食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“香软葱花面包”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：高筋粉200克，中筋粉50克，奶粉20克，鸡蛋1个，水150克，白糖40克，盐2克，黄油25克，酵母2克，
辅料：：葱花40克，蛋液40克，胡椒粉2克，
香软葱花面包的做法步骤：
1.将面包原料除黄油外，放入面包桶，揉至出厚膜，加入黄油，揉至出薄膜。
2.开始发酵。
3.发至两倍大。
4.将面团排气，平均分成18份，滚圆，静置15分钟。
5.将每个剂子搓长条。
6.取3条捏紧一端。
7.编辫子，捏紧尾部。
8.摆入烤盘，开始发酵。
9.葱花加蛋液和胡椒粉，搅拌均匀。
10.发酵至两倍大。
11.将葱花放在辫子中间。
12.放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟上色均匀后。
13.上色均匀后即可出炉脱模冷却。
14.拉丝明显。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
小贴士：
1.根据面粉吸水性调整加水量。
2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
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香软面包棒
食材明细：
主料：：面包粉150克，牛奶70克，鸡蛋液30克，白砂糖15克，黄油8克，酵母2.5克，盐1克，
辅料：：芝麻13克，
香软面包棒的做法步骤：
1.配方中除芝麻配方中除芝麻外，所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧，选择和面程序，时间15分钟
2.和面13分钟的时候，把芝麻放进面包桶内，继续和面2分钟。
3.和面结束，稍微把面团整理一下，关闭面包机电源，室温发酵30分钟。
4.面团发大到2倍左右，取出来排气
5. 把面团擀平，尽量擀得厚度差不多
6. 把面团切成1cm左右宽度的面片，我这次擀的稍微有点薄，建议大家敢厚一点，整形的时候比较均匀，切片的数据根据烤盘大小来调整
7. 捏住面片的两端反向扭几圈，扭好以后室温下发酵10分钟，面片发酵的同时预热烤箱180度10分钟，预热好以后，烤盘放入烤箱，180度烤15分钟就可以出炉了
8.松软又香甜，一款不错的甜点小零食
小贴士：
1.不同的面粉吸水性不同，可以根据自己平时和面的习惯调整
2.不同的烤箱，温差也不同，根据各自烤箱磨合调整温度和时间
3.我是就着家里的白芝麻用的，如果没有白芝麻可以换成黑芝麻，或者是香葱都可以
葱花鸡蛋软饼
葱花鸡蛋软饼，是非常简单家常的一款面食主食，最适合早餐或者晚餐，懒人的果腹自食。鸡蛋，面粉，少许葱花，就可以饱餐一顿，而且营养也不错。
材料：
主料：面粉50g，鸡蛋1个，馒头1个，，
辅料：葱适量，鸡蛋1个，食盐适量，鸡精适量，豆油适量，，
葱花鸡蛋软饼的做法步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡蛋打入面粉碗中搅拌。
3. 加入清水。
4. 用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻。
5. 加入葱花和盐，鸡精拌均匀。
6. 平底锅倒少许油烧热，舀入一勺面糊小火慢煎，一面定型后再翻面。
7. 直到饼熟盛出即好。
8. 做好了。
【东北】葱花软饼
食材明细：
主料：：面粉100克，鸡蛋1个，香肠1个，
辅料：：葱适量，油少许，盐少许，
【东北】葱花软饼的做法步骤：
1.主辅料： 面粉、鸡蛋、葱、香肠
2. 把葱切末。
3. 香肠切粒。
4. 面粉加水搅成面糊。
5. 加入鸡蛋，加少许盐调味。
6. 充分搅拌均匀，静置10分钟再用。
7.煎锅烧热，放一点点油润锅，倒入面糊，摊成薄饼。
8. 撒入葱花、火腿肠粒，烙至薄饼定型。
9. 翻面再烙。
10. 两面烙熟后，翻面、捲卷。
