俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？也许以下内容“多味炒螺的做法”合你胃口！强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
此才是在宵夜店厨房偷师后加以改良
材料：
石螺两斤，辣椒4个，盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡粉适量，烧酒少量，淀粉少量，胡椒粉适量，食用油适量，姜片适量，蒜片适量，
多味炒螺的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的螺先洗干净，再用没过的水养着。最后盆里放把刀，铁质能加快吐出脏物。中一般早上买回来要养到傍晚，中途多洗几次，多换几次水。
步骤2，把螺尾用钳子剪掉。再用盐给螺来个干洗，看似已经养干净的螺壳会洗出很多让您恶心的脏污。然后用水冲干净，再用菜篮子抛几下，再冲干净，反复几次.
步骤3，烧开一锅水，把螺倒进开水（水要能没过螺面），加入少量烧酒，开盖烧开后煮5分钟，直到没有新的泡沫上浮。可以看到泡沫很脏，都是我们没有洗干净的东西。而烧酒可以去泥味去腥味。而且很对人怕螺有吸血虫，这步可以更好保证它的熟透。
步骤4，捞出后迅速拿到水龙头冲洗，要使全部螺都没有热温感，这步可令螺肉收缩，更加爽口。顺便吧刚才的泡沫冲干净。
步骤5，沥水待用
步骤6，准备姜片，蒜片，辣椒段
步骤7，油下锅，中火把姜蒜爆出香味。
步骤8，迅速转大火，倒入螺翻炒几下，加入少许盐（不宜多，因为后面要加生抽和蚝油）、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油翻炒
步骤9，加入辣椒段翻炒
步骤10，放少量水，加盖煮几分钟。
步骤11，再用水淀粉勾芡，不宜太稠
步骤12，最后当然就是装盘啦
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窝窝炒螺的做法
八月十五到咯，石螺和田螺现在都非常肥美，广东八月十五，赏月一定会有的就是美味的炒螺。
材料：
石螺/田螺800G，辣椒3个，紫苏叶1元，豆豉8颗，蒜头8瓣，广东本地姜3块，柱候酱适量，蚝油适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，，
窝窝炒螺的做法的做法步骤：
步骤1，.蒜头辣椒豆豉碎状紫苏切碎
步骤2，锅内放油烧热，放姜蒜头辣椒豆豉，爆香之后放田螺，炒三分钟，放柱候酱，蚝油，糖酱油，花雕再炒，小火稍微加适量水，加小小栗粉水，再焖13分钟，时间短很难入味，收汁收到一半放紫苏叶。再炒
步骤3，.收汁的时候，再点包尾油，上碟
炒花甲螺的做法
好好吃参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花甲螺一斤，酸笋适量，蒜适量，姜适量，蒜苗一根，辣椒适量，
炒花甲螺的做法的做法步骤：
步骤1，蒜姜辣椒洗好切细备用
步骤2，酸笋在热锅里炒干水分锅里不用加油盐直接加热炒干水份就好起锅备用
步骤3，花甲螺用开水煮，煮到所有螺都开壳把水倒掉捞出花甲螺
步骤4，放油加入姜蒜酸笋辣椒炒出香味放花甲螺爆炒大概两三分钟可以放盐起锅咯
紫苏炒螺的做法
想吃就做，会做菜只是为了满足自己的口腹之欲，哈，不要觉的跟会做菜的人在一起就一定幸福，大多数时她只满足自己的馋劲的，嘿嘿
材料：
田螺2斤，紫苏一把，
紫苏炒螺的做法的做法步骤：
步骤1，第一步当然是买田螺，我那么懒又那么着急吃，买的是吐过沙剪好尾巴的田螺（不要问怎么挑，我也不会，买过几回卖螺的阿婆就没让我挑过，要几斤直接从盆里抓好称给我，到目前为止没试过买到死螺）当然买回家还是要洗几遍才能炒的，我洗了至少5遍肯定有
步骤2，准备好炒螺的配料，蒜2瓣，姜一小块，紫苏我买了一块钱，卖螺的地方一般都有卖，红绿辣椒少许，能吃辣的可以准备指天椒，我这个不太辣，全部切好备用
步骤3，开火放油，下除紫苏外的所有配料，略炒蒜头有点变金黄下田螺
步骤4，下田螺后翻炒，放酱油3勺，蚝油1勺，料酒2勺（我家料酒刚好用完，我搁了点白酒下去，效果差不多）
步骤5，调味料放下后翻炒5分钟左右搁入紫苏，继续翻炒
步骤6，然后加入淹没田螺的水，盖锅盖闷15-20分钟（中间可以打开来看水有没有炒干，还可以试试汁的味道会不会太淡，淡可以加点酱油，我是没加半点盐的）
步骤7，炒到象这样还有3分1的水时可以起盘了，喜欢吸汁的可以再回放点水再炒3分钟
步骤8，美味的田螺就OK啦
川味辣丝螺的做法
看见丝螺就想起以前喝着啤酒，吃着辣味丝螺的情景…惬意哦！
材料：
丝螺500g，姜30g，大蒜30g，郫县豆瓣50g，干辣椒一把，花椒30g，白糖少许，鸡精少许，小葱适量，，
川味辣丝螺的做法的做法步骤：
步骤1，这里的丝螺都是剪好尾部的，买回来用流水好好洗洗，洗完拿清水泡泡，再滴几滴油，让丝螺将污秽的东西吐吐，这样静养一天
步骤2，准备调料，姜、大蒜、豆瓣切切碎备用
步骤3，热锅冷油，待油热后将姜、蒜、豆瓣一起倒入翻炒香
步骤4，将调料炒出红油后倒入干辣椒、花椒翻炒一会儿，（后面干辣椒、花椒和丝螺下锅的照片没了），倒入丝螺翻炒两分钟加入热水，盖上盖焖五分钟，再加入少许白糖、香葱、味精翻炒片刻即可起锅装盘，丝螺熟了吸盘会掉落的
步骤5，满满一碗，为了拍照还把辣椒、花椒挑出来了一些，以免不吃辣的人吓到了
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