骤7，鸡蛋打散，锅烧热后加入少许花生油，把鸡蛋倒入锅中。看到鸡蛋凝固就可以关火，用锅铲把他们打散。然后把鸡蛋倒在碗里备用。
步骤8，锅里倒少许的油，把大蒜放进去煸炒出香味。然后加入番茄继续用中小火翻炒一会，加入少量的水，煮开后转小火把番茄煮到软。
步骤9，等番茄煮到变软时，把鸡蛋倒进锅里一起翻炒均匀，加一点糖、盐调味即可。
步骤10，出锅前加一点芝麻油提香。
步骤11，把做好的番茄鸡蛋码在面条上，撒一点葱花，拌匀后就可以吃了。酸甜可口又下饭的番茄鸡蛋面一顿能吃一大碗，喷香喷香的。
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