炒螺肉

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材料：

花螺4，5斤，葱姜蒜，青红辣椒适量，油，米酒，生抽，盐适量，郫县豆瓣酱2大匙，香油，13香各一匙，，

辣炒花螺的做法的做法步骤：

步骤1，花螺提前一天放水盆，吐泥，每隔2，3个小时换水

步骤2，不断地用水冲洗至水清爽了

步骤3，葱姜蒜，青红椒洗好切好

步骤4，油锅爆香葱姜蒜椒，加2大匙郫县豆瓣酱炒出红油，倒入花螺，翻炒！上汽加米酒翻炒。盖盖5分钟不过。

步骤5，加酱油翻炒，13香，香油拌匀……

步骤6，盛盘，上桌了！Mmmmmmmh……香辣味，停不下来……

食材明细：

主料：：韭菜200克，螺肉100克，

辅料：：油适量，味极鲜酱油适量，盐适量，蚝油适量，

韭菜炒螺肉的做法步骤：

1.海螺煮熟取出肉。

2.锅里油热加入螺肉炒一炒。

3.加入韭菜翻炒。

4.加入味极鲜酱油翻炒。

5.加入耗油翻炒。

6.韭菜断生后加入盐调味即可。

小贴士：

简单易做，味道鲜美。

食材明细：

田螺90克，蘑菇(鲜蘑)250克，姜5克，大葱5克，植物油25克，芡粉3克，白酒5克

蘑菇炒螺肉的做法步骤：

1. 选肥大田螺，用清水养过，去净泥污，用水略煮捞起，去壳取肉；

2. 蘑菇洗净，削去根部污泥，用开水拖过，滤干水分；

3. 起油锅，下姜丝爆香螺肉，取起；

4. 起油锅，放入蘑菇，调味，洒入酒，放入螺肉略炒，下葱花，用湿粉打芡，炒匀即可。

小贴士：

补气健脾、除湿退黄；肝病属脾虚或急性黄疸性肝炎属湿热者，症见胁痛，食少，黄疸，小但短少等。田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

食材明细：

主料：：螺肉200克，韭菜300克，枸杞十几粒，

辅料：：盐1勺，姜末少许，黄酒1勺，

春韭炒螺肉的做法步骤：

1.准备好原料，枸杞十几粒就可以了，提前用温水泡软。螺肉我在海鲜市场购买的商家剔好的，也可以买活的螺蛳，还来开水里煮一下，然后挑出螺肉。挑出螺肉后要去除掉内脏和泥沙，清洗干净。

2.将清洗干净的螺肉放入开水里焯烫2分钟，然后捞出备用。

3.将螺肉切成薄片。

4.锅底少许油爆香姜末。

5.放入螺肉大火爆炒，然后在加入一勺黄酒去腥味。

6.加入切成段的韭菜和泡软的枸杞以及盐，翻炒片刻即可出锅。

小贴士：

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食材明细：

主料：螺肉500g，水芹菜250g

辅料：红椒半个

配料：米醋适量，盐适量，豆鼓适量，姜末适量，辣椒适量

酸辣水芹炒螺肉的做法步骤：

1，将螺肉洗净，焯水后捞出控干水

2，水芹菜、红椒分别洗净切小丁待用

3，将炒锅洗净放少许油烧热，入水芹菜炒至软

4，再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用

5，将炒锅刷净烧热，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香

6，放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可

小贴士：

1、买回来的一定要认真洗干净，不然会有沙子