11. 装入盘中即可。
12. 依次全部烙熟，改刀装盘，OK。
小贴士：
1、不用火腿肠也可以。用培根、肉松都不错。
2、面糊要稀一些为好，便于流动。
香软手撕面包
食材明细：
主料：：高筋面粉350g，鸡蛋液75g，牛奶150g，
辅料：：白砂糖60g，酵母粉5g，盐3g，葡萄干适量，
香软手撕面包的做法步骤：
1.把面团材料放入面包机内，使用和面功能程序20分钟。
2.加入黄油继续使用和面功能20分钟,能拉出半透明的膜,即扩展阶段。
3.面团放面包机里发酵至2倍大,手指戳一下不塌陷不回缩就表示发酵好了。
4.用手揉压面团,排出里面的大气泡。分成16份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
5.取一个面团擀成牛舌型，放上葡萄干。
6.两边对折，从一头卷起来。
7.给两边对折从一头卷起来。
8.放入烤盘二发。
9.二发好了刷上蛋液
10.放入预热好的烤箱，上下火170度烤二十分钟。
11.成品
12.成品
小贴士：
各种面粉的吸水量不一样 要留十克牛奶左右。
【土豆香葱软面包】
食材明细：
主料：：土豆240g，高筋面粉460g左右，蛋液35g，酸奶油120g，香葱碎50g，牛奶75g，
辅料：：盐5g，酵母粉5g（低糖酵母就可以），发酵黄油30~35g，
【土豆香葱软面包】的做法步骤：
1.先制作酸奶油：我用的是105g淡奶油+15ml柠檬汁，搅拌均匀；
2.，放入冰箱，冷藏1小时左右；
3.土豆洗净，切块，上锅蒸熟后（用筷子能轻易的插进去，就是熟了），趁热去皮；
4. 加入黄油，将土豆压成土豆泥；
5.拌至黄油完全融化；
6.依次加入酸奶油；
7.加入牛奶和盐，搅拌均匀；
8.此时的土豆泥已经不太热了，加入切碎的香葱，蛋液，酵母，同样拌匀；
9.拌好的土豆糊的状态；
10.加入面粉；
11.用刮刀拌至基本没有干粉的状态；
12. 将面团转移到硅胶垫上；
13.揉成一个比较光滑的不粘面团。面团无需出膜；
14. 面团表面覆盖保鲜膜，发酵至2倍大小，手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷，一发结束；
15.发酵结束后，将面团排气，分割成大小均匀的小面团。我分了12个65g左右的，另外剩下的230g左右做了一个大面包；
16. 分割好的面团滚圆后，放入烤盘中（如果不是不粘的，事先垫油纸），放在温暖湿润处，进行二次发酵；
17. 面团发酵至原体积的2倍左右，且表面光滑而具有弹性，二发结束；
18.烤箱提前预热190度。预热结束时，在面团表面撒上些高筋粉；
19. 烤盘送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤30分钟左右，至体积膨胀，表面上色；
20.烘烤结束后，立刻取出烤盘，将面团转移到晾网上，晾凉即可食用。
小贴士：
1. 酸奶油可以在大型超市的进口乳品区买到，也可以在家自制。自制的话，有两种做法：a.淡奶油与柠檬汁按照一定的比例混合均匀后，冷藏静置1小时即可。通常都是按照淡奶油100g左右：柠檬汁15ml。b. 淡奶油与酸奶按照7:1的比例混合，搅拌均匀后，静置半天以上。两种方法我都试过，味道上第二种更加香醇，但是第一种比较快手，所以这里用的是第一种；
2. 由于土豆的品种等等因素，面团中的液体量要根据实际情况来调整，最后揉好的面团，应该是一点也不粘手，柔软度类似于耳垂，稍稍更软些；
3. 盐和酵母不要同时放，最好是先将盐拌至融化后再加入酵母，否则会影响发酵；
4. 黄油建议用发酵黄油，味道比较好；
5. 两次发酵的时间要根据实际情况来调整。一次发酵时，用手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷，一发结束。二次发酵时，体积达到1.5倍以上，用指腹轻按面团表面，能够感受到面团的弹性且不会留下痕迹，就差不多可以进烤箱了；
6. 具体的烘烤时间要根据烤箱的情况来调整。烘烤至面包表面上色均匀，香味浓郁，体积膨胀，用掌心轻拍面包表面，发出“空空”的声音，就是烤熟了。面包中间的洞洞，是香葱在烘烤过程中，水汽蒸发造成的哦；
