食材明细:
主料::泡打粉2克,低粉70克,鸡蛋5个,
辅料::牛奶30克,葱花适量,肉松适量,
配料::砂糖23克,盐1克,色拉油39克,细砂糖90克,塔塔粉0.4克,
肉松葱花蛋糕的做法步骤:
1.原料:
低粉70克。
2.泡打粉2克。
3.砂糖23克、盐1克。
4.色拉油39克、牛奶30克。
5.细砂糖90克、鸡蛋5个。
6.塔塔粉0.4克、葱花和肉松适量。
7.做法:
蛋黄与蛋白分开,蛋白内不能有蛋黄。装蛋白的容器一定要干净,无油,无水。
8.把低粉和泡打粉筛入到干净的纸上,筛好后放到旁边。
9.把色拉油、蛋黄、牛奶放入到一个容器内。
10.然后用手动打蛋器搅拌均匀,再倒入20克的砂糖和1克的盐。
11.继续搅拌均匀。
12.把刚才筛好的低粉和泡打粉加入到蛋黄糊内。
13.继续搅拌。
14.搅拌均匀后变成了这样,一定要变成这样。
15.现在开始打发蛋白,将塔塔粉加入(如果没有塔塔粉,用白醋或柠檬汁代替。)
16.电动打蛋器(中速)打发蛋白,分次加入砂糖。
17.打到干性发泡。
18.将一半的蛋白糊加入到蛋糊内,上下搅拌,然后再加入另一半蛋白糊上下搅拌均匀。
19.搅拌到面糊很光亮。
20.将面糊倒入到烤盘内,然后轻敲一下,再把肉松撒上去
21.再放葱花。
23.这样,肉松葱花蛋糕就完成了,我自己试了一下,感觉比外面买的还要好吃。于是我用肉松葱花蛋糕和牛奶一起吃!你们也来试着做做吧!
食材明细:
主料::高筋面粉280g,鸡蛋50g,清水130~135g,小葱40g,肉松适量,
辅料::细砂糖28g,盐4g,速发干酵母4g,无盐黄油20g,食用油少许,
【葱花肉松吐司】的做法步骤:
1.除了小葱、肉松、食用油之外的全部材料放入面包机中,遵循先液体后干粉,盐和糖分两端放置的规则。如果有自动投放酵母功能的话,就将酵母粉放入投放盒中,然后选择相应功能,让面包机自动工作。我选择是“超级和风程序”,重量为750g,烧色为中色;
2.时间到后,按下“暂停”键,检查面团状态。最好是将面团揉至完全扩展状态,即能够拉出较为坚韧的薄膜。然后再次按下“暂停”键,让面包机继续发酵工作;
3.等待发酵的时间里,将小葱洗净去根,沥干水分后切葱花,加入少许盐(分量外的),食用油拌匀备用;
4.发酵结束后,按下“暂停”键,将面团从面包机中取出(不要大力拉扯,可以用刮刀辅助)。排气后擀开成大的方形面片,然后撒上葱花和肉松;
5.压薄一侧底边,将面团卷起;
6.捏紧收口后,将面团一切为4,切面向下摆入面包机的搅拌桶中;
7.再次按下“暂停键”,进行二次发酵和烤制工作。烘烤结束后,取出面包桶,稍稍晾凉几分钟,然后震模磕出面包,侧放在晾网上,凉至不烫手,密封保存。
小贴士:
1. 投放材料时,注意糖和盐要分开两个角落放置。黄油可以一开始就加进去,影响不大。如果没有自动投放酵母的功能,则在一个揉面程序结束后,加入酵母;
2. 如果没有“超级和风程序”,可以选择其他的相应程序来代替;
3. 小葱洗净后,要尽可能的晾干表面水分;
4. 面包烘烤结束后,最好是立即从面包机中取出,稍稍放凉就可以震模脱模,侧放晾凉后密封保存。这样可以避免表面被水汽打湿,同时防止面包收腰,也能够尽可能的保留面包的水分。
食材明细:
主料::低粉320克,海苔粉50克,猪油120克,肉松250克,
辅料::糖40克,水100克,
海苔肉松饼的做法步骤:
1.1.油皮材料和油酥材料分别混合揉成团在松弛30分钟(盖上保鲜膜)
2.2.将油皮压扁,包入油酥松弛15分钟
3.3.松弛好后擀成椭圆形,卷起松弛15分钟
4.4.转90°,竖着对自己,再擀成椭圆形,再卷起,松弛15分钟
5.5.将松弛好的面团擀圆包入肉松,收口捏紧,压扁
6.6.放入电饼档,等8-10分钟就出炉了
感谢您阅读“97美食网”的《葱花肉松饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了松饼的做法专题,希望您能喜欢!