食材明细:
主料::西红柿适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::小葱适量,盐适量,糖适量,
西红柿摊蛋饼的做法步骤:
1.准备好鸡蛋和洗好的西红柿备用。
2.把西红柿切成小丁备用。
3.在鸡蛋打入碗中。
4.把鸡蛋打散后加入西红柿和盐和糖搅拌均匀即可。
5.热锅凉油,等8成热下锅,一面定型后在翻面。
6.等两面全部金黄完全成熟就可以出锅了。
小贴士:
1、不会颠勺的,西红柿不可以加的过多,三个鸡蛋一个中型的西红柿即可。
2、避免摊糊的小窍门是不停的转勺。
3、配合家常饼或者白饼夹着吃是不错的。
蛋饼制作简单方便,多添加些调料味道会更好,这款韭菜肉末摊蛋饼,加入了韭菜和肉末,味道更醇香,整道菜芳香四溢,沁人心脾。
主料:韭苔80克甜椒半个鸡蛋2个猪肉150克
辅料:植物油1汤匙淀粉半勺香油1勺食盐1勺料酒1勺
韭菜肉末摊蛋饼的做法
1.韭菜苔去掉比较老的部分,尾部的苔也掐掉,洗净后,切丁备用
2.甜椒去蒂去籽,洗净后,切丁
3.鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,打散
4.猪肉洗净后,剁成肉末,肉末里调入适量淀粉、香油、盐、料酒抓匀,腌制片刻,可以不放淀粉
5.炒锅烧热,倒入适量植物油,放入肉末翻炒至颜色变白
6.放入韭菜苔、甜椒丁
7.韭菜苔、甜椒、肉末翻炒均匀
8.倒入蛋液,不要翻动
9.蛋液凝固成型后,再小心翻面
10.两面煎黄后,起锅,上桌
烹饪技巧:
肉末腌制的时候,可以不用放淀粉。
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鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋跟一下三种食物也不能一起吃!快来看看吧!
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。(点击此处了解7食物和鸡蛋一起吃会早死)
2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。(点击此处了解警惕豆浆五大误区让你越喝越错)
食材明细:
新鲜的马齿苋适量,鸡蛋适量,小红椒适量,香葱适量,盐适量
马齿苋摊蛋饼的做法步骤:
第1步将马齿苋洗净焯水。焯好的马齿苋切成段。
第2步放入两个生鸡蛋、小红椒、香葱、盐搅拌均匀。锅内放油,八成油温放入马齿苋鸡蛋糊,摊成鸡蛋饼即可。
食材明细:
主料::茭白250g,
辅料::鸡蛋4个,
茭白摊蛋的做法步骤:
1.食材,新鲜茭白,鸡蛋
2.茭白洗净去皮,切丝
3.起锅,油热,下葱花爆香,下入茭白翻炒均匀,加点盐
4.加入打好的蛋液,这时先别炒动,等蛋夜凝固后,再翻炒,
5.两面炒至金黄,洒些胡椒粉,即可出锅。
6.成品!鲜香味美,营养丰富!
小贴士:
蛋液里先加点盐,加几滴白醋可以去蛋腥味。
食材明细:
主料::秋葵4根,鸡蛋3个,香葱几小根,
辅料::盐小半勺,生抽数滴,
秋葵摊蛋的做法步骤:
1.秋葵洗净外表,稍微洗下就好了
2.然后切碎
3.鸡蛋打散,倒入切碎的秋葵,香葱末,倒入盐和生抽一起搅匀
4.炒锅里多放些油烧热,然后倒入秋葵蛋液,
5.中小火煎至两面金黄即可出锅
小贴士:
1,煎的时候要小火煎,要不还没熟就焦了,
2,一面凝固后再翻面,要不容易碎
3,怕小朋友不喜欢这个味道的话,再上面挤上一些番茄酱就爱吃啦
食材明细:
主料::鸡蛋三个,西葫芦适量,
辅料::食用油一勺,剁椒一大勺,盐适量,
西葫剁椒摊蛋饼的做法步骤:
1.准备材料:鸡蛋三个;西葫芦;食用油一勺;剁椒一大勺;盐。
2.西葫擦丝,三个鸡蛋搭配约60克即可。
3.鸡蛋、剁椒、西葫丝、盐倒入碗中,加少许剁椒汤,朝一个方向搅打均匀。
4.煎锅内刷薄薄的一层油。
5.倒入蛋液,大火定型,转小火慢烙。
6.烙熟一面反过来再烙另一面。
7.烙至两面金黄,装盘切块,开吃。
小贴士:
深情“椒”代
1、稍加剁椒汤可使其口感更松软
2、盐不宜多放,要考虑到剁椒的咸味
3、西葫放多了不利于成型
4、除了开始大火定型,全程小火,慢慢煎透
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