7. 烘烤结束后，立即出炉转移到晾网上晾凉，以免底部产生水汽。
奶香法式软面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶80克，鸡蛋60克，绵白糖40克，黄油20克，
辅料：：酵母粉2克，
配料：：精盐2克，
奶香法式软面包的做法步骤：
1.在面包机内桶中加和牛奶、鸡蛋、白糖和盐，
2.再加入高筋面粉和酵母粉，启动生面团程序，
3.待面团揉至10分钟后，加入软化的黄油，
4.生面团程序后已经揉成了光滑的面团，
5.再启动发酵程序，发酵40分钟，
6.将发酵好的面团，充分揉搓排气后，加盖保鲜膜，松弛10分钟，
7.用手心团圆，松弛10分钟，
8.将松弛好的小面团，擀长，
9.卷起，收口朝下，
10.放入烤盘，盖上保鲜膜，入烤箱二次发酵40分钟，
11.将发酵至原来两倍大的面包坯上筛上面粉，用刀划几刀，
12.入烤箱，中层，180℃，上下火，烤15分钟，面包烤至金黄色即可。
小贴士：
如果不想要太深的颜色，也可以全程加盖锡纸进行烤制。烤制的温度和时间，请根据自家烤箱的实际情况，以及面包的大小相应调整。
葱花火腿面包
食材明细：
主面团：：高筋面粉200g，低筋面粉25g，食用盐2g，白砂糖15g，纯牛奶110g，耐高糖酵母2.5g，鸡蛋1个，
馅料：：葱花25g，火腿25g，全蛋液30g，无盐黄油20g，食用盐1.5g，
葱花火腿面包的做法步骤：
1.面团所需材料:高粉:200g+低粉25g+纯牛奶105g+白纱糖15g+食用盐2g+耐高糖酵母粉2.5g+鸡蛋1个。
2.面包机里先到入牛奶+一个鸡蛋。
3.再倒入高筋面粉+低筋面粉。
4.最后把白砂糖和食用盐对角放好，面粉中间挖个坑把酵母倒进去。
5.启动面包机和面键（40分钟）。
6.和好的面团稍微整理圆，放入面包桶里发酵至两倍大。
7.发好的面团取出来。
8.案板上刷少许油（以防粘连）按压排气。
9.排气后分成6等份，揉圆，表面喷少许水，松弛10~15分钟。
10.取出一个小面团擀成椭圆形，卷起来呈现橄榄形状，底部收口要捏紧（依次做好其它的小面团） 。
11.把小面团均匀地放在烤盘上，最后发酵1小时（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）发酵的准确时间看当天天气决定，我用了1小时，这个过程喷了三次水。
12.馅料材料:葱花25g+火腿25g+全蛋液30g（还剩一点点全蛋液留着最后抹面包用）+黄油20g（注意一定要提前软化黄油）+食用盐1.5g。把这些材料全部混合在一起搅拌均匀。
13.发酵好的面团先涂一层之前拌馅料剩下的全蛋液。
14.在中间部位划一刀（注意最好一刀到位，补刀的话面团没那么美观哈，但不影响口感）。
15.在切口处放上拌好的馅料。
16.先用上火150℃、下火160℃预热烤箱后，将烤盘置于烤箱中层，烤箱温度调整为上火140℃、下火150℃烤20分钟，取出即可（注意烤箱具体温度要看自家烤箱的脾气，我家烤箱温度偏高）注意如果面包上面已经颜色很漂亮了可以加盖锡纸。
小贴士：
1.馅料不要图省事儿提前拌好，那样盐会把葱花的水分逼出来，这样馅料虽然味道还是很香，但就会水汪汪的。
2.烤箱温度只供参考。
3.面包烤制过程中颜色已经满意的话请加盖锡纸，别烤糊了。
4关于馅料里面的黄油你也可以直接用有盐黄油，那么馅料里的食用盐就不加。
奶香软面包的做法
此款面包超级软，口感极佳！出现在我们家频率最高的面包！有喜欢的没有！赶紧关注我收藏我吧！你一定会爱上它的！超详细步骤哦！
材料：
高粉300g，牛奶170g，细砂糖60g，黄油40g，全蛋30g，盐3g，酵母4g，，
奶香软面包的做法的做法步骤：
步骤1，材料备齐
步骤2，除黄油（黄油要提前软化）以外材料一起加入高粉里
步骤3，刚开始会很粘手，后面会慢慢不粘的
步骤4，看！不粘了吧！需要揉到有手套膜阶段
步骤510，分钟，出现后膜（全程都是一只手揉的哦）多揉会有经验！也可以用面包机
步骤6，哦啦！又过10分钟！出膜了！一共20分钟搞定
步骤7，把软化的黄油放进去继续揉之光滑！
