姜葱花蟹

材料：

花蟹5只，姜适量，葱蒜香芹适量，蒜子适量，辣椒（忘记买了所以用了干辣椒）适量，料酒适量，油，盐，酱油，耗油适量，，

姜葱花蟹的做法的做法步骤：

步骤1，花蟹五只，市场买的时候顺便让阿姨给开好的，回来冲洗干净

步骤2，配料准备好，根据蟹的多少决定配料多少

步骤3，油温热下配料爆香

步骤4，放花蟹爆炒出香味，放料酒再炒两三分钟，放盐酱油耗油调味

步骤5，放葱尾继续翻炒一会

步骤6，完成，美味鲜甜可口

食材明细：

花蛤适量，葱适量，姜适量，油适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，干贝素适量

姜葱花蛤的做法步骤：

第1步调汁,用生抽,料酒,盐,干贝素调出一小碟汁油锅烧热,下姜葱爆香

第2步再把花蛤倒进锅里,加入调汁等花蛤全部都张开了嘴巴就可以起锅了

食材明细：

主料：：花甲适量，

辅料：：青椒适量，葱适量，姜适量，蒜头适量，

配料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，

青椒姜葱花甲的做法步骤：

1.花甲洗净用开水煮开再冷水冲洗干净

2.青椒,葱姜蒜切好备用

3.炒锅内放油烧热后放入步骤2里的青椒,姜,蒜头,(葱在出锅前几秒再放)

4.配料炒至6分熟时放入花甲同炒,3分钟左右后放入调料和葱,揽匀后出锅.

5.美味出炉

这道菜没什么特别的，在珠三角几乎家家都会做，记录一下而矣。

材料：

花甲2斤，姜，蒜，葱，蚝油，盐，糖，辣椒，料酒，，

姜葱花甲的做法的做法步骤：

步骤1，备好姜、葱、蒜。

步骤2，将花甲洗净。将水煮沸，倒入花甲煮至开口。（注意，煮不开口的花甲的死的，要扔掉。）

步骤3，起锅，爆香姜蒜，倒入花甲，加入料酒翻炒，加入蚝油、盐（注意蚝油是咸的，少放盐）、糖、辣椒（根据自己喜好），翻炒至酱汁粘稠状，再放入葱翻炒至熟。

步骤4，一道美味的姜葱花甲就可上碟了。

食材明细：

肉蟹2只重640克，葱约250克，姜约180克，干葱头少许，芡汁料：红糖粉，生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。

姜葱蟹煲的做法步骤：

1、蟹洗净，斩件沥干。

2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。

3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。