步骤8，揉一会会出现这样，有点散，继续揉至黄油充分吸收
步骤9，是不是很光滑！
步骤10，盖上保鲜膜（也可以放烤箱发酵）今天天气好直接放阳台发酵了
步骤11，下面放了一个电暖宝，加速发酵！50分钟即可
步骤12，第一次发酵之2倍之2.5倍之间，手指在中间戳个洞，不回缩！不塌陷！今天发的超好
步骤13，排进空气！
步骤14，分成小剂子，静置15分钟
步骤1515，分钟之后，就可以把小剂子揉成圆形啦！
步骤16，我包了蜜豆和肉松的！大爱
步骤17，全部包好上烤盘！进行第二次发酵！我是室温发酵（40-60）
步骤18，防止搜干水分，我盖了保鲜膜！
步骤19，这时可以准备全蛋液和芝麻
步骤20，二次发酵好了！这时烤箱预热135度上下火5分钟
步骤21，刷上蛋液，撒芝麻
步骤22，再用刷子轻轻按下，芝麻不易掉
步骤23，进烤箱135度，上下火20分钟
步骤24，慢慢蓬发中
步骤25，每家烤箱温度不一样！温度仅供参考
步骤26，烤之微黄出炉啦！太香了
步骤27，发酵的太好了，蜜豆的好吃！小朋友也超级爱！
步骤28，过程虽长些，吃到可口的软包，值得！大爱！
香葱花卷
食材明细：
主料：：面粉适量，酵母适量，
辅料：：牛奶适量，葱花适量，
配料：：白糖适量，胡椒粉适量，盐适量，花生油适量，
香葱花卷的做法步骤：
1.面粉中加入适量白糖、牛奶，酵母用35度水化开后，静置5分钟，倒入面粉中揉成光滑的面团。
2.发至两倍大时，用手指插入面团中，不回缩即可。
3.发好的面团放案板上，继续揉，揉好后切成两半。
4.取其中一块面团，搓成长条后压扁。
5.将面团擀成长方形的面饼，不要擀的太薄。
6.面饼上刷一层花生油。
7.再撒上盐和胡椒粉。
8.最后撒上切好的小葱花。
9.从饼边开始向上卷。
10.卷成长条。
11.用刀切成小块。
12.取一块面，捏着面的两端，向两边慢慢抻拉成约三倍长。
13.然后再折起来，叠成三层。
14.再对折一下。
15.手捏底部，向下拧，底部捏好。
16.做好的花卷就是这样了。
17.花卷全部做好后再醒发20分钟。
18.锅中放水，将花卷依次摆入锅中开始蒸。
19.蒸好以后再过5分钟后开盖，这次的花卷可够大的了。
20.看看蒸好的花卷，发的很好啊。
青葱软面包
食材明细：
中种：：高粉350克，牛奶75克，新鲜酵母10克，糖25克，五度的水140克，
青葱料：：青葱50克，橄榄油25克，蛋白15克，白胡椒1克，盐1克，
主面团：：高粉150克，糖70克，鸡蛋液50克，黄油50克，盐5克，零度水75克，
青葱软面包的做法步骤：
1.先来做中种，中种材料中的牛奶，糖与新鲜酵母混合溶解。
2.加入中种材料中的高粉，混合成团，容器盖保鲜膜，室温发酵一个小时。2倍大。
3.中种发酵至两倍大后，撕成小块与主面团中除黄油外的其他材料混合。
4.面团揉光滑后，加入黄油揉出手膜，面团温度25度，发酵30分钟。
5.排气，分割面团，大概65克左右，配方中的量，可以做15个，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
6.取一个面团，擀成牛舌型，翻面，底部搓薄。
7.从上往下卷，边卷边将两头往里收，边卷边压一下。
8.卷成橄榄型，收口留在底部。放在发酵布上，发酵一个小时。
9.发酵的时间做青葱料，将青葱切碎与其他材料混合即可，这个量可以涂9个面包，量不是很大那种，配方面团可以做15个面包，都做青葱的翻倍哦。
10.发酵完成后，中间划一道口儿，将青葱料涂上。面包摆放要有一定的间隔。。
11.烤箱上火210，下火190，烤制12到15分钟，具体情况根据自己烤箱酌情调节，观察上色。
12.出炉摊凉，密封保存。
小贴士：
1.配方中面团的量，可以分割出15个60克左右的面团。青葱料的量可以涂9个，我是利用了这个面团做了6个奶酥面包，都做青葱包，青葱料翻倍。
2.配方中的新鲜酵母换成干酵母的话请加5了。
3.加入冰水是为了让面团温度不要过高。
4.烤制时间酌情调节，喜欢硬一些的可以多烤一会儿